简易葱爆羊肉的做法
家常葱爆羊肉的做法
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做法步骤：第1步、大葱洗净控水备用。第2步、羊肉卷提前取出解冻。第3步、姜和大蒜备用。第4步、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥。第5步、大葱切斜刀，蒜和姜却碎。第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、放入羊肉卷翻炒。第8步、加入五香粉和酱油炒匀。第9步、放入少许蚝油提香。
3、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
4、大葱，约占羊肉的三成盐，适量油，三两左右调个小汁：半勺醋、三勺生抽、一小勺淀粉别看这配料简单，原料虽然简单，但是质量必定走心。
5、大家好，今天与您分享的是一道经典的川味家常菜葱爆羊肉。羊肉的特性在前期的文章中已经介绍过，在此不再赘述。
6、羊肉洗净切成薄片，本人的刀工实在不怎么样，直接在超市买的切好片的羊肉片。下入料酒生抽老抽精盐抓匀腌制半个小时。精盐要放够，做菜的时候就不必再放盐了。料酒也要多一点，可以缓解羊肉的膻味。大葱洗净切成滚刀块，葱炒起来会缩水比较多，葱的量要多一些。
葱爆羊肉的做法
1、这次是用吃火锅剩下的羊肉片儿做的葱爆羊肉哦。原料：羊肉片、葱、香菜、酱油、醋、盐、糖。做法步骤：第1步、吃火锅剩下的羊肉片儿。第2步、大葱切片儿。第3步、香菜摘好洗净切段儿。第4步、锅中放油烧热，放入羊肉爆炒。第5步、将炒出来的水和多余的油倒掉，然后放入大葱继续炒。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净了切片，大葱切花刀。第2步、锅中烧油。第3步、大火爆炒羊肉。第4步、倒入生抽上色。第5步、倒入大葱段快速翻炒。第6步、加入花椒面。第7步、倒入孜然粉（根据咸淡，加盐）。第8步、快速煸炒。第9步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。
3、羊肉做法有很多，但想要做到鲜嫩不膻，还是大有讲究的。葱爆羊肉，就是最经典的做法之一。精髓还在这个“爆”字。肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法。平常家中使用的灶具火力比较小，所以羊肉用量最好不超过300克。将肉用调料提前拌匀入味，把锅烧热，肉下锅后迅速翻炒。
4、葱爆羊肉原料：羊肉、大葱、姜丝、葱丝、盐、料酒、生抽、淀粉、醋、花椒油。做法步骤：第1步、羊肉切片加葱丝，花椒油。第2步、加料酒。第3步、加生抽。第4步、加淀粉抓匀腌制十分钟。第5步、起锅烧油下入姜丝炒香。第6步、放入羊肉翻炒。第7步、羊肉炒制八成熟下入大葱翻炒。
葱爆羊肉的做法步骤
1、接着我们起锅烧油，当油温达到六成的时候，我们把姜和一些蒜末爆出香味，接着下入羊肉片，为什么叫葱爆羊肉呢，主要说的就是一个爆字，全程要讲究大火快炒，当羊肉炒到一半变色之后，加入盐以及半勺香醋。
2、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
3、谭妈妈版葱爆羊肉的家常做法食材准备：羊后腿肉、葱蒜、生抽淀粉、白糖、料酒、食用盐、食用油。第1步：将买回来的羊肉，逆着它的纹路，切成厚薄适中的羊肉片，厚度在半厘米左右最佳。然后将所有羊肉片用水冲洗干净，丢进碗中备用。第2步：往碗里加入适量生抽料酒以及淀粉，和肉搅拌均匀，静放腌制15分钟左右。
4、葱爆羊肉By朱子Abby原料：鲜羊肉、大葱、姜丝、生抽、盐、土豆淀粉、黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、粗孜然粉。做法步骤：第1步、羊肉切片，用腌制调料搅拌均匀，腌制20分钟。第2步、然后大葱切段，姜切丝备用。第3步、腌制入味的羊肉不会有很多汤汁。第4步、起锅烧油。第5步、油温7成热，放羊肉片。
5、【葱爆羊肉】准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
6、再来点姜蒜末，之前的做法，都是先把它们煸炒出香味后，再放羊肉，看来顺序颠倒了，这次总算明白了。葱与羊肉混合爆炒一分钟后，开始放调料，先来一勺一品鲜。放入适量的味精、鸡精、盐（快出锅前放）。少许的蚝油颠几下勺出锅，全程开大火。
葱爆羊肉的做法最正宗的做法
1、少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 做法： 交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
2、倒入羊肉片爆炒，我们今天的主题就是爆炒，所以在放羊肉片之前就要改成大火。羊肉片比较薄，容易粘连在一起，翻炒的时候需要用锅铲将粘连在一起的羊肉分离。加一点白酒进去，经过加热白酒的味道不会太大，但是酒的醇香会进入到羊肉中，正好可以遮盖羊肉的膻味，做出来的肉也会更嫩。
3、第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的羊肉清洗干净，将其切成片状，让入碗中。在碗中加入白酒，生抽和少量菜油，搅拌均匀，腌制10-20分钟左右，再加入红苕粉；（羊肉腌制的好，吃着才没有味道哦）第二步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，锅中放上姜蒜，花椒爆出香味。
4、热锅倒冷油，当油温达到三成热的时候，放入之前准备好的葱，翻炒两秒钟之后，加入腌制好的羊肉，用大火翻炒两分钟，加入适量的食用盐和料酒调味，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的葱爆羊肉就做好了。想让葱爆羊肉好吃是有诀窍的，下锅前多做一步，给羊肉上浆，口感滑嫩爽口，而且没有膻味。
5、朋友们在抓匀时一定要清洗干净自己的双手，如此才能够保证羊肉的干净卫生。如果朋友们不太能够接受用手去抓羊肉，可以戴上一个塑料手套，进行处理是一样的。朋友们自己动手的好处就是每一步都是用心操作的，先不说味道如何，用料以及卫生方面就是不错的。
6、【葱爆羊肉】羊肉去除筋膜，逆着纹路切成条，然后把羊肉条放到一个盆子里，加入清水浸泡半个小时以上，然后把羊肉捞出来把水分挤干。
葱爆羊肉的家常做法
1、接下来就是葱爆羊肉的具体做法：准备工作羊肉的选择：选择肥瘦相间的羊肉，如里脊肉或羊腿肉。这样的肉质鲜嫩，口感更佳。大葱：选用新鲜的大葱，切成均匀的马蹄形。大葱的清香与羊肉的鲜美相得益彰。调料：适量的盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和鸡精等。
2、在锅中倒入一些油，然后下入姜丝炒香，姜丝与热油进行充分的碰撞，香气四溢。然后就可以加入羊肉了，此时把火力调成大火，加入一些酱油给羊肉上色，充满食欲的颜色一下子就出来了。接着放入刚才切好的大葱，加入一些食盐以及鸡精提鲜，最后给羊肉点上几滴醋，羊肉的味道会更香然后便可以装盘出锅了。
3、到市场买好羊肉让帮切好就行，我们自己在家做的就以方便为主，到家后把羊肉用水来回清洗干净，姜用水洗好后切成碎末，蒜去皮用刀背拍扁剁碎，大葱洗干净斜切成段(大葱和羊肉分量的比例是。
4、加点料酒进去，又提香又去腥，一料两用。再来点姜蒜末，之前的做法，都是先把它们煸炒出香味后，再放羊肉，看来顺序颠倒了，这次总算明白了。葱与羊肉混合爆炒一分钟后，开始放调料，先来一勺一品鲜。放入适量的味精、鸡精、盐（快出锅前放）。少许的蚝油颠几下勺出锅，全程开大火。
5、羊肉切成长方片;京葱切斜段备用。将羊肉片放入七成热油中，炸透，倒入漏勺。原锅留少许底油，用葱花、红辣椒炝锅，放入羊肉片煸炒片刻再加入京葱，烹醋，加酱油、盐，添汤煮沸，再放入花椒粉，移小火烧至汤汁稠浓时，加入味精，淋香油，出锅装盘即可。
6、如果我们是在家做这道菜的话，为了避免羊肉炒的太老，将羊肉盛出来，等锅里的汤汁收的差不多，在倒入另外一半蒜末，加入羊肉和大葱，开大火翻炒，当大葱炒的断生之后，把剩余的蒜片倒进去，沿着锅边加入点香醋，接着加点香油，快速的翻炒几下，然后就可以起锅了，这样一道美味的葱爆羊肉就做好了。
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