鲻鱼的做法_红烧鲻鱼的做法

鲻鱼的美食烹饪

1、第一步：黑鱼1条，宰杀清洗干净。在这里着重说一下黑鱼，黑鱼也叫乌鱼，身体是黑色的，黑鱼肉非常营养，用黑鱼可以做成各种菜肴，是非常的营养鲜美的。是入冬前后最好的滋补佳品，做一盆上桌是非常棒的。第二步：把黑鱼从中间劈开，把鱼骨剔除，鱼肉斜刀切片，自己不会片鱼片，可以让卖鱼的师傅给片成鱼片。

2、准备主要原材料。海鱼处理干净后洗净，加料酒，姜丝，拌匀腌制10分钟；生姜，大蒜，小米辣椒，香菜，香葱，处理好后全部切碎末。炒锅加热倒油，下海鱼煎一煎，下姜，蒜，小米辣椒碎末，炒出香味。加入普宁豆酱。加入生抽调味。加入一碗清水，焖煮5分钟左右。

3、制作步骤：乌鱼仔清洗干净，青红辣椒切成圈备用，锅中倒入清水+姜片+2勺料酒，开锅放入乌鱼仔焯烫10秒钟捞出，过凉控干水分备用；起锅烧油放入葱姜蒜爆香，倒入1大勺豆瓣酱小火炒出酱香味，放入辣椒中火快速翻炒，再放入乌鱼仔翻炒均匀，出锅前倒入少许蚝油即可。

4、墨鱼菜品，各有各的吃法，让你饱足眼福和口福，请大家参考干锅墨鱼仔材料：保鲜墨鱼仔、生姜片、泡椒、葱、大蒜、鲜红青椒、干锅酱、色拉油、食盐、清汤、鸡精。墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用。锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香。将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。

5、基本配比：鲈鱼1条，黑胡椒粉适量，盐少许，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油10毫升（腌制鱼肉），生姜30克，大蒜30克，小米椒10克，泡椒20克，食用油适量（用于油炸烹饪），剁辣椒30克，花椒5克，干辣椒10克，郫县豆瓣酱20克，啤酒1罐，蚝油10克，生抽10毫升。首先将鱼洗干净后去掉鱼头，鱼尾。

6、提前将尤利鱼解冻，切成2-3厘米左右的块，别切太薄，烹饪的时候容易碎掉。然后用厨房纸将鱼片表面的水分吸干，放入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制8分钟左右。腌制尤利鱼片的时候，我们可以利用这个空档将西红柿切片或者切丁。

鲻鱼有什么简单的烹饪方法

1、清蒸是最能保留鲻鱼原汁原味的烹饪方式。将新鲜的鲻鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。然后在鱼身上划几道斜切口，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

2、鱼块加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、耗油和生粉抓匀腌制十分钟。腌好的鱼放入砂锅，开中火焗10分钟。端出砂锅揭盖开吃。砂锅很烫，一定要远离小朋友。小贴士全程不加一滴水。砂锅很烫，放置在离小朋友比较远的地方。注意鱼刺。

3、松鼠鱼【操作步骤】准备一条草鱼，大概两斤左右，去掉鱼鳞和内脏，放在案板上，用刀把鱼头剁下来。把鱼身放在案板上，从鱼头一侧开始下刀，紧贴着鱼骨用刀把一侧的鱼肉片下来，片到鱼尾处不要切断，然后把鱼翻面，另一侧也贴着鱼骨片下来，最后把中间的鱼骨切下来，两片鱼肉保证尾部相连。

4、【食材准备】：野生黑鱼1条、青椒1个、红椒1个、洋葱15克、泡椒5克、大蒜5克、辣椒酱8克、生抽5ml、白砂糖2克、陈醋8ml、淀粉5克，蛋清、食盐、食用油适量。

5、乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。今天将为大家介绍墨鱼的四种吃法。

6、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

有哪些能把鲻鱼做得好吃的烹饪方式

1、清蒸是最能保留鲻鱼原汁原味的烹饪方式。将鲻鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

2、把大鲫鱼宰杀治净，纳盆加盐、料酒和胡椒粉码味。净锅放菜油烧热，下泡椒末、鲜青花椒、泡豇豆粒、泡萝卜丁和小米椒节一起炒香后，掺适量的鲜汤烧开，接着放入鲫鱼并加盐、白糖、老陈醋、鸡精和味精，烧至鱼熟时才放入番茄片、香菜节、藿香碎和小葱节，最后淋藤椒油起锅装盘即成。

3、牛里脊切粒后，加入2生抽、2勺老抽、1勺黑胡椒、1勺糖、2勺淀粉、2勺食用油和1个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。冷锅中放入大蒜粒倒入没过蒜粒一半的油，开小火将蒜粒炸至金黄后捞出，蒜油留用。

4、准备好鱼头和酸菜这两个主要材料。鱼头选择大头鱼，购买回来后洗净备用。然后用清水多次清洗酸菜，将大部分的盐分洗掉，并切成1厘米宽的长条备用。除了主料以外，还需要准备一些调料和配料。蒜子切成两半，生姜和泡野山椒切成小颗粒状，小葱切成小段。葱花和香菜则作为最后的装饰和增香用途。

5、煎，炒，烹，炸，烧，蒸，炖，煮，各种各样的烹饪方式都可以做出鱼的美味佳肴，今天就跟大家分享8道各个口味的鱼的各种做法，鲜美好吃，赶快收藏好一起来看看吧。

6、首先把鲫鱼，刮去鱼鳞，再去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，将鱼洗净，擦去鱼身表面的水分。将鲫鱼鱼身两面各划几刀，这样鱼在烧制时容易入味。

鲻鱼可以做出什么创意美食

1、烤鲻鱼：将鲻鱼去鳞去内脏洗净，用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁等调料腌制。然后将鲻鱼放在烤盘上，烤箱预热至200摄氏度，烤制约15-20分钟，中途翻面一次，直到鱼皮酥脆，鱼肉熟透。出炉后可以撒上一些新鲜的香草或柠檬片增加风味。

2、微距离魔幻厨房发布时间：10-1213微距离魔幻厨房——魔幻君鱿鱼焖子芋具体制作方法第一步：准备食材。子芋(小芋头)500克、鱿鱼干200克、红辣椒25克、青辣椒50克、大蒜头、生姜、葱、盐、鸡精或味精、食用油、酱油、料酒等调味佐料如下。

3、瓦块鱼。这是一道湖北传统美食，下面介绍一下这道菜的简易做法。我们需要准备好新鲜的草鱼或者其他适合做成瓦块鱼的鱼类。将其去除内脏，并切成约2厘米左右的鱼块。接下来，我们需要准备一些调料和配料。例如：豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、盐、味精等等。将这些调料混合在一起，制成一份香辣的调味汁。

4、最新特色创意菜15道啫啫臭鳜鱼原料：臭鳜鱼一条，大蒜子50克，干葱30克，姜块25克，青红椒圈各10克。调料：小料(蒜蓉、姜末各50克，鲜小米辣末30克)A料(红烧酱油、鸡粉各5克，六月鲜酱油20克，辣鲜露10克，白胡椒粉3克)炼熟的菜子油20克。

5、技术总结：小鱿鱼要比大鱿鱼口感更好，而且可以一口吃一整个，有满足感。鱿鱼头的部分处理起来有点麻烦，有耐心的朋友可以买稍微大一点的鱿鱼，这样鱿鱼头就比较有处理。炒鱿鱼炒的太干的话，可以最后出锅的时候加入适量清水翻炒均匀即可。

6、美食的探索像场革命，奋勇前进只为寻获心中宝石，而ChokDeeThai无疑是颗罕见的珍宝，泰式的酸辣诱惑挑逗着每一寸神经，遇上它才知晓，美好的代名词是什么模样。酸辣柠檬鱼鲜嫩的酸辣柠檬鱼，是来到ChokDeeThai必点的料理。鲜美的汤汁渗入滑嫩的鱼肉，造就甜美滋味。

红烧鲻鱼的做法步骤图,红烧鲻鱼怎么做好吃

1、方法/步骤主料：鲻鱼。辅料：油、糖、蚝油、老抽、黄酒、葱姜、美极鲜酱油。刮鱼鳞，破肚，去除鱼肠，洗净。然后，在鱼肚上划数刀，晾干。开油锅，将生姜和鱼一起放下去（鱼身太长，切成两段），等到鲻鱼的两面煎黄。

2、【做法】-1-姜切片，大蒜剥皮备用。-2-将鲻鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍鱼尾，洗净后备用。如果你家的锅不是很大，可以把鲻鱼一切为二，这样能在后面的炖鱼过程中可以尽量都浸没在汤汁里。-3-洋葱切丝，其实这里用大葱也完全没问题，但是我家大葱用完了。。。-4-接下来我们先来煎一下鱼。

3、做法：鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段;炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥;加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。

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