宫保鸡丁的正宗做法图

宫保鸡丁最正宗的做法怎么做

1、接下来，滑炒鸡丁。在锅中烧热油，油温四成热时，将腌制好的鸡丁倒入锅中，用勺子轻轻推散，用小火滑炒约30秒钟，然后立即倒出鸡丁，控油。这样可以保持鸡丁的嫩滑口感。炒制宫保鸡丁。

2、今天利用朋友送我的土鸡鸡胸肉，给我那馋嘴的大儿子做了宫保鸡丁这道菜，请大家多品评呀！虽然吃不到^_^原料：鸡胸肉、花生米、姜末、八角、花椒、桂皮、蒜末、白胡椒、胡萝卜、蚝油、香叶、香油、红辣椒、葱。做法步骤：第1步、将花生放入炒锅中慢慢炒制，直至变色酥脆。

3、做法分享给大家，欢迎试做。宫保鸡丁主料：鸡腿一个辅料：黄瓜一根、红椒一根、花生米一把调料：生抽两勺、料酒一勺半、米醋半勺、糖小半勺、红薯淀粉一勺、盐适量，葱姜蒜少量。第一步先把花生米炸一下，锅内加少量的油，开小火，将花生米放入慢慢的炸焦脆，外皮变色就行了，捞出来备用。

4、从此，宫保鸡丁就是我家里最常见的菜了，因为我是一个吃货，吃了还要研究做法的吃货，今天就给大家分享我的宫保鸡丁的做法。

5、宫保鸡丁这个菜相信大家都不陌生，味道很独特，色系搭配也很简单，各种不同菜系混合一起，那么它的营养价值也是杠杠滴。原料：鸡胸肉、花生米、莴笋、糖、醋、蕃茄酱、蒜泥、淀粉、盐、料酒、姜、干辣椒、葱段。做法步骤：第1步、新鲜鸡胸肉洗净备用。

6、把它们烧至入味后，再放入适量炸熟的花生米，再加入1勺米醋拌匀，家常版宫保鸡丁制作完成，口味酸甜，咸鲜爽口，略带干辣椒发糊的香味，大人孩子都非常喜欢吃。

宫保鸡丁的正宗做法图宫保鸡丁的正宗制作方法介绍

1、接下来，我们要把火力调大，热锅冷油，油温升至七成时，迅速滑入腌制好的鸡肉，用锅铲快速翻炒至鸡肉八分熟。此时的鸡肉已经被油煎得金黄诱人，散发出阵阵香气。加入准备好的油炸花生米和切碎的黄瓜，快速翻炒均匀。此刻的宫保鸡丁已经呈现出完美的色彩和香味，让人忍不住想立即品尝一口。

2、【菜品】：宫保鸡丁【烹饪食材】：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生米适量、蒜瓣2瓣、葱1根、干辣椒5个、豆瓣酱1勺。

3、【下厨房】宫保鸡丁栏目为您推荐宫保鸡丁做法大全，宫保鸡丁怎么做好吃技巧分享，宫保鸡丁最正宗的做法和宫保鸡丁家常做法推荐，更多宫保鸡丁的简单做法就来下厨房。

4、步骤/方法鸡胸肉洗净，切丁。鸡丁中加入盐，料酒，酱油，淀粉腌制10分钟左右。大葱切丁姜，蒜，胡萝卜切丁，辣椒切段去籽。

5、第一步：首先我们把手枪鸡腿剔骨，切成小丁。对于食材准备上，很多人都喜欢用鸡胸肉做宫保鸡丁，但其实用鸡腿做宫保鸡丁的话会使这道菜的肉质变得更加紧实好吃。而对于手枪鸡腿的剔骨教程，在网上的话能搜到一大堆，在这笔者就不详细介绍了。

6、做宫保鸡丁，掌握两点：一，掌握料汁的配比。按照上述步骤去操作就好了，如果自己做的食材比较多，那就在原有的基础上再按比例去调就好了，始终用同一个小勺子就行。二，掌握炒鸡丁的方法。

宫保鸡丁的正宗做法

1、下面我带你了解，希望对你有帮助！做法材料：...宫爆鸡丁即宫保鸡丁，是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。下面我带你了解，希望对你有帮助！做法材料：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。

2、黄瓜，胡萝卜，清洗干净，切成小块，葱姜蒜切末备用。鸡胸肉清洗干净，切成肉丁。切好的肉丁装入盆中，加入适量胡椒粉，盐，料酒，抓均匀。打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入适量的淀粉，搅拌至上浆，最后加几滴食用油，搅拌均匀封口，这样做出的鸡肉比较嫩。

3、宫保鸡丁原料：鸡胸肉、大葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、色拉油、陈醋、白糖、水淀粉、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、色拉油。做法步骤：第1步、鸡胸肉中间片一刀，切拇指甲大小块。第2步、加入腌肉料用手抓匀，放置五分钟入味。第3步、葱切段，姜蒜切片备用。第4步、锅内放油，晃锅，油烧热倒出。

4、【宫保鸡丁】一品厨原创作者韦姐姐【食材】大鸡腿2只，油炸花生1小碗，姜蒜适量，葱1条香菇4个，干辣椒2个，花椒1勺，去皮五花肉1把，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，香醋，胡椒粉，料酒。【做法步骤】步骤一（鸡腿去骨）把买回来的2只新鲜鸡腿清洗干净，晾干后，用剪刀剪开鸡皮，把鸡骨剔出来。

5、【宫保鸡丁】准备材料：鸡腿2只，花生适量，蛋一枚，干红辣椒适量，姜适量，葱3根，蒜2头，花椒适量，盐半勺，醋2勺，料酒4勺，酱油4勺，黄酒4勺（如果家里没有可用料酒代替），油适量。

6、做法步骤：第1步、里脊肉切好备用第2步、黄瓜切好备用第3步、胡萝卜切好备用第4步、葱姜蒜，花椒，备用第5步、里脊肉下锅煎一下第6步、黄瓜，胡萝卜放下锅第7步、然后把里脊肉倒下去，开始翻炒。第8步、宫保鸡丁好了。小贴士：酱油不要放老抽，因为颜色太黑了。

正宗宫保鸡丁的做法和步骤

1、第一步：做宫保鸡丁这道菜之前我们需要先把食材备好，1块大一点的鸡胸肉、1根胡萝卜、1根黄瓜、1碗熟的花生、1勺淀粉、少量盐、1勺生抽、1勺料酒、少量老抽、1勺番茄酱、1勺白糖和豆瓣酱。食材非常简单，准备好后就快来跟着一起做吧。首先清洗好胡萝卜跟黄瓜，分别切丁，用盘子装好放一边备用。

2、选用肥瘦适中的鸡肉，最好是鸡腿肉或鸡胸肉，这样的鸡肉口感更加嫩滑；选用入口爽脆的花生米，不但可以增加宫保鸡丁的口感，还可以提供丰富的营养；选用青红辣椒、葱、姜、蒜等调味品，可以提升宫保鸡丁的香气和味道，让人食欲大开。

3、做法步骤：第1步、葱姜切好，黄瓜切丁，花生米提前炒好放凉，鸡胸改丁，用白胡椒柠檬汁和少许盐腌制二十分钟。第2步、热锅温油，放入葱姜，爆香。第3步、放入一小勺豆瓣酱。第4步、炒出红油后放入腌制好的鸡丁。第5步、翻炒均匀。第6步、放入干辣椒节，继续炒。第7步、翻炒均匀后，放入黄瓜。

4、我们今天来做一道宫保鸡丁，我们需要的食材有，一块鸡胸肉，一个黄瓜，一根胡萝卜，适量的花生米，一根小葱，还需要3到4个干辣椒，一块儿姜，两瓣儿蒜，适量的花椒，三勺生抽，一勺白砂糖，两勺米醋，一小勺的食用盐，适量的水淀粉，和食用油。我们把食材都准备齐全之后，就可以一起来看一下宫保鸡丁的做法了。

5、做法步骤Step新鲜鸡胸肉冲洗干净以后，切丁加入预拌粉「淀粉」拌匀，可以视粘稠度加一点点水避免太干啦，对腥味很敏感的baby也可以再加2小勺料酒。

6、今天利用朋友送我的土鸡鸡胸肉，给我那馋嘴的大儿子做了宫保鸡丁这道菜，请大家多品评呀！虽然吃不到^_^原料：鸡胸肉、花生米、姜末、八角、花椒、桂皮、蒜末、白胡椒、胡萝卜、蚝油、香叶、香油、红辣椒、葱。做法步骤：第1步、将花生放入炒锅中慢慢炒制，直至变色酥脆。

宫保鸡丁正宗做法

1、宫保鸡丁各食材的处理方法用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。盐、醋、鸡精等调味料可以按照个人的口味来增加或减少，使用米醋口味会更佳。花生米先大火将油烧热，然后小火放入花生米，这样炒出来会更香脆。

2、腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。鸡胸肉要用清水浸泡十分钟左右，可以去除鸡肉的腥味这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。鸡胸肉尽量切到大小一致，以期所有鸡胸肉都在同一时间转熟最后放花生仁，口感会更香脆。

3、鸡肉装入碗中，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉入味;待鸡肉完全吸收调料水后，加入适量淀粉，再次翻拌均匀，使每块鸡肉都均匀的裹上淀粉，这样可以锁住鸡肉中的水分，保证鸡肉的鲜嫩;最后加入适量食用油，防止鸡肉入锅后粘连，使宫保鸡丁成品更嫩滑。

4、下入黄瓜丁，胡萝卜丁，花生米，鸡肉丁，大火翻炒均匀。最后下入水淀粉勾芡，大火翻炒，让所有食材均匀的裹上芡汁，汤汁收至浓稠，关火。1装盘后，撒点白芝麻点缀一下。温馨提示：鸡肉和花生米炸的时间不要过长。调味品的量根据自己口味添加。

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