水晶月饼做法_水晶月饼做法 西米
水晶月饼用西米怎么做
1、煮西米时锅里加入足够的水，煮开后再放入西米。用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。在煮的过程中，需要不断搅拌，以防止西米粘锅底。煮至西米呈透明状，中间有一小白点，关火。盖上盖子焖10分钟。准备一碗凉开水最好是冰开水，待西米中间没有白点时即可捞出，放入冰水中片刻。
2、做法步骤：第1步、西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。第2步、泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去皮，碾压成紫薯泥。第3步、西米中加入适量白糖，加一点淀粉，充分搅拌。加入淀粉，是为了让西米容易成团成型。
3、准备馅料，我用的模具50克，一般月饼皮我就25克，馅料15克。除了奶黄馅我还准备了紫薯和蜜豆沙，前面自制的奶黄馅做月饼会有剩余，还可以做奶黄包用，或者直接吃都可以，因为不是太甜。西米月饼就是颜色好看，蒸熟之后模具的图案就看不清了，所以建议用外形有特点的模具。
4、水晶月饼(西米)的做法步骤步骤西米+温水软化15分钟(只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水)放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下(太干就加温水，一点点加)步骤皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。
5、用月饼模具压出形状最后一步点击查看大图大火蒸锅上汽，入锅蒸至透明即可食用小贴士西米也可提前泡发好，再打磨，不过这样的话加水环节就要酌情添加水份揉搓了。纯西米做的皮比较Q韧要趁热吃，家里有澄粉的建议与西米1比例添加。
西米水晶月饼怎么保存
1、自制的手工月饼馅料不同，保质期也各不相同。在25度的气温环境中，像杏仁、百果等馅心月饼可存放半个月左右，放在冰箱可以存1个月左右。豆沙、莲蓉、枣泥馅月饼则可保存7天，如果放冰箱也最多延长几天时间。气温达30度，不利于保存，最多5至7天。
2、分装保存：为了方便食用和延长保质期，我们可以将制作好的月饼进行分装。每个包装袋或盒子中放入适量的月饼，然后将其密封好。这样既可以防止月饼受潮、变质，又方便携带和赠送亲友。标注日期：在保存自制月饼时，我们应该在包装袋或盒子上标注制作日期和保质期。
3、所以，如果是在室温下保存月饼的话，最好选择通风好、阴凉低温、干燥的地方保存，而且一定要单独存放，这样才能避免快速变质变坏。
4、密封保存：将剩余的月饼放入密封袋或密封盒中，确保完全密封。这可以防止空气和湿气进入，避免月饼变硬或变干。同时，密封保存也有助于防止月饼与其他食物窜味。冷藏保存：如果你想保存更久，可以将月饼放入冰箱冷藏。在冷藏保存期间，月饼可以保持较好的口感和新鲜度。
5、常温保存市面上售卖的月饼中一般都添加了食品级防腐剂，用于延长食物的食用期限，可以先看一下包装袋上面的保质期，如果保质期在7天以上，可以将月饼放在常温下避光保存，延长食用期限。
6、建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存，不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。应依据包装袋上的提示保存月饼，可常温保存的月饼不需要存放于冰箱中，冰箱中有湿气，反而更容易致月饼腐坏。
西米做水晶月饼的做法及配方
1、做法步骤：第1步、西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。第2步、泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去皮，碾压成紫薯泥。第3步、西米中加入适量白糖，加一点淀粉，充分搅拌。加入淀粉，是为了让西米容易成团成型。
2、;首先我们来进行西米和白糖的混合，把150克的西米和30克的白糖，一同放进一个硬质容器内，采用擀面杖或硬质器材，把这两种食材彻底打碎成面粉状;同时把紫薯切成小块，上蒸锅蒸至熟透;把碾成面粉状的西米面，放入大盆内，按照少量多次的添加方式添加清水，不断的搅拌搓捏，活成一个光滑无颗粒的面团。
3、水晶月饼(西米)的做法步骤步骤西米+温水软化15分钟(只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水)放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下(太干就加温水，一点点加)步骤皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。
4、今天做的这份西米水晶冰皮月饼，味道非常好，非常好吃，并且做法也超级简单食材西米500g糖适量红薯100g紫薯100g淀粉5勺豆沙馅50g方法/步骤西米加入适量糖，加热水，少量多次，能够揉成一团刚好，差不多是等量，浸泡半小时。
5、每一块油纸放一块月饼，便于移动1这款月饼是需要蒸熟的，因为西米我们用的是生粉，什么蒸锅都可以，将做好的月饼码入电饭煲1盖好上盖，接通电源，设置20分钟左右，启动电源1时间到，打开锅盖，颜色非常漂亮，因为里边的水果是黄色，综合了火龙果的紫色，加上蒸制过程颜色被淡化一些，最后这颜色看上去非常柔和。
6、用西米制作好吃的月饼，传统的月饼是用面粉为主要材料来制作的，今天小编制作的月饼不用面粉不用烤箱简简单单就能制作出好吃的月饼，用西米做皮，紫红薯做馅，其他配方的材料都是家里最常见的食物。
西米月饼的做法大全
1、西米水晶冰皮月饼的做法把称好的西米放进去一个盘子，往里加入白糖和凉温水泡20分钟。搅拌均匀后，分成一块块，称好每个大概30g每只放一种馅料，红薯等，你自己喜欢。用月饼模具压好，一份量大概能做10只月饼左右。小贴士也可以先把西米用打磨机磨成粉，记得不能用热水泡西米哦。
2、收口搓圆，再搓成圆柱形，方便入模。表面拍点熟糯米粉防粘，再扫去多余的粉150克月饼模在熟糯米粉上盖一下，再把月饼模在手上磕一磕，磕去多余的粉，再把包好的面团放入模具里，向下压出形状烹饪小贴士：做好的冰皮月饼放入密封盒内，冰箱冷藏几个小时，口感更佳呢。
3、来看看做法吧！非常简单，适量宝贝和妈妈一起做。水果西米优酪乳『配料』牛奶500ml自制酸奶50ml西米50克火龙果适量樱桃适量西瓜适量菠萝适量芒果适量猕猴桃适量梨适量蜂蜜10克『做法』首先需要提前做好酸奶。
4、导语：欢迎来到手持烤肉加鸡腿，准备西米100克加入适量白糖，加入清水，将它们混合均匀浸泡半个小时。紫薯去皮上锅蒸熟，蒸熟以后倒入一个大碗中，加入适量白糖，紫薯比较干，加适量的水压成紫薯泥，先把紫薯泥团成小圆球。然后半边碗下手中的风铃包上芝士。用虎口收紧底部，最后用手搓圆备用。
5、做法：芸豆馅做法：白芸豆浸泡一晚，去皮，在锅中煮烂，在料理机中打成泥，倒进锅里，加糖，油，中火慢慢熬到泥开始变硬即可。月饼皮的制作：芸豆馅里加面粉黄油揉匀成光滑的团。然后根据需要可以加入抹茶，可可粉，紫薯粉做成不同颜色的皮。如果太硬可以加适量纯净水调节。
6、小贴士：以上用料可做32个70克月饼，28CM28CM烤盘可做两盘做法步骤花生油、转化糖浆、枧水用手动打蛋器搅拌均匀，倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜松弛2小时。步骤饼皮24克一份，馅心50克一份搓圆，各分成32份，盖保鲜膜防止变干。
怎样用西米做水晶月饼
1、首先准备材料，红薯，糯米粉，牛奶，奶酪，熟白芝麻，油，糖。这样食材方面也都准备好了。接下来就是制作了。红薯去皮切片，放在蒸锅里蒸10分钟左右。切片比蒸更容易烹饪，因为它们最终会被磨成土豆泥。蒸红薯的时候可以把奶酪切成细条，然后卷起来备用，再做红薯丸子的馅料。将一些煮熟的白芝麻倒入平板中备用。
2、做法步骤：第1步、西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。第2步、泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去皮，碾压成紫薯泥。第3步、西米中加入适量白糖，加一点淀粉，充分搅拌。加入淀粉，是为了让西米容易成团成型。
3、西米与水的克重在1就可以了，喜欢吃甜的您可以在米粉中放点儿糖，一定要用热水，趁热揉成面团，分好份，迅速包馅，入模成型，不然时间长了，这个饼皮又干又硬，就不好包了。
4、水晶月饼(西米)的做法步骤步骤西米+温水软化15分钟(只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水)放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下(太干就加温水，一点点加)步骤皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。
5、答案：紫薯打的时候太干就加一点牛奶。普通南瓜如果太稀没办法成型做馅料，可以选择面面的贝贝南瓜来做。贝贝南瓜很绵密，也比较干适合做馅料。如果比较稀烂的南瓜，就拿来上月饼皮的颜色。
6、用西米制作好吃的月饼，传统的月饼是用面粉为主要材料来制作的，今天小编制作的月饼不用面粉不用烤箱简简单单就能制作出好吃的月饼，用西米做皮，紫红薯做馅，其他配方的材料都是家里最常见的食物。
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