脆皮鸡米饭的做法
脆皮鸡米饭的做法大全
1、具体做法步骤如下：第一步：准备半只鸡，处理干净后用4级的北风吹干，我们这里的风大，冬天动不动就五六级的风，吹得人皮肤干燥裂开。
2、【第一步】：我们在买鸡肉的时候，最好提前跟老板讲清楚，这是要做盐局鸡，不要给它剖开了，只需要从底下掏一个洞，把内脏抽出来洗干净，控干水分之后放入容器里面，【第二步】：然后再放一包盐焗粉，这个盐焗粉在超市里都有卖，这就省去了我们不知道如何调味的麻烦，一整只鸡刚好用一包的量。
3、制作方法：第一步：口鸡腿去骨切小块，加1勺料酒、2勺生抽、少许黑胡椒放葱姜抓均匀腌制15分钟。第二步：制作酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的白糖、1勺淀粉、少许盐和适量黑胡椒搅拌均匀备用。第三步：热锅下油，放蒜炒香放鸡丁炒至变色，放洋葱丁，淋酱汁，焖煮至汤汁浓稠即可。
4、做法步骤：第1步、上一顿吃剩的盐焗手撕鸡，刚好用来炒饭，再撕的更细一些。第2步、准备红椒丝、葱花、香菜。第3步、煮好的米饭。第4步、起锅热油，放入鸡丝翻炒。第5步、炒至表面泛黄时，放入红椒丝翻炒片刻。第6步、倒入米饭第7步、翻炒均匀。
5、要事先准备一盆冰水，等到煮好的鸡时辰到了之后马上放入冰水中，浸泡十分钟左右，沥干水分，这样才能保证鸡皮变脆，口感也会更好，鸡肉切成小块，非常下饭，满屋子都是鸡肉的香味哦，一下子能吃两大碗米饭。
6、这时候来看看米饭已经煮的颗粒分明了，用叉子刮一刮，蓬松一下，再来把白斩鸡切一切，先把脖子部分去掉，然后切掉背后的龙骨，两个翅膀从关节处切下。
脆皮鸡饭怎么做
1、米饭其实是一开始就做好的，而脆皮鸡肉只需要炸一下再切一下就可以了，最后和切成丝的黄瓜一同放到米饭上就可以呈上来了。脆皮鸡米饭是真的炒鸡好吃，和米饭简直绝配。从那以后，我虽然还是经常吃米线，但有时候为了节省时间，会选择吃脆皮鸡米饭。米线是真的超级难以吃完的。毕竟那么好吃，我也不舍得快速吃完。
2、入秋后最香的一顿，肉嫩汁浓饭遭殃天热不出门，在家简单做道香死人的美味——芝士脆皮鸡。一个人做饭，不想搞太复杂，所以我直接选用了腌制好的新鲜的鸡块，比较省时间。鸡块下锅炸至外皮两侧金黄，切成大小适合的鸡块，铺上一层马苏里拉芝士，哇，香绝了。
3、先把鸡腿去骨，然后放在菜板上用刀背拍一拍，给鸡腿做个按摩，这样可以使鸡腿更好的入味。腌制鸡腿需要姜丝和蒜末，把鸡腿处理好后接着把需要用到的食材处理好。
4、具体做法准备好两个琵琶腿，沿着骨头边缘将鸡腿肉完整的取下来。取下来的鸡肉用刀划两下改刀，然后翻到鸡皮的一面用刀背捶打一番，避免鸡肉在煎的过程当中回缩得太厉害。处理好的鸡腿肉放到盛具中准备腌制，放入一勺料酒，一勺生抽，适量黑胡椒抓匀后放一边静置。
5、做脆皮鸡要先制作白卤水白卤水就是不加生抽，只加盐的卤水。香料包：八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜3克，陈皮3克。骨头汤：母鸡1只，猪骨头2公斤，猪皮100克。先把食材冷水下锅，加入大量清水，姜，葱，料酒焯水。
6、制作海南鸡，锅子放入水煮至微滚，放入香菜葱姜及鸡腿，大滚后关小火煮30-4分钟熟透。肉起锅冰镇，并抹上盐。酱料制作，姜、蒜、辣椒、芫荽茎切碎，放入调理机，加入豆酱打至细碎;倒入酱料碗中，放入酱油、椰子糖、柠檬汁调制。摆盘上桌。
脆皮鸡米饭有几种做法
1、这4本书仅仅只是需要一顿饭钱，拿出这一顿饭的钱入手这4本书其实对你而言并不会有任何的亏损，关键是等你根据这4本书做出来美食之后就会有一种成就感油然而生。
2、做法步骤鸡腿去骨切成大块，不会剔骨的小伙伴，鸡腿排肉了解一下。鸡皮朝下，小火慢慢煎出鸡油，翻面在煎2分钟。倒入50克酱香汁，3颗冰糖，翻炒到冰糖融化，让酱汁均匀裹住鸡肉。倒入一碗清水，或者300毫升的啤酒，小火加盖焖煮3分钟。
3、自从知道米饭可以这样做，我家大米不够吃了，饭菜一锅出，真解馋。上次储存的板栗还剩下不少，今天用它和3个鸡腿分享个懒人做法，加上一碗大米，饭菜一锅出，就算当早餐也来得及，有肉还有饭，营养美味，简单两步就搞定。【食材用料】：板栗，鸡腿，面粉，葱花，蒜沫。
4、具体做法：新鲜活鸡，宰杀处理干净后，在鸡身里外撒上一层食盐，用手涂抹均匀后，腌制四个小时左右。一般早上起来腌制放到中午刚刚好。准备一碗料汁：碗里加生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀备用。等鸡腌制好以后，在鸡身里外均匀的抹上一层食用油，然后再刷上一层酱料。
5、【第二步】：然后再放一包盐焗粉，这个盐焗粉在超市里都有卖，这就省去了我们不知道如何调味的麻烦，一整只鸡刚好用一包的量。全部抹均匀来，鸡的肚子里面也要抹，不然到时候做出来会没有味道。把鸡的两个角塞进肚子里面，再把脑袋歪到翅膀底下固定好。放在一边腌制半个小时左右。
6、倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。
学校食堂脆皮鸡米饭做法:
1、我们需要准备鸡肉、米饭和各种调料。选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，将其洗净后切成适当大小的块状。接着，将米饭提前煮好，用保鲜膜包裹好放在一旁备用。接下来，我们开始制作脆皮鸡。将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和葱姜末，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、步骤准备米饭土豆黄瓜步骤土豆黄瓜切丝，烧水，水开放土豆，土豆透明即可，过凉水待用。步骤米饭盛一半即可，放入黄瓜跟土豆丝再把炸好的鸡腿剁成小块放到上面即可。
3、做法：把所有的材料放入一个容器中，用手把它们搅拌至麦芽糖完全融化和其他液体均匀混合为一体备用。制作流程：腌制：把鸡清洗干净，用喷枪把鸡身上的小绒毛烧干净，用脆皮鸡盐把鸡里里外外抹均匀腌制四个小时。特别是胸部和大腿处要多抹一些盐，因为这两个地方的肉比较厚。
4、脆皮鸡需要用到的材料鸡肉郫县豆瓣酱、朝天椒姜、蒜、酱油、花椒粉、蚝油（姜、蒜切小块一点，多些，辣椒切碎一点。
5、第四步：上锅炸制，在锅里面倒入适量的食用油，待油温达到五成热，油面冒青烟时，把控干汁水的嫩鸡放入漏勺内，浸入油锅中，保持小火，炸六分钟左右，炸至鸡身表面呈金黄色时，这时候火候可以大一点，然后继续炸两分钟，待鸡全都呈金黄色就可以出锅了，一道外酥里嫩的脆皮鸡就做好了。
6、要事先准备一盆冰水，等到煮好的鸡时辰到了之后马上放入冰水中，浸泡十分钟左右，沥干水分，这样才能保证鸡皮变脆，口感也会更好，鸡肉切成小块，非常下饭，满屋子都是鸡肉的香味哦，一下子能吃两大碗米饭。
脆皮鸡饭的做法
1、正宗脆皮鸡饭的做法首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好，放在袋里不要动，只需要剪开袋口即口，天气很热时解冻好后放在冷蕆里倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。
2、我们先在砧板上铺一层保鲜膜并刷上一层食用油，然后再将剩米饭平铺在上面，可以用勺子按压均匀，用圆形小碗压出个膜来。
3、鸡中翅的骨有两根骨挨着，找到两根骨的相连处切断连接点，然后用水果刀一点点把肉与骨头分离，只要保证不把外面的皮给割破，就没关系。
4、绍兴蒸鸡饭原料：去骨鸡腿一只盐5克胡椒粉1克大葱3根姜3片绍兴酒50CC味霖1汤匙酱油1汤匙制作方法：鸡腿去骨，清洗干净，将胡椒粉和盐涂抹在鸡腿上，静置15分钟，腌制入味。大米300克，用水洗两遍，然后放水浸泡，30分钟。大葱3-4根，切段备用，姜切4片备用。
5、【照烧鸡腿饭】食材：鸡腿2个，西兰花半颗，胡萝卜1小块，金针菇适量。料酒1勺、生抽一勺、胡椒粉半勺、姜片、大蒜适量。照烧汁：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。【步骤】准备食材，琵琶腿两个，用大鸡腿也行。准备一些西兰花、胡萝卜、金针菇作配菜，也可以用青菜，根据个人喜欢。
6、先把鸡腿去骨，然后放在菜板上用刀背拍一拍，给鸡腿做个按摩，这样可以使鸡腿更好的入味。腌制鸡腿需要姜丝和蒜末，把鸡腿处理好后接着把需要用到的食材处理好。
关于脆皮鸡米饭的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
