油焖龙虾的正宗做法
油焖龙虾正宗的做法窍门
1、第一步：一斤大虾从虾背的位置切开，将虾线弄出来，剪掉虾须之后放到水里面清水洗干净，沥干水分之后放到小盆里面，再加入适量的料酒抓拌均匀之后腌制20分钟备用，紧接着取适量的生姜切片备用、大葱切葱段备用。提示：大虾的虾须和虾线都要去掉，如果虾须不去掉的话炒的时候虾须会非常烦人，弄的锅里面到处都是。
2、第一步：首先把鲜虾剪去虾须，剔除虾线，然后用清水清洗干净备用。第二步：锅中加入适量的油，把控干水分的鲜虾倒入锅中，开中小火翻炒至周身泛黄干焦，盛出备用。第三步：锅底留油，先倒入姜蒜末爆香，然后把准备好的三勺番茄酱倒入锅中，加5ml的清水，用中火翻炒一分半钟。
3、做法步骤虾洗净，剪掉虾枪、虾眼和虾嘴、虾足。开背去虾线，将处理好的虾再次洗净。姜、蒜切片备用。锅中放油，稍微多放一些，放入大虾。煸炒虾头油，虾两面煎至微红。加入蒜片和姜片继续翻炒，至虾变红。然后依次加入1勺蚝油、半勺老抽（上色）、适量盐，快速翻炒均匀。
4、加盖焖3分钟，保证虾肉成熟鲜嫩，火候刚刚好，还不发柴。注意点3次料酒，保证虾的增香去腥。以上3点就是这道菜的重点，做不好油焖大虾的小伙伴，不妨按照上面的步骤试一试，保证外壳酥香、虾肉鲜嫩，比饭店做的还好吃。
5、小龙虾洗净去头和虾线备用，洋葱和尖椒切小块，芹菜切段备用锅入菜籽油1斤，下葱姜蒜、茴香2个、桂皮少量、花椒、豆瓣酱、香辣酱炒出香味，放入小龙虾翻炒出油，变成红色后加入啤酒1瓶、十三香、酱油、蚝油、糖、味精、鸡精、醋少量、加盖烧15分钟。
6、做法：虾去掉头，虾壳不要剥掉，虾线去掉清洗干净，加入适量的料酒腌制10分钟。姜蒜去皮切末，青蒜切成段备用。热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入适量的红油豆瓣酱翻炒香。加入虾和酱油，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开。
油焖龙虾的做法最正宗的做法
1、将虾洗净，在背部切一刀，去虾线。将辣椒洗净后切碎。将香菜洗净，切小段备用。炒锅烧热后倒油，油八成热时将辣椒碎、花椒放入炒香。下鲜虾，大火快速翻炒，炒至虾微微变色，加白酒、盐、生抽、白糖炒匀。待虾全部变色后撒上香菜，关火出锅。
2、油焖大虾所需食材准备：大虾一斤，葱姜，冰糖，食用油，食盐，开水第一步：将大虾的腿，枪，须等全部的清除，然后再从虾头上的虾囊位置剪下，这样更有利于虾油的渗出，让整个菜品更加的鲜，最后还要从背部开一刀，挑出虾线，也可以让虾肉充分的入味。
3、小龙虾洗净去头和虾线备用，洋葱和尖椒切小块，芹菜切段备用锅入菜籽油1斤，下葱姜蒜、茴香2个、桂皮少量、花椒、豆瓣酱、香辣酱炒出香味，放入小龙虾翻炒出油，变成红色后加入啤酒1瓶、十三香、酱油、蚝油、糖、味精、鸡精、醋少量、加盖烧15分钟。
4、【油焖大虾的做法】第一步：将虾清洗干净，去掉虾线、虾须，虾头可以不去，再次用清水冲洗一遍，加入料酒以及生姜腌制去腥，腌制20分钟左右。
5、油焖大虾Byl527原料：大虾、尖椒、小米辣、蒜瓣、猪油、蚝油、酱油。做法步骤：第1步、虾解冻。第2步、蒜瓣，辣椒切好（小米辣，蒜瓣炒两份菜的，所以多一点）。第3步、切好。第4步、爆香配料。第5步、放虾。第6步、炒一两分钟，放配料翻炒均匀。第7步、成品图。来自美食天下l527的作品。
6、而我们一般做的是家常版，虽然做法不能说正宗，但是好吃美味是必须的，一起来试试吧。要开始做油焖大虾，虾的处理还是非常的关键的。除了虾头虾须等常规操作，最重要的是要挑虾线。虾线指的是虾的消化道里的半消化物和排泄物，会影响虾的口感。特别是虾线中的苦味物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
油焖小龙虾最正宗做法怎么做正宗的油焖小龙虾
1、油焖的烹调方法是把主料先过油后炸至半熟，再用文火焖至熟烂的烹制法。其实除了油焖大虾，还有油焖笋，油焖茄子等等美味，可以触类旁通的。自己在家也能做，好吃不腻又下饭，赶紧学起来。
2、做法步骤：第1步、首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。第2步、锅中多倒油，烧至约7成热。第3步、海虾平铺放入锅内，转中火煎红。第4步、当底部全部发红，翻面继续煎。第5步、海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。第6步、锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。
3、锅中放入200克食用油，大火加热，待油温高的时候加入一半的生姜，马上放入龙虾，待龙虾一面变成红色后用锅铲将龙虾未变红的这面翻过来，等龙虾2面都变成红色后我们依次放入料酒，生姜，辣椒，桂皮，八角，甘草，花椒，香叶，食盐，白糖，鸡精，生抽和醋。
4、做法步骤：第1步、虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。第2步、准备好葱丝、姜丝、一小把冰糖。第3步、油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。第4步、加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。第5步、倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。
5、做法步骤：第1步、清洗龙虾：做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。第2步、先把小夹子剪掉。第3步、剪掉嘴须。第4步、用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。
6、做法步骤调料汁：碗中放入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，半勺白糖，半勺番茄酱，适量清水拌匀备用。葱姜蒜切好，起锅烧油放入锅里炒香。倒入处理好的虾，翻炒至变色。倒入料汁，翻炒入味。大火转小火翻炒2分钟。撒上葱花，出锅即可。
油焖大虾的正宗做法
1、潜江五七油焖大虾的做法与步骤：炒锅烧热后倒入500克色拉油，加白糖或冰糖，小火炒至色泽棕红，下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下生姜片、蒜瓣碎、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒和专用酱料炒香。下小龙虾大火爆炒至虾壳变红，先烹高度白酒祛龙虾的腥味，再下啤酒增香，并加水250ml左右，下味精和盐调味。
2、油焖大虾的做法步骤对虾清洗干净备用。葱姜切块状，便于成菜后挑出。锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。下入虾翻炒。待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。加三勺白糖。少许盐，翻炒。加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。成菜颜色更佳。
3、用大火煸炒，让虾身上的汁液出来。5烧制加入适量的料酒，生抽，糖，盐，大火烧开后转小火慢炖，让虾吸收汁液，直至虾变成红色。6出锅加入葱花翻炒均匀，烧至汁收干，即可出锅。希望大家能够喜欢这道油焖大虾的做法，回家后也可以轻松做出美味的油焖大虾来。
4、海虾500g盐10克白糖2勺胡椒粉少许植物油适量生姜少许小葱1根料酒60克酱油、生抽各25克做法步骤准备500克的鲜虾。小贴士？个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
5、酱汁是油焖大虾的关键点，酱汁调得好，油焖大虾才会鲜香十足。而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。
6、【油焖大虾】准备新鲜大虾、食盐、生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、蒜瓣、香葱、生姜。大虾放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，可以消毒杀菌，然后捞出冲洗干净，沥干水分。大虾怎么处理呢？有人说要去掉虾头，反正又不吃，只留虾尾吃起来还更方便。
油焖龙虾的做法
1、油焖小龙虾的详细做法步骤：买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2、做法：调料汁：两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。虾洗净，开背，去虾线。锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入虾，炒至变色，倒入料汁，盖上锅盖，中火焖3-5分钟，再放入葱段，大火炒至收汁即可。
3、油焖大虾的做法准备食材：对虾姜香葱蒜白糖生抽料酒制作步骤：为了吃起来方便，我们可以把虾头上的须、爪、嘴都全部剪掉，当然虾线是一定要去掉的。有一个小技巧，就是在虾头的尾部横着插入牙签，往上一提虾线就出来了。去除了虾肉多余的部分后，我们再清洗一下。
4、油焖小龙虾的做法步骤点击查看大图买回来的小龙虾放入大盆中，加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上。点击查看大图用手捏住小龙虾，反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。点击查看大图再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。
5、油焖大龙虾的做法简介正逢夏季，大街小巷到处都是龙虾，我们也被这种远远飘香的味道所吸引。但是想吃得放心，还得自己动手。
6、小龙虾的制作方式有很多，麻辣小龙虾，油焖龙虾等做法都非常的有名，潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。
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