肉片的做法大全_肉片的做法大全家常
肉片的做法,爆炒肉片怎么做好吃,爆炒肉片的家常做法
1、将炒锅烧热，不用放油，直接把青椒放进去煸炒一下，小火翻炒，炒出辣椒里面的香辣味，两分钟以后关火待用。起锅烧油放入腌制好的肉片，炒至其变色，然后加入蒜末，豆豉炒出香味，香味出来了之后咱们加点生抽继续翻炒均匀。
2、五花肉清洗干净之后沥干水分，然后切成薄片，锅中准备适量的油，油温四趁热的时候，加入准备好的姜丝蒜片，下锅翻炒出香味，炒香。等锅中调料的香味炒香之后加入切好的肉片，加入锅中炒出香味，这时候锅中保持小火，慢慢地煸炒出里面的油脂。
3、辣椒炒肉别弄错顺序，我的方法是，肉片和辣椒分别处理一下，肉片下锅焯水，可以去腥，辣椒下锅煸炒，可以增香，口感也变好。都处理之后，再把肉煸炒出油上色，最后加入辣椒一起炒。切不可直接倒入肉片翻炒，再倒入青椒翻炒，这样做出来会缺点味。
4、把锅烧热了，中大火倒入辣椒，加点盐进去煸炒，加盐除了增加辣椒的底味，还可以促进水分的释放，大概煸炒两分钟左右，炒至辣椒断生但还翠绿的时候就捞出来。然后再干锅下腌制好的五花肉用中小火开始煸炒，不加油煸炒腌制过的肉，这样可以最大程度地释放肉片中的油脂，同时鲜香增倍。
5、番茄小炒肉片，这样做出来的美食软烂入味，开胃下饭，非常好吃，咱们一起来准备一下番茄小炒肉片的烹饪食材吧，准备一块猪瘦肉，适量的淀粉，一个番茄，适量的生姜，一根青椒，5瓣大蒜，两根小葱，适量的食用油，生抽，食盐和蚝油就可以了，准备完成之后，就可以一块开始烹饪番茄小炒肉片了。
6、准备猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、大蒜、生姜、香葱、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋、食盐、白糖、生抽、陈醋、食用油。【做法】准备好所有的材料，木耳提前用清水泡发，洗净后切成细丝。青椒、胡萝卜用水洗净，也切成丝。香葱切段，大蒜、生姜切末。
肉片的做法大全家常
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2、做法准备油炸腐竹。炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐，生抽，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。热锅凉油，滑炒肉片，肉片入锅不要急着翻动。肉片炒至变色捞出备用。原锅余油，葱姜蒜爆香。入腐竹，翻炒。再放入肉片，加盐，生抽，鸡精炒匀。
3、做法：尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可！家常回锅肉食材五花肉，洋葱，蒜苗，青椒，葱姜，花椒，料酒，豆瓣酱。
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5、【主菜酱爆肉片】选材：首先我们要选用新鲜的猪肉，最好是里脊肉，肉质鲜嫩，无筋无骨，非常适合做肉片。切片：将猪肉洗净，切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切好的肉片要用适量的生抽、料酒、胡椒粉和一点淀粉腌制十分钟。调酱：碗中加入适量的甜面酱、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀。
家常菜炒肉片做法大全
1、碗里加入2勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加适量食盐、清水搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。锅里重新加油，四成热时倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。
2、五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。青红椒去籽后分别切块。姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。锅内热油下五花肉小火煎出肥油。再下姜、蒜、豆豉炒出香味。下青红椒块大火翻炒几下。再下瘦肉片炒至散开变色。
3、椒香青笋肉片将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。
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6、木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，营养高，口感好，值得推荐的一款家常菜。取适量木耳放入盆中，加入少许面粉，加入清水将木耳涨发，再摘洗干净，下入开水锅中烫几十秒，出锅冲凉备用。猪瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。
肉片的家常做法
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2、第二种：水煮肉片这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。
3、水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
4、各种小炒肉丝是十分常见的家常菜，比如【鱼香肉丝】、【青椒肉丝】、【榨菜肉丝】、【京酱肉丝】、【芹菜肉丝】等等，做法简单快速又下饭开胃，不管大人孩子都喜欢。但是炒肉丝想要做的和饭店一样好吃，还是需要一些技巧的。
5、黄瓜木耳炒肉片准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
6、做法步骤：将牛肉切成薄片。放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。小红椒切成小块，香菜去叶切段。姜切片、蒜切片、小米辣切段。锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。将炒好的牛肉盛出控油。另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
肉片怎么做好吃,煎肉片的家常做法
1、然后热锅烧油，油少放一些，把五花肉片下入锅中先翻炒变色，然后中小火慢慢煎出油，这一步一定不要着急，多耐心等几分钟就会发现会出很多油，煎的时候也要注意翻面，煎至肉片两面变金黄色即可，不要煎太久，太久肉片发硬。煎五花肉的时候我们就可以准备配菜了。蒜切片;辣椒切菱形小段。
2、【香煎五花肉】一，食材：五花肉1块，生菜适量，姜1块，葱适量，生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，孜然粉2勺，烧烤料2勺，白砂糖少许，食用油适量。二，香煎五花肉的做法：将所有的食材都准备好，五花肉买回家，表皮一定要处理干净，不然会有腥味。
3、在肉片中打入半个鸡蛋，加入适量淀粉抓匀，静置10分钟，肉片颜色金黄、肉质鲜嫩好吃。在炒肉片之前，只需多加这一步，用4招中的一招，肉片滑嫩又鲜香。下面琦哥分享给大家一道木须肉，大家可以看看做法。
4、【苕皮蒜苗生爆盐煎肉】食材；五花肉300克，蒜苗一小把，小米辣3个，红薯粉一小碗，猪油一大勺，清水适量。制作方法：放入适量清水到红薯粉里。一边加水一边用筷子调匀，搅拌成无干粉的细腻面糊。锅里放入少许植物油烧至7成热。舀入一勺面糊，小火烙至面糊底面凝固。翻面烙另一面。
5、接下来往平底锅里面刷一层食用油，这个油可以少刷一些，因为五花肉在煎的过程中会煎出一部分油脂，刷好以后先不要开火，把五花肉一片片的整齐摆放在锅里面，然后再开小火慢慢煎，煎至的时候多翻动一下，防止五花肉表面的烧烤料煎糊，全程大约需要煎至五分钟左右，煎至五花肉两面金黄的时候就可以出锅了。
6、做法步骤：第1步、准备五花肉，姜，蒜。第2步、五花肉切片。第3步、放腌料抓匀腌制15分钟。第4步、准备脆皮炸粉，将腌制好的五花肉沾上一层粉。第5步、热锅放油，比平时炒菜要多一些油，将五花肉摆入中小火煎制。第6步、翻另一面煎制，两面金黄酥脆就可以了。第7步、成品图。第8步、成品图。
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