鲜肉馄饨的做法
鲜肉馄饨馅的简单做法
1、小芹菜摘去叶子，用清水冲洗干净后切成芹菜碎放入碗中，加一勺盐腌制10分钟左右，杀去小芹菜中多余的水分。制作料水：大葱剥去外表枯皮洗净切段，用刀背拍打两下，再切三片生姜片和葱段一同放入小碗中，再取一些花椒放入碗中，加温水浸泡10分钟。
2、做法步骤提前剁好的肉馅，加入姜末。花椒，八角，香叶，一点桂皮，姜片，大葱段，煮水，晾凉备用。肉馅加入葱，耗油，生抽，胡椒，料酒，顺时针搅拌。肉馅搅拌。肉馅搅拌过程中分批加入调料水，顺时针继续搅拌。搅成了这个样子。包馄饨，馄饨皮是在市场买的，自己弄比较麻烦。
3、做馄饨要选用前腿肉，肥瘦比例8最好，稍微偏瘦些，这样馄饨馅吃到嘴里才筋道。把肉切成块，放入绞肉机中绞成肉末，馄饨要想肉馅的口感比较鲜嫩，绞肉时一定要搅成细绒状。
4、最后包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤最好用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味。一次多包的馄饨可以冷冻定型后再装进保鲜袋，等吃的时候取出来直接下锅煮。
5、鲜肉馄饨肉质鲜香，口感爽滑，简单易做准备馄饨皮。肉末中打入2个鸡蛋。顺时针搅拌成泥状。加食用盐，适量生抽，少许老抽和鸡精，淋上芝麻油，调味。搅拌均匀，静置备用。用筷子挑起适量肉泥，放在馄饨皮的一角。用筷子向上折。用手指向下再对折。用筷子自右向左对折。手指摁住，包制成型。装盘。
6、用备用好的馄饨皮，包成自己喜欢的可爱模样。在碗中放入葱花、香菜、紫菜、虾米，盐、味极鲜、醋、鸡精味精、香油适量。水开后放入包好的馄饨，开盖煮七至八分钟捞出（开盖煮不会把馄饨皮煮破哦）。在碗中放入适量热汤，捞入馄饨即可。
鲜肉馄饨的经典做法
1、最后包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤最好用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味。一次多包的馄饨可以冷冻定型后再装进保鲜袋，等吃的时候取出来直接下锅煮。
2、1猪肉剁成末，香菇泡发后切碎。肉末、香菇、酱油、盐、胡椒粉、白糖混合均匀。胡椒粉不能少，馄饨皮是带有碱性的，而胡椒粉恰好能起到中和的作用。取出馄饨皮，包入肉馅，做小馄饨。锅中水煮开，撒少许盐，放入包好的馄饨。馄饨九分熟时，放入生菜稍微烫熟。
3、做法步骤：第1步、准备好食材和份量。第2步、香葱洗净后把叶子部分切成小段，葱白部分不要。第3步、把猪肉切小块后放入东菱绞肉机里打成肉末，二档搅打20秒左右，比手工剁要快很多。第4步、把肉末、生抽、蚝油和大半的葱花放入有深度的碗里。第5步、简单混合均匀。
4、原料：前腿肉、馄饨皮、葱、姜、虾皮、醋、香菜、花椒面、花生油、香油、蚝油、生抽、花椒。做法步骤：第1步、前腿肉剁成馅。第2步、中放入清水，倒入适量花椒，泡半小时。第3步、花椒捞出以后，用花椒水分次倒入肉馅中，反复搅拌。第4步、放入葱姜末。第5步、倒入蚝油。第6步、放入花椒面。
5、准备馄饨皮。肉末中打入2个鸡蛋。顺时针搅拌成泥状。加食用盐，适量生抽，少许老抽和鸡精，淋上芝麻油，调味。搅拌均匀，静置备用。用筷子挑起适量肉泥，放在馄饨皮的一角。用筷子向上折。用手指向下再对折。用筷子自右向左对折。手指摁住，包制成型。装盘。成品鲜香四溢，口感爽滑。
6、锅里烧油，油温五成热下入速冻小馄饨，不需要化冻。一个一个放，不要让小馄饨挨在一起，油温千万不能太高了，冻的小馄饨遇热，小心油溅到身上会很疼的哦。保持小火慢炸，炸到小馄饨金黄捞出。淋上小朋友喜欢吃的番茄酱或者芝麻酱，也或者用油炸馄饨蘸酱吃都可以。
鲜肉馄饨怎么做
1、馄饨皮250克，裙带菜5克。【做法】第一步马蹄就是荸荠，马蹄是广东的叫法，马蹄吃起来爽口脆甜，馄饨馅料加了马蹄和虾皮Q弹，营养价值更高，虾皮被称为“钙库”，也就是说虾皮的钙质含量很高，虾皮是毛虾所制成的干制品。
2、1煮馄饨：锅中加水烧开，下入【馄饨】，大火煮3-5分钟煮至【馄饨】漂浮起来，再煮1分钟捞出。1制作馄饨汤底：碗中加【葱花】【香菜】【紫菜】【虾皮】，加【盐】【鸡精】【胡椒粉】【生抽】【陈醋】【猪油或香油】，最后加入煮的馄饨的开水。
3、鲜肉馄饨的做法准备好所有食材，猪肉剁碎，葱切碎，姜切碎。(这三样食材剁的越碎越好。)剁碎的猪肉，打入一个鸡蛋，放入适量盐、生抽、蚝油，胡椒粉、姜末。用筷子朝一个方向搅拌上劲。再加入葱花和适量食用油继续搅拌均匀。馅就调好了。
4、取出馄饨皮，包入肉馅，做小馄饨。锅中水煮开，撒少许盐，放入包好的馄饨。馄饨九分熟时，放入生菜稍微烫熟。生菜和馄饨捞入碗里，浇上汤汁，再淋几滴酱油，拌匀即可。热乎乎、香喷喷的鲜肉小馄饨就做好了，天冷的时候吃上一碗，胃里饱饱的，人也暖暖的，真的是超级舒服。
5、鲜肉馄饨大年初一晚上，我们当地的风俗是吃饺子或馄饨，寓意新年里团团圆圆，阖家幸福安康。原料：里脊肉、鸡蛋、香菜、姜、葱、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、里脊肉剁成末，葱姜切成末，打入一个鸡蛋，加盐、料酒、生抽拌匀成肉馅。第2步、馄饨皮是现买的，包成元宝状的小馄饨。
广州鲜肉云吞馅的做法窍门
1、将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡精和食用油，搅拌均匀。将虾仁洗净，去除虾线，切成小块，加入到猪肉末中，继续搅拌均匀。将葱姜末加入到肉馅中，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。
2、两角错开对折左边往右边收，接着右边往左边收在中间用力按一下，就包好了。熟能生巧，包的技巧也不难，包的手法可以随意，不漏馅就行。其实肉馅做得好，即使露馅了也不怕，因为肉馅起胶，凝聚力非常好。十分钟就包好所有云吞了。
3、做馄饨要选用前腿肉，肥瘦比例8最好，稍微偏瘦些，这样馄饨馅吃到嘴里才筋道。把肉切成块，放入绞肉机中绞成肉末，馄饨要想肉馅的口感比较鲜嫩，绞肉时一定要搅成细绒状。
4、煮云吞：在锅中加入足够的水，用大火将水烧开。将包好的云吞放入锅中，用漏勺轻轻推动，以防粘锅。煮至云吞浮起，再煮2-3分钟即可捞出。装盘：将煮好的捞出，装盘，可以撒上一些葱花、香菜末，增加口感和色彩。
5、做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧：第一个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉，瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉，还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好，又很软嫩美味。第二个，调肉馅时，需要加葱姜花椒水，可以给肉馅增香，也可以让肉馅更加鲜嫩。
6、今天分享的是广东云吞馅的做法和配料。工具/原料云吞皮30张活虾6只猪肉糜200克高汤适量小葱3根青菜1根白胡椒粉2克麻油2毫升盐2克白砂糖3克生抽15毫升方法/步骤食材准备。小葱的葱绿切葱花，小青菜洗净后对半切开备用，活虾去头、去壳、去虾线，切成虾粒。
鲜肉馄饨馅的做法
1、包好馄饨就可以开始来煮汤了，煮一点水，加入适量的盐、黑胡椒粉、虾皮和紫菜，淋上一点猪油（这可是好吃的秘方，汤里放猪油才香）。另外再煮一大锅的水，放少量的油和盐，大火煮开，然后下馄饨。大火煮一分钟左右，馄饨会浮起来，倒入30g的冷水，换成中小火盖上盖子焖煮三分钟。
2、猪肉芹菜馅馄饨所需食材：猪肉馅半斤、小芹菜1把、鸡蛋1个、葱、姜、虾皮、紫菜、香菜、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、盐。小芹菜摘去叶子，用清水冲洗干净后切成芹菜碎放入碗中，加一勺盐腌制10分钟左右，杀去小芹菜中多余的水分。
3、需要准备猪肉、韭菜、葱姜蒜等食材。将猪肉剁成肉馅，加入盐、鸡精、生抽等调料拌匀。接着，将韭菜切成小段，加入肉馅中，再加入葱姜蒜末和适量的食用油拌匀即可。制作好的馄饨馅儿口感鲜美，清香可口，非常适合搭配面条或煎饼食用。除了韭菜，还可以加入其他蔬菜如香菜、芹菜等，根据个人口味自由搭配。
4、做法步骤：第1步、瘦肉，葱，香菜洗净备用。第2步、虾仁洗净擦干水分，加盐抓匀腌制一会。第3步、馄饨皮备用。第4步、瘦肉和大葱剁成肉泥。第5步、加入五香粉和姜粉用热油淋入，放入盐，蚝油，酱油一个方向搅拌上劲，腌制一会备用。第6步、馄饨皮放入肉馅，放入一个虾仁包起，喜欢的样子随意哦。
5、做法步骤：第1步、小葱和香芹洗净控水。第2步、猪头碎成肉泥。第3步、放入五香粉和姜粉，用热油淋入激出香味儿。第4步、可以一个鸡蛋搅拌均匀。第5步、香芹剁碎加盐去水。第6步、放入肉馅中拌匀备用。第7步、准备适量的馄饨皮。第8步、馄饨皮上放入香芹鲜肉馅，包成自己喜欢的样子。第9步、依次包好备用。
6、把肉馅放在靠近一个中间，然后用手在馄饨皮外面一捏，就可以了。通俗一句话就是，只要把肉馅包住不掉就行~~看我的馄饨包的似模似样呀，不好看好吃就行咯！锅里面把水煮开，煮开了把馄饨一个个的放进去。中间加一次冷水就行，现包现煮的鲜肉馅的很容易煮熟的。
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