酱肉丝的家常做法
京酱肉丝家常做法
1、京酱肉丝的做法将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。
2、倒入腌制好的猪肉丝，滑散开来炒至变色。肉丝变色后倒入调好的甜面酱汁。1翻炒均匀煮上一分钟左右就可以出锅了。1放入黄瓜丝圆葱丝上，热乎乎的京酱肉丝就做好了，开吃。最简单的做法做最美味的家常京酱肉丝，大家赶紧来试一试。小贴士：甜面酱加了清水是为了防止在炒的过程糊锅。
3、做法步骤猪瘦肉放在冰箱冷冻室微冻一下比较好切，先切片，再切成细丝。准备小葱白也切成细丝，铺在盘子底部，准备调料，料酒，酱油，葱伴侣甜面酱。肉丝里加入一勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，一勺花生油抓匀腌制10分钟备用。
4、做法步骤：第1步、里脊肉切丝，加料酒，少许盐，水淀粉拌匀，腌15分钟。第2步、葱切丝，香菜切段（这是某人切的，我让把葱切丝，切成条了）。第3步、黄豆酱加白糖，老抽，水调匀。第4步、起油锅，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。第5步、留底油，加葱姜沫，倒入调好的酱翻炒。
5、做法步骤把猪瘦肉切成丝，然后放两勺料酒，一个鸡蛋清，淀粉三勺，白糖少许腌制二十分钟。甜面酱我是自己做的，随做随用，没有买。放一勺面粉，两勺生抽，一勺老抽，八勺清水，一勺面粉，然后根据自己喜好添加白砂糖，喜欢甜的就多放点。注意老抽生抽不要过多，否则会咸。
6、京酱肉丝原料：瘦肉丝、黄瓜、豆芽、面粉、甜面酱、蚝油、盐、生粉、食用油。做法步骤：第1步、混合甜面酱、蚝油，待用。第2步、肉丝加少许盐、油腌制一会儿，炒前加入生粉拌匀。入油锅滑炒。第3步、豆芽焯水，黄瓜切丝垫在盘底。
酱肉丝做法
1、京酱肉丝家庭做法，一碗酱汁调配好是非常关键的，按照比例做，将甜面酱和糖按照1的比例放，这样做京酱肉丝，保证你吃一次便会爱上。除了比例以外，还需要掌握2个小技巧。第一个技巧是因为大葱是要生吃，所以选择的葱白，需要是脆嫩饱满，带有着一丝甜味的，这样吃起来的口感才会好。
2、把猪里脊切成细丝，放入料酒、生抽、盐、淀粉和15毫升植物油抓匀腌制15分钟。制作这道菜的时候，肉丝一定要切得均匀并且细一点，这样口感会更好(温馨提示：猪里脊半冷冻状态下更容易切成均匀的肉丝，买回来的里脊肉洗干净后可以先放冰箱冷冻半小时左右)。将甜面酱、香油、白糖放在碗里一起搅拌均匀。
3、做法步骤猪瘦肉放在冰箱冷冻室微冻一下比较好切，先切片，再切成细丝。准备小葱白也切成细丝，铺在盘子底部，准备调料，料酒，酱油，葱伴侣甜面酱。肉丝里加入一勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，一勺花生油抓匀腌制10分钟备用。
4、四川酱肉丝相对京酱肉丝偏咸口，操作十分简单，属于快手菜。材料十分简单：猪里脊300克，甜面酱，大葱，鸡蛋，豆粉；调味的有鸡精，酱油。
5、切好肉丝用鸡蛋清和淀粉抓匀，会让肉丝软且不连在一起酱料用酱油生抽糖甜面酱所调制，喜欢别的口味可以自己添加爆炒肉丝油温六七成热放入酱料酱料出现微微热烟放入肉丝肉丝放入锅中与酱料炒匀放入水淀粉，自家弄的红薯淀粉。
6、做法步骤：第1步、里脊肉切丝，放入盐，淀粉，油搅拌均匀备用。第2步、胡萝卜，黄瓜，大葱切丝。第3步、把准备好的胡萝卜，大葱，黄瓜依次排放在千张豆皮的一头卷好，斜切开。第4步、摆放在拍戏边缘。第5步、热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒划散。第6步、加豆瓣酱翻炒均匀。
酱肉丝的家常做法步骤
1、京酱肉丝的做法主料：猪里脊配料：大葱调料：甜面酱、白糖、料酒、淀粉、姜、食盐原料大集合：猪里脊、大葱、料酒、甜面酱、白糖、食盐。猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。3-大葱切丝垫在盘底。炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟，盛出备用。
2、Step以小火爆香葱白(葱绿的部分暂时不放)、姜末与蒜末。转中火，把绞肉倒进花椒油锅里翻炒到八分熟，加入金针末、豆干丁与木耳片翻炒。Step加入豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，并加入米酒与水，以中小火慢炖10~15分钟。煮滚后斟酌下盐巴和糖调味(因为要拿来拌面，空口尝肉酱的味道要偏咸才对)。
3、做法步骤准备一块里脊肉，切丝后，家糖，十三香，生抽，耗油调一下味，再加一点点的淀粉，一点食用油抓均匀，腌制十五分钟备用腌肉的时间把千张切成大小合适的块状，然后煮一分钟备用，大葱切丝备用热锅凉油，油温六成放肉丝，翻炒至变色肉炒变色后放两勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。
4、第一步：将京葱切成丝，里脊肉也切成丝，备用第二步：将肉丝用盐，味精，料酒，蚝油，生抽，白胡椒搅拌均匀，接着加点水摔打一下，加蛋清，然后加入生粉。（加水和蛋清，可以使肉质变嫩，防止营养物质过多流失）第三步：锅中加入油，倒入肉丝，待表面变色后，用筷子轻轻搅动开，全部变色就好了，捞出备用。
5、做京酱肉丝时，肉不要直接下锅，多加这一步，猪肉鲜嫩不老，特香！京酱肉丝是切碎的猪肉丝和大酱结合炒出的一道菜，据说是来自紫禁城外京城一位贫民老头的一道菜。北方人喜欢豆瓣酱。在过去，对于一个北方人来说，一顿典型的美味佳肴就是将大葱蘸酱就上与几个蒸白馒头一起吃。
6、做法步骤：第1步、葱、姜切末泡水。第2步、猪肉切丝。第3步、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽腌制猪肉。第4步、搅拌均匀，腌制10分钟。第5步、冷锅热油，将肉丝放入锅中翻炒至变色，然后盛出来。第6步、将葱段切成丝。第7步、热油，将适量甜面酱放入锅中。第8步、加糖。第9步、放入之前的葱姜水。
京酱肉丝的家常做法步骤
1、京酱肉丝的做法主料：猪里脊配料：大葱调料：甜面酱、白糖、料酒、淀粉、姜、食盐原料大集合：猪里脊、大葱、料酒、甜面酱、白糖、食盐。猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。3-大葱切丝垫在盘底。炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟，盛出备用。
2、做法：猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。切好的肉丝放入盆中，加入1克食盐、1克胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清，用手抓拌均匀，让肉丝吸收调料和蛋清。抓至粘手后加入一小把淀粉，再次抓匀后放置一旁备用。准备两根大葱，切成葱丝码放在盘底。
3、今天就跟大家分享家常京酱肉丝的家常做法，简单几个步骤，简单快手，酱香浓郁、肉丝滑嫩，开胃下饭。【京酱肉丝】主要食材：猪里脊1块，胡萝卜1根，黄瓜1根，葱1根，豆腐皮1张，生姜一小块，甜面酱2勺，原汁酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，玉米淀粉2勺，盐适量，食用油适量。
4、制作步骤：第一步：把猪肉上层的肥肉剃掉不要，接着把肉片成3毫米的肉片，再改刀切成粗细均匀的肉丝；然后把切好的肉丝放入清水中，泡至发白。第二步：大葱从中间切开，取出里面的葱芯，然后斜刀切成丝，放在盘子底部垫底。
5、做法步骤准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。
6、做法步骤：第1步、猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒油抓匀腌10分钟。第2步、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。第3步、甜面酱黄酱1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。第4步、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。第5步、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
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