卤肉如何入味

卤肉如何入味

卤肉是一道非常受欢迎的美食，但是要想做出美味的卤肉，入味是非常重要的。那么，卤肉如何入味呢？下面，我们就来探讨一下这个问题。

我们需要准备一些新鲜的猪肉，最好是五花肉或者猪蹄。然后，将猪肉切成块状，放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，使猪肉更加干净卫生。

接下来，我们需要准备一些调料。一般来说，卤肉需要用到生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。

将焯好水的猪肉放入锅中，加入准备好的调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般为1-2小时，直到猪肉变得软烂入味即可。