生鱼片的做法_生鱼片的做法视频

生鱼片的做法步骤

1、加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。

2、生鱼片的做法步骤先把鱼整料去骨，批片，装盘。再把生抽芥末搅拌均匀成汁。最后鱼片粘上汁就可以吃了。最好来壶烧酒那就太棒了。

3、最常见的生鱼片是用金枪鱼和鲑鱼做的。除了鱼，贝类和软体动物也是制作生鱼片的食材。鱿鱼刺身是用鱿鱼的外套膜制成的，章鱼腿也经常用于制作刺身，这些可以生吃，也可以煮熟带出甜味。虾刺身通常不带壳，只有尾部可以食用。另外两种制作生鱼片的贝类包括扇贝和冲浪蛤。除此以外，生鱼片也可以用鲑鱼子和海胆制作。

4、方法步骤将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;然后放上水菜即可。生鱼片的做法：三文鱼生鱼片食材准备三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

5、最重要的一点来了，就是炒烫鱼片，水开放入姜丝，料酒，将火转成小火，鱼片一片一片放入水中，放完之后也不要动它，保持小火，让鱼片在水中慢慢烫熟，大约3分钟即可，鱼片完全变白熟透即可捞出。控水之后放入盘中，整理好即可。然后放上蒜末、辣椒末、葱花，泼上一勺滚烫的热油，最后淋上生抽或豉油即可。

6、生鱼片三国魏的曹植也喜欢吃生鱼，他的《名都篇》里有：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，把鱼生蘸著小虾酱吃。南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现于北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。

生鱼片的做法和调料的配方

1、家里炉子坏了……吃生鱼了生鱼片的做法步骤先把鱼整料去骨，批片，装盘。再把生抽芥末搅拌均匀成汁。最后鱼片粘上汁就可以吃了。最好来壶烧酒那就太棒了。

2、生鱼片(一鱼两吃)的做法，生鱼片(一鱼两吃)怎么做请看步骤：先将鱼肉剔出来，用清水漂洗一下，把鱼肉里面的血水泡出来，时间不用太长，2分钟左右即可。漂洗干净以后，将水沥干。

3、生鱼片的做法罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

4、生鱼片（一鱼两吃）的做法食材草鱼一条2斤左右香菜50g生姜20g干大蒜大半个小红米椒8个白醋一瓶盐适量生抽适量香油适量方法/步骤先将鱼肉剔出来，用清水漂洗一下，把鱼肉里面的血水泡出来，时间不用太长，2分钟左右即可。漂洗干净以后，将水沥干。

生鱼片做法

1、第四种吃法：煎三文鱼煎三文鱼是一种非常普遍的烹饪方法。将三文鱼清洗干净后，抹上一些盐和黑胡椒，然后在平底锅中放上橄榄油，将三文鱼煎至两面金黄。这种吃法香脆可口，非常适合喜欢重口味的人。第五种吃法：烤三文鱼烤三文鱼是一种健康的烹饪方法。

2、蘸酱油：如果你选择使用酱油，可以将一小碟酱油放在餐具旁边。将生鱼片沾一点点酱油，注意不要浸泡太久，以免盖过鱼的原味。加入芥末：有些人喜欢在生鱼片上加一些芥末。如果你也喜欢，可以在酱油中加一点芥末，或者用筷子蘸一点芥末，再涂在生鱼片上。用筷子抓起：使用筷子小心地抓起生鱼片。

3、加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。

4、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;然后放上水菜即可。生鱼片的做法：三文鱼生鱼片食材准备三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

5、生鱼片三国魏的曹植也喜欢吃生鱼，他的《名都篇》里有：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，把鱼生蘸著小虾酱吃。南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现于北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。

6、生鱼片家里炉子坏了……吃生鱼了生鱼片的做法步骤先把鱼整料去骨，批片，装盘。再把生抽芥末搅拌均匀成汁。最后鱼片粘上汁就可以吃了。最好来壶烧酒那就太棒了。

生鱼片怎么做

1、山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。山葵酱有膏状、粉状和泥状三种。泥状的山葵酱来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮，磨擦成茸，这泥状的口味最好。

2、步骤先把鱼整料去骨，批片，装盘。再把生抽芥末搅拌均匀成汁。最后鱼片粘上汁就可以吃了。最好来壶烧酒那就太棒了。

3、乌鱼洗干净，用厨房纸巾擦干水分，防止片鱼片时手滑。然后将刀斜45度角片一片，2片切断，打开就是蝴蝶鱼片了。这样鱼片就显得比较大片，也更美观。切好的鱼片放入碗中，先用清水冲洗一遍捞出沥干水分，加适量的盐，胡椒粉、料酒，姜葱段，淀粉抓拌均匀腌制5分钟。

4、生鱼片的制作选料：制作生鱼片的原料比较广泛，一般以深海产的鱼类及其它海产品为主。三文鱼、鲈鱼、海胆虾、牡蛎什么的其实都是很好的材料。生鱼片的选料非常严格，不仅要保持原材料的新鲜，还要保证原材料的食用安全性。刀工。

5、大家只要记住这几个小技巧，做出来的鱼嫩滑好吃又弹性。鱼片怎么做嫩滑好吃又？弹性？，还不碎？呢鱼肉想要做到以上这几点，首先要选用新鲜的鱼来制作，关键的3个小技巧就是，和鱼肉的薄厚度、上浆，火候有很大的关系，接下来我们一起来看一下它的做法吧。

6、金鳟鱼生鱼片的具体操作步骤：鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

生鱼片的做法

1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;然后放上水菜即可。生鱼片的做法：三文鱼生鱼片食材准备三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

2、潮州鱼生吃的是淡水鱼，选取三斤左右的草鱼。去鳞开膛，掏内脏，削鱼皮，沿着脊骨取下左右两块肉，切除肋骨跟鱼腹，擦干血污，把鱼肉放在通风处，让风吹得更有弹性。吃鱼生考验的是师傅刀功了，快准狠，用刀把它切成薄如蝉翼，几乎是透明的鱼片，然后放在一个具有潮州特的“寓意圆满”通风的圆竹篾片上。

3、好吧，年纪大的人不接受吃生鱼片，我马上就换一总做法，也很简单，用盐腌入味，只用一点点油，把三文鱼四面煎煎熟，最后挤上柠檬汁就可以了。

4、可以看到几乎没有一个菜系中包含了生鱼片这道菜，因此逐渐生鱼片这道菜也就淡出了我们的视野中，而且在中国人的传统理念中，对于生吃是始终比较忌讳的，可能这也是宗教立法的约束，因此生吃逐渐在国内消失，但是没想到却成为了日本人的专属。

5、因为刺身是生肉，而做成沙律的吞拿鱼有处理过，和沙拉酱拌匀后，看起来就是白色的。金枪鱼刺身的味道会重一些。白色的鱼肉最不好认，但是这种侧面还带有一点红色的，是鲷鱼。和红肉相比，白肉不仅颜色浅，味道也会比较淡。所以吃生鱼片的时候，可以从白肉吃起，才不会影响后续品尝。

6、今天我就跟您分享一道生腌三文鱼的做法，非常开胃，喜欢吃刺身的朋友不妨试试哦！用料：三文鱼，洋葱，柠檬，小米椒，青线椒，大蒜头，生姜，话梅，白酒，芥末，生抽，糖，水。做法：洋葱切小块、青线椒和小米椒切成小圈；大蒜、生姜、柠檬切片备用。

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