牛排几分熟好吃
牛排一般要几分熟
1、吃牛排的几成熟更是考验一个人西餐的理解，比如西方大多数五分熟，正常就是点七分熟，当然了如果品味够好了还可以点和英国女王同样熟度的全熟牛排。
2、牛排，是西餐的主要菜式之一，煎至不同程度的牛排会表现出不同层次的口感，由此带来不同的体验。在中国，七分熟或全熟牛排比较符合大众口味，但也会有人喜欢点三五分熟的牛排来满足味蕾体验。
3、为保证牛排特有的口感和汁水，中国消费者常见的牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。三分熟(MediumRare)：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。
4、在餐厅，点完牛排后，服务员还会跟上句，“先生，您要的牛排几分熟？”以前，我会脱口而出，“七分熟好了”。因为，我那时候只知道“七分熟”，电视里不都是这么说的嘛。但其实，牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。
5、大家在吃牛排的时候，一般选择吃几分熟呢？在牛排店里面，主要把熟制分为了三种，分别是三分，五分和七分，这样划分也是为了更好地保证牛排的嫩度和口感。三分熟的牛排很多人可能不太喜欢，它吃起来或多或少都会带有一些味道，因为这种牛排并没有完全做熟。
6、7分熟的牛排在65~75°左右！这是一个很适合新手判断牛排几分熟的方法。通过颜色也能判断牛排几分熟：很多西餐大厨都是依靠看颜色来判断牛排几分熟的。一般情况下，在煎制牛排的过程中，可以根据牛排的颜色判断是几分熟。越生的牛排就越接近血红色，可以判断牛排在1分熟和三分熟之间。
牛排是几分熟是最好吃的
1、三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。牛排一般几分熟最好吃答：不同熟度的牛排熟度大概是这样：牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分(不熟)的比例就越高。
2、当然如果去外面吃牛排，这些数据都不能决定牛排的熟度，因为这完全依赖厨师的经验和手艺。可能你点的是5分熟，厨师做出来的是5分。其实这也没多大关系，这里面的区别也就是相差一点而已。有人会说，去外面吃牛排是不是点3分和5分最好。
3、牛排一般是七分熟最好吃。七分熟的牛排已经经过高温杀菌消毒，既不生，又比较嫩，吃起来香气四溢、非常的可口。
4、牛排的熟度最早是由国外引出的，对于中国人的饮食情况来说，七成熟-全熟的牛排是最好吃的，但是往往很多人在选择牛排时，会选择五成熟的牛排，因为吃过五成熟的牛排后，你会发现牛排是真的嫩，真的好吃。
5、牛排几分熟最好吃牛排吃几分熟了个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度;肉眼牛排全熟状态;菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以;T骨牛排烧烤全熟;安格斯不超过七分熟的程度。
6、牛排几分熟代表牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分数、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的时候都是依据自己的口味来做出不同的熟度，那么牛排几分熟最好吃呢？NO近生牛排：内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。
菲力牛排建议几分熟
1、【推荐熟度】三至五分熟T骨牛排【取材部位】T骨牛排亦称丁骨牛排，取自牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量少的是菲力，中间被肋骨隔开。
2、如果是西冷牛排，推荐七到九分熟。西冷牛排是牛外脊，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，如果煎的太久，水分就会被煎走，吃起来就会干干的，没有口感。如果是菲力牛排，推荐三到七分熟，菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质嫩、油脂少，如果不喜欢有嚼劲的牛排，选择这种牛排最好了。
3、5分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水（见下图）。7分熟：mediumwell，牛排的大部分已经熟透，只有中间一条粉色的血线，血水几近全无，但有肉汁（见下图）。
4、建议3分熟，过熟会使肉质变硬，无法品味出菲力牛排的新鲜多汁。菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉(beeftenderloin)。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
5、一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
6、7分熟：牛排两面已熟，中间的肉横切面为很淡的粉红色。像肉质比较嫩的牛排，如菲力牛排和肉眼牛排，适合3分熟，这样最能体现鲜嫩多汁的口感;而像西冷牛排和T骨牛排，以5分熟为佳，超过7分熟，肉质就会比较硬了。
牛排是怎么区分几分熟的
1、为保证牛排特有的口感和汁水，牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。三分熟(mediumrare)：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。五分熟(medium)：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。
2、牛排的几分熟，主要分为以下几种：极生。煎烤时间3分钟以内，稍微加热一下外部，但是里面还是生肉，切开时有血水渗出，肉质极嫩，口感多汁，保留着原肉的血红色与味道，最大程度上保留了牛排的原滋原味。一分熟。煎的时间不超过4分钟，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。
3、一分熟的牛排外表有焦痕，肉呈血红色且占整块牛排的75%，入口微凉，因为生肉比较多所以略微有点难以咀嚼。三分熟的牛排内部红色血肉占整块牛排的50%，入口温热，可以感觉到肉汁在嘴里慢慢柔软化开。五分熟的牛排内部呈粉红色且有弹性，肉汁较为丰富。七分熟的牛排内部呈淡褐色，入口微烫。
4、牛排几分熟最好吃牛排吃几分熟了个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度;肉眼牛排全熟状态;菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以;T骨牛排烧烤全熟;安格斯不超过七分熟的程度。
5、知道了牛排熟度的大致区分，我们还需要知道各种熟度的牛排具体是呈现什么样子。1分熟：rare，接近全生，烹饪时只是烧烤到了肉的表面，其余部分全部是生牛肉，可以说，跟生牛肉区别不大（见下图）。3分熟：mediumrare，比1分熟的血水略少，但血水还是非常的明显，表层与底部呈现浅褐色（见下图）。
6、牛排的煎熟程度通常分为以下几种：近生牛排（Blue）：煎至表面带有一点血水，内部几乎是生的，一般认为这是最嫩的牛排。一分熟牛排（Rare）：煎至表面微焦，内部呈鲜红色，口感柔软多汁。三分熟牛排（MediumRare）：煎至表面微焦，内部呈桃红色或深红色，口感相对更软一些。
西餐牛排分哪几分熟呢
1、为保证牛排特有的口感和汁水，牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。三分熟(mediumrare)：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。五分熟(medium)：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。
2、西餐厅牛排有全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。牛排和其他大部分熟食不一样，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。
3、在餐厅点牛排时，根据个人口感不同的要求，通常可以分为三分熟，五分熟，七分熟等几个种类。那么，牛排等级的划分有什么区别呢？是不是熟度越高越好呢？兵团卫视《直击民生》节目采访了新疆农业大学食品科学与药学学院巴吐尔·阿不力克木教授。
4、菲力牛排肉质比较嫩一般适合七成熟。肋眼牛排比较适合五成熟，T骨牛排比较适合七分熟，西冷牛排比较适合七成熟，牛小排适合九分熟。所有牛排都适合七分熟，七分熟也是牛排口感最佳的临界点。当你不知道什么牛排应该是几分熟最好吃，点七分熟不会错到哪里去。
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6、牛排的煎熟程度通常分为以下几种：近生牛排（Blue）：煎至表面带有一点血水，内部几乎是生的，一般认为这是最嫩的牛排。一分熟牛排（Rare）：煎至表面微焦，内部呈鲜红色，口感柔软多汁。三分熟牛排（MediumRare）：煎至表面微焦，内部呈桃红色或深红色，口感相对更软一些。
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