蒸馒头的做法
做馒头的步骤和方法
1、4种家庭蒸馒头的方法步骤做法第一步、准备所需材料主料：面粉1000克。辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。第二步、发面将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
2、要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后盖上纱布开始发面了。3发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。4二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。
3、揉好的面团，一般都会比较的感觉，也就是说盆光、面光还有手光，这才是做馒头比较高的境界。把揉搓好的面团，放入温度比较高的地方，让它自然发酵，一般出现蜂窝状，就可以取出来，再次揉搓去掉里面的空气。
4、做馒头、包子等中式面点，用中筋面粉就行了。先准备一碗温水，放入酵母粉，比例是1%；然后加入一些白糖，比例是5%，搅拌均匀后静置10分钟。和面时要注意，不要直接加酵母粉，因为酵母如果失活的话，加了也不能发面，所以要先确定酵母活性。
5、那下面小吃就将这10种做法的具体步骤给大家说说，大家可以跟着一起做。香脆煎馒头食材：馒头300g、油适量、盐适量、五香粉适量。【做法】馒头切片。锅里刷上一层油，不够后面再加点，先放入一个馒头片。依次都放入油热后用小火慢慢煎，切勿用大火，不然就很容易糊了。
6、【蒸馒头的技巧】无论是馒头，还是包子、花卷等，发面都是最重要的一步，面发得好，口感才会软。不一样的是，馒头不仅要软，还要筋道，所以要做好“3揉2发”。面团要揉3次，第一次是和面时，第二次是面发好时，第三次时做馒头胚时，经过这3次揉面，馒头的口感会非常筋道。
蒸馒头的基本步骤
1、第四步，将面团移至在案板上，揉搓排气后，整理成长条状，将其分成大小适中并且均匀的面剂子，将面剂子整理成馒头胚子，揉搓整理好；第五步，摆放在蒸屉上二醒20分钟，锅中添上水，烧至底部微微冒泡的状态，隔水放入馒头开始蒸，蒸熟后关火焖5分钟即可出锅。
2、1如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。1搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。
3、做法步骤面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。
4、蒸馒头的详细做法步骤：将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的90克水和10克的酵母水加入200克的面粉和糖中，揉成面团。
5、【自制馒头】食材：新良老面粉250克，水130克，干酵母3克，细砂糖10克。制作方法：将3克酵母放入温水里调匀。将面粉放入面包机桶里，加入细砂糖，再将拌好的酵母水加入。和面的时候，往面粉中加入白糖，这样不仅能加速面团发酵，还能使蒸出的馒头更加香甜。
6、在蒸帘上刷上油，把馒头放到蒸帘上再发酵20分钟左右，把二次发酵好的馒头，放手上有轻飘飘的感觉，就可以开火蒸了。今天我直接用凉水上锅蒸馍，开大火蒸，上气后蒸20到25分钟。时间到后，把锅盖打开一点透下气，3到5分钟后再出锅。这样馒头就，不会塌陷、不会回缩，简单好吃的手撕馒头就做好了。
如何蒸馒头
1、在准备好的蒸锅中，选择使用冷水蒸制馒头。将蒸锅加热至水开后，继续煮约25分钟即可。在关火后，也不能立即打开锅盖，而是要静置焖上5分钟，这样可以避免馒头回缩和塌陷。取出馒头即可食用。有了以上三个技巧，相信你也能轻松地蒸出白嫩可口的馒头。
2、如何发面蒸馒头松软好吃首先是面粉的选择用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2∶1。
3、剩馒头掰成块，表面淋水变湿，倒入适量面粉拌裹均匀，撒在笼屉上，蒸七八分钟即可出锅抖散。起锅烧油，下入葱末爆香，下入馍花，翻炒均匀，调入盐、调和面、味精，淋点明油，撒葱花翻拌均匀，出锅装盘。
4、蒸馒头用什么面粉？用中筋面粉、高筋面粉都可以，用高筋粉口感会更加筋道，我平时就是用中筋粉。盆子里倒入500克中筋粉，加入5克食盐，用筷子搅拌均匀。和面加盐，可以增加面粉里的筋性，就不容易塌陷，馒头吃起来也更加筋道。准备5克酵母粉，酵母粉和面粉的比例是100，一斤放5克就够了。
5、咱们先来说说冷水蒸馒头。冷水蒸馒头是指在蒸锅中加入适量的冷水后，将馒头直接放入冷水中，不需要先加开水。就开始蒸，温度会慢慢上升，馒头也会跟着慢慢膨胀。这样蒸出来的馒头容易造成表面干燥，影响口感。冷水蒸馒头的过程中，产生的水蒸气较少，无法有效地让馒头膨胀，从而使馒头不够松软。
6、蒸馒头必须要二次醒发，如果直接蒸很容易失败，而二次醒发时，我们可以利用小技巧，让它速度快一点发得更好。蒸锅内加水加热到温热的状态关火，差不多有三四十度的样子，不能再高了，然后将馒头胚放进去，盖上盖子等一会儿，当馒头胚明显变大，并掂起来轻飘飘的，就说明二次醒发好了。
酵母蒸馒头的方法和步骤
1、面团发酵好后，放在案板上，加点干面粉再次揉一揉，把所有的气孔都揉光滑，面团整理成长条，制成馒头胚，放在蒸笼里发酵。面团不能直接上锅蒸，这样馒头不够膨松，还会比较瘪，一定要进行20分钟左右的二次发酵，蒸好的馒头才更好吃。
2、把5克酵母粉倒入碗中，加入5克白糖，倒入260毫升的40℃温水，搅拌化开后静置5分钟。如果有气泡产生，说明酵母有活性；如果没气泡，说明酵母失活了，不能发面了。这是第一个技巧。⑵面盆里倒入500克面粉，倒入小碗里的酵母水，搅拌成大面絮，然后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、第一步：准备酵母水和面粉。把酵母粉放在温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。然后，把面粉放在一个干净的大盆里，在加入酵母水之前，要加上一勺白糖。白糖可以提供发酵所需的糖分，让面团更容易发起来，这是第一个窍门。如果你有猪油，也可以加一勺进去，这样可以增加馒头的香气和色泽，如果没有也没关系。
4、做好的馒头胚子上蒸锅蒸制时要注意，先开大火蒸大约18到20分钟，然后关火再焖3到5分钟。关火后不要着急打开锅盖取出馒头，焖几分钟再开锅盖，这样能防止馒头出现塌陷的情况。以上所分享的就是，如何正确使用酵母粉发面的技巧和方法，相信大家看完本篇文章，已经对酵母的用法有了更多的认识吧。
5、【下厨房】酵母馒头栏目为您提供酵母馒头的做法大全，酵母馒头怎么做好吃和酵母馒头的家常做法，更多酵母馒头的菜谱大全就来下厨房。
6、步骤：第一步：面粉中加入适量酵母粉，猪油一小勺，碗中加入一茶匙蜂蜜，用温水溶解，边搅拌边倒入面粉中，揉匀揉成面团状，用手揉成光滑的面团。猪油会使馒头更白更软。蜂蜜可以促进发酵，味道更甜。这是要添加到面条中的两种成分。
蒸馒头的简单做法
1、蒸馒头的做法步骤把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上，准备发面。由于天气比较冷，我将和好的面盆放入30度温水中，发2个小时左右。2小时后湿布掀下来。然后撒些干面粉和面。
2、下面是山药粉蒸馒头的简单做法：材料：-250克面粉-100克山药粉-3克干酵母-150毫升温水-10克白糖-3克食盐步骤：准备一个大碗，将面粉、山药粉、干酵母、白糖和食盐放入碗中，用筷子搅拌均匀。分次加入温水，同时用筷子搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。
3、具体做法：上次蒸馒头剩下来一块面团，把它捏碎用温水泡开，然后把这个老面当做老酵子来使用，老面泡开后，分次往里面加入面粉搅拌，搅成这样稍微稠一点的面糊状，然后盖住放在温暖的地方让它发酵。
4、今天就为大家介绍一个蒸馒头超级简单的方法，不仅面团发酵的时间大大缩短了，而且做出来的馒头又大又松软，味道也非常好吃，赶紧一起看看吧，学会后你也能自己在家做出美味的馒头。
5、第3步：馒头的蒸制过程将做好的馒头放在蒸笼上，先不要开火，盖上锅盖，二次发酵1个小时，天气冷的地方要多发酵半个小时。经过二次发酵的馒头十分的松软，放凉也不容易回缩变硬。二次发酵时间到了之后，冷水开始蒸，用中小火蒸25分钟关火，继续焖5分钟，然后就能开盖起锅啦。
6、【蒸馒头】准备面粉、酵母粉、白糖、清水。【做法】⑴很多人这第一步就做错了，直接把酵母粉倒进面粉里，然后加水和面。发面需要活性酵母，如果没活性，面团肯定发不起来，所以我们要先检验一下酵母的活性。把5克酵母粉倒入碗中，加入5克白糖，倒入260毫升的40℃温水，搅拌化开后静置5分钟。
文章到此结束，如果本次分享的蒸馒头的做法和蒸馒头的基本步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
