干带鱼的家常做法
晒干的带鱼的家常做法大全
1、【烹饪第一步】：把买回来的带鱼表皮清洗干净，切成4-5厘米大小的带鱼块，一定要均匀一点，不要一长一短，这样会影响摆盘的菜色。梅干菜需要放在35度左右的温水中泡软，时间上泡15分钟左右就可以，泡好后用清水洗净杂质，控干备用。
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3、风干带鱼做法步骤：材料：风干带鱼半只，黄瓜半截，红辣椒3个（不很辣的），豆豉3勺，香葱一棵。调料：白糖适量，味精适量，十三香适量，料酒适量，甜辣酱适量，调和油适量。.把材料类洗净切好备用。做锅上火倒入调和油爆香香葱。放入风干带鱼翻炒。
4、准备1-2条新鲜的带鱼，先将它们头尾两端去掉，再将中段部分改刀剁成长短一致的小段，然后，再在它们两面划拉上2-3刀(状态如上图所示即可)，再给它们均匀地包裹上一层薄薄的玉米淀粉(直接把它装入漏兰中，这样比直接上手抓拌来得更轻松)，全部弄好后，放在一旁备用。
5、豆果美食风干带鱼栏目为您推荐风干带鱼做法大全，风干带鱼怎么做好吃技巧分享，风干带鱼最正宗的做法和风干带鱼家常做法推荐，更多风干带鱼的简单做法就来豆果美食。
6、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。如果是新鲜的带鱼，不需要去除，如果是冷冻的带鱼，不是太新鲜，受到氧化而变成黄色，需要去除，否则，腥味大。
干带鱼怎么做好吃又简单还没腥味
1、第1步、带鱼段洗净沥干水份。第2步、带鱼段放盆中，放入盐、黄酒、姜和葱拌匀腌制片刻。第3步、腌好的鱼段沥干水份。第4步、起油锅加热，放入带鱼段煎。第5步、煎至两面金黄即可。第6步、成品图。来自美食天下花擦擦的作品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
2、第一步：清理带鱼内脏（一定要把带鱼肚里的那层黑膜清理干净，它最大的腥味就来自于内脏和那层黑膜）第二步：清理完内脏后把带鱼清洗干净装入大碗中，放入切片的姜蒜、一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、两勺白糖、适量料酒搅拌均匀。第三步：腌制好的带鱼用保鲜膜封好放入冰箱冷藏2个小时左右，让它更好的入味。
3、步骤1准备食材。步骤2带鱼洗净，切段。步骤3葱白切段，葱叶切丝，生姜一半切片一半切丝。步骤4葱白铺在盘子底部。步骤5带鱼提前倒入两勺料酒抓匀，然后盘里摆上带鱼和姜片。步骤6水烧开，放入带鱼，隔水蒸10分钟。步骤7出锅后倒掉盘里的水，拿掉葱白和姜片，重新撒上葱叶和姜丝，淋上热油。
4、原料：新鲜带鱼500g、麻辣椒2个、郫县豆瓣酱2汤匙、干辣椒、大蒜、花椒、盐、糖、生抽、淀粉。做法：带鱼去除内脏，洗净，切成5cm长的段。取2张厨房用纸对折，擦干带鱼表面的水分。
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6、做法：将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制;裹上一层蛋液，再裹上一层生粉;热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄;将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。
干香咸带鱼怎么做好吃,干香咸带鱼的家常做法
1、带鱼洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟。生姜、大蒜、葱切末。锅里烧热油，放入腌制好的带鱼，两面煎至微黄捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜末炒香。加入生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水，煮沸。放入煎好的带鱼，转小火慢炖10分钟。最后调入适量的盐，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。
2、做法：带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面。撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅带鱼一般鱼摊都有杀鱼，我是外面杀好的，不过还是自已回来切比较好，切的漂亮。
3、#带鱼#05干炸带鱼的准备材料：带鱼500克腌鱼的调料，料酒20克，十三香3克，白胡椒粉5克，干辣椒颗4克，红花椒6克，生抽20克，香菜10克，姜片20克，葱片40克辣椒盐适量玉米淀粉适量我们把这个带鱼呢，从肚子里把它破开，清理一下，背部这个鱼刺也需要处理一点点，前头这点给它去掉。
4、为了提高腌制效率我们可以在带鱼或者黄花鱼上改刀，方便更好的入味。开始我们的关键步骤，腌制。选择一个大点的盆，我们将我们的鱼放在盆中，加入料酒用来去腥，加入生抽等调味料。取出葱蒜姜三件套，切薄片，切丝都可以，多切上一些，更方便于将我们的小鱼干去腥提香。
5、平常大家都喜欢做清蒸带鱼，味道清淡，今天教大家做一道红烧带鱼，咸鲜可口，非常下饭，给你不一样的滋味。准备食材带鱼/葱/姜/蒜/淀粉/料酒/香醋八角/白糖/酱油/干辣椒注：调料可根据个人喜好调整烹饪步骤步骤0带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀，切4-5厘米左右的段。
6、备咸带鱼一份。煎锅加入适量油。转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。再转大火煎至双面干香。再转小火煎至出味熟透。再将炸好的带鱼出锅沥油。烤盘铺上香菜。8将炸好的带鱼铺在香菜上面。9烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。10一份干香的咸带鱼完成。
带鱼干怎么做好吃带鱼干的做法大全家常做法大全
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2、【制作步骤】带鱼（中段）清洗干净，斩成6cm长的段。拭干带鱼段表面的水分，扑上一层干淀粉。热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要，再放入鱼段炸至表面淡黄色后捞出。再大火复炸至表面金黄后捞出沥油一次。食用时沾椒盐、辣椒粉即可。
3、今天要教大家的美食是梅干菜香肠蒸带鱼，特别简单，做出来之后非常下饭。先来把做梅干菜香肠蒸带鱼需要用到的材料准备一下，准备适量的带鱼段，你可以直接准备一条整的带鱼，然后给它切成小段，准备一根香肠，一小碗梅干菜，三根小米椒，三瓣大蒜，一勺老干妈，适量的碱面，料酒，生抽，食用盐和白糖。
4、带鱼的做法分别有红烧、糖醋、干煎、清蒸和椒盐，现将具体做法介绍给大家。红烧带鱼原料：带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);姜片、大蒜、葱均适量;生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
5、原料：带鱼。调料：油、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、椒盐。做法：带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制。腌好的带鱼裹上淀粉。平底锅放少许油烧热后，下带鱼段。
6、风干带鱼做法步骤：材料：风干带鱼半只，黄瓜半截，红辣椒3个（不很辣的），豆豉3勺，香葱一棵。调料：白糖适量，味精适量，十三香适量，料酒适量，甜辣酱适量，调和油适量。.把材料类洗净切好备用。做锅上火倒入调和油爆香香葱。放入风干带鱼翻炒。
带鱼干怎么做好吃法
1、准备食材。将小鱼干用清水洗净，然后放入温水中浸泡，水要没过鱼干，可以适量加入白醋。浸泡约30分钟左右，鱼干变软后，沥干水分，并用厨房纸巾吸去鱼身表面的水分。烧热锅，加入菜籽油，待油温达到7成热时，将小鱼干下入锅中，用小火煎炸，炸至表面金黄酥脆。
2、-加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮4分钟左右，至汤汁浓稠即可。墨鱼干煲鸡汤所需材料：墨鱼干、鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、食用油。制作步骤：-将墨鱼干提前泡发，切成小块，鸡肉洗净切成小块。-热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。-放入鸡肉煸炒至变色，加入料酒煸炒均匀。
3、此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。红烧吃。将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
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5、鱼干怎么做好吃法红烧鱼干材料：鱼干300克，大蒜叶适量。步骤：鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。
6、将鱼干用淡盐水泡发至软，然后洗净切成小块；虾米和墨鱼丝也用清水泡发至软，然后沥干水分。将大蒜剁成蒜末，姜切成姜末；在一个碗中放入生抽、料酒、白糖、盐和水，搅拌均匀成为调味汁。在一个大盘子上铺上一层保鲜膜，然后将鱼干、虾米和墨鱼丝平铺在上面；撒上一半的蒜末和姜末，然后淋上一半的调味汁。
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