广东煲汤_广东煲汤食谱大全
广东煲汤食谱大全
1、椰子，一般在市场都能买到新鲜的，椰子产自亚热带，椰子水特别能清热还解渴，把椰子水倒出后，叶子肉切成条状。广东人喜欢用瘦肉煲汤，因为瘦肉脂肪少，用来煲汤不会太油腻，选瘦肉头或者里脊肉部分都可以。准备沙参和玉竹，还有蜜枣。
2、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。五行蔬菜煲汤原料：红萝卜，白萝卜，牛蒡，干香菇，白萝卜叶做法：将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块;牛蒡带皮洗净切片，备用。
3、如果你问广东哪个汤是最家常，那非胡萝卜排骨汤莫属。胡萝卜排骨汤材料：排骨，胡萝卜，玉米，生姜，盐做法：先将玉米，胡萝卜切块备用，排骨洗净后大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，关火，将排骨捞出来。然后将玉米，排骨，胡萝卜重新放进锅里，小火煮2个小时，放盐调味后出锅。
4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂即可。香菇炖排骨汤材料：排骨、香菇、姜片、蒜苗、洋葱、生抽、油准备好排骨，剁小块洗净备用。排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
5、除了西瓜翠衣外，榴莲壳在广东也是可以用来煲汤的。别看榴莲壳布满刺，在夏天用它煲汤可是能健脾补气、清热解毒(容易“上火”的广东人一到夏天就离不开清热解毒)。来自外省人的震惊除了果皮外，木瓜也是广东靓汤里的“常驻嘉宾”。
6、食材：新鲜鱼头、生姜、蟹味菇、娃娃菜、香菜、食用油、盐、胡椒粉剪掉鱼鳃、从中间剖开，加点料酒、姜片腌制片刻。起锅烧油放入鱼头稍微过一下油，捞出控油。鱼头放进砂锅加入一锅水，放点姜片、大火烧开，然后小火慢熬。洗干净蟹味菇、娃娃菜、香菜和豆腐备用。
广东煲汤食谱100种做法大全
1、陈皮是广东的三件宝之一，入药入菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。虫草花炖水鸭材料：虫草花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
2、10蜜瓜海螺老鸡汤材料：鲜海螺肉250克(干品100克)，蜜瓜250克(选白皮绿肉较生的)，老鸡1只，生姜3片。功效：据说是邵逸夫的心水养生汤，能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。
3、做法：准备食材。瘦肉用里脊肉即可，油脂少一点。新鲜鸡脚去掉趾尖，节瓜削皮后切成大块。把瘦肉切块，和鸡脚一起放入冷水锅中汆烫。所有食材全部放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟。最后加适量盐调味。【佛手瓜瘦肉汤】食材：佛手瓜1个，瘦肉200克，生姜1块，盐少许，淀粉半茶匙，油半茶匙。做法：准备食材。
4、做法：准备小半斤青橄榄，冲洗干净，用刀背拍扁。猪肺用清水反复灌注挤压，多冲洗几遍，直至猪肺变白，然后切成大块，再用淀粉和食盐搓洗几遍，最后放入冷水锅中煮开，汆烫1分钟，直至脏物和异味全部去除。
5、做法：鲜鸭去掉鸭皮和皮下脂肪，切成大块，放入冷水锅中，煮沸汆烫1分钟后盛出。沙参和玉竹用清水洗净，浸泡。红枣去掉枣核备用。把鸭肉、沙参和玉竹以及红枣放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟。汤煲好后，加上一把枸杞，焖几分钟，加少许盐调味即可。
6、做法如下：将鲤鱼去内脏之后洗好切块状，豆子用清水洗好备用。将鲤鱼用油煎一下(不知道大家还记得上期我们讲的煲汤小诀窍吗？)然后煮一锅清水(适量)把鱼肉和赤小豆放进去，倒料酒和些许盐最后大火煮开，转中火十分钟，再转小火半个钟就好了。
广东一年四季煲汤食谱
1、做法：猪肚剪开加生粉和盐清洗干净。切小备用。将瘦肉切小块，将所有材料放进炖锅里炖煮5小时，出锅调味即可。羊肚菌虫草花鸡汤功效：美容养颜、增强免疫力准备材料：羊肚菌、虫草花、鸡肉、淮山、玉竹、枸杞、红枣做法：虫草花和羊肚菌提前洗净泡好，水不要倒是精华，将鸡肉焯水备用。
2、将老鸽斩开四块，冷水下锅放入姜片灼灼水去腥味，大火烧开后再煮2分钟捞起来冲洗干净浮沫;绿豆不用提前泡，清洗干净直接下锅。
3、第一道【苹果雪梨红萝卜煲扇骨汤】--清心润肺，还能防便秘，苹果粗纤维多，用来煲汤口感微酸甜，很容易入口，肠胃疏通了，促进消化。食材：扇骨1块，红萝卜1根，苹果、雪梨各1个，蜜枣1颗，盐适量。做法：把苹果雪梨擦洗干净，去掉核心切成块，胡萝卜削切成小块。
4、一般都是用陈皮和鸡肉一起煲汤，鸡肉吃起来非常嫩滑，而且还带有一股清香味。除了这些之外，中山还有很多美食，比如白切鸡、蒸白水鱼、白灼虾等等都是非常有名的美食。虽然中山没有什么出名的美食，但是也有很多普通百姓都可以吃得起的美食。不管去到哪一个城市旅游，总能在那里找到属于自己喜欢吃的东西。
5、云苓30克做法材料切好洗净；猪骨去血水后再用热水烫一次后备用；将材料洗净一齐放入煲内，小火煲约一个半小时。功效与作用鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤是广东人四季皆宜的上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。
6、第四款：花姑灵芝养生汤准备食材：香菇30克、淮山药30克、花生30克、鸡半只、灵芝20克、枸杞20克、蜜枣2粒、食盐适量。把所需要的材料浸泡20分钟，把浸泡的好的材料清洗一遍，把鸡肉清洗完放在锅里面，在煮两分钟，把鸡肉上的杂物在清洗干净。
广州炖汤种类做法大全
1、做法：排骨焯水备用，鲍鱼清洗干净改花刀备用，将所有材料一起放进炖锅里炖煮软烂调味即可。鸡骨草瘦肉汤功效：清热解毒、健脾祛湿准备材料：鸡骨草、瘦肉、薏米、芡实、胡萝卜、赤小豆做法：赤小豆提前泡2小时，瘦肉切块，胡萝卜切块，其他材料洗净备用。将所有材料倒进炖锅里炖煮1小时，调味即可出锅。
2、排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许·做法步骤：先处理排骨，排骨就叫卖肉的人切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中;水开后，捞出浮沫，捞干净后，烧个三分钟捞出;捞出后，用凉水冲洗几遍;锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。
3、核桃栗子五指毛桃鸡汤材料：新鲜栗子50克、茶树菇15克，核桃仁15克、五指毛桃50克、陈皮1块、生姜3片、鸡半只。
4、广州靓汤广州靓汤是广州传统名点，其用料包括有：瘦肉、瘦肉皮、猪肚、猪肠、猪脊髓、猪脑等。其做法包括：用清水浸洗干净，然后用姜葱酒和水煮滚后，将所有材料放入，煲二小时以上，至肉熟汤鲜即可。
5、(广州中医药大学第二附属医院)淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
6、功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个瘦肉400克、生姜3片。
广东春季煲汤食谱大全家常煲汤
1、春季养生多喝汤，这7道广东靓汤分享给您，一天一款一周不重样欢迎关注“萌蒂美食”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。
2、在传统的广东祛湿汤料里，一般常见几种祛湿汤料，它们分别是：土茯苓、白扁豆、薏米、赤小豆、云苓、荷包豆、眉豆等，另外还有客家人很喜欢也常用的汤料之一--五指毛桃。
3、如海底椰参贝瘦肉汤，花生杜仲猪尾汤等。煲汤用的动、植物原料应先加工洗净，并通过“飞水”、“煎”、“爆炒”等方法去除腥、膻、污物及异味，使汤清味纯。煲汤以沸水下料为佳，如果冷水下料，从下料到煮沸要有一段较长的时间，原料在锅底停留的时间过长，容易造成粘底。滚是一种方便快捷的煮食方法。
4、粉葛无花果猪骨汤准备食材：猪骨，粉葛，无花果，芡实，眉豆，花生，土茯苓，陈皮，胡萝卜，姜片。做法步骤：猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。粉葛削掉外皮，清洗干净切成小块。无花果、芡实、眉豆、花生、土茯苓、陈皮都清洗干净备用。
5、还有在广东民间流传着“人日”，也就是众人的生日的意思。在年初七的这一天，传统上是不煮饭只煲粥或者是炒面、炒粉，吃斋菜。今天小编教你五道适合春季的广东靓汤，食材简单，做法方便，味道美营养足。
6、广东省的“靓汤”配方大全，每一款都是养生靓汤配方，够煲一年，男女老少，春夏秋冬总有一款适合的，果断收藏起来吧~淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食疗补益作用。
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