大茄子_大茄子怎么做好吃又简单
大茄子的做法大全,大茄子怎么做好吃
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2、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
3、大部分做这道鱼香茄子的时候都是先用油炸，其实这样既损坏食材的营养又麻烦，今天教你这个方法不用油炸，做法简单还好吃。
4、准备茄子一斤紫皮茄子，清洗干净后放在案板上，将茄子蒂切下来，保留茄子皮含有丰富花青素的部分。将茄子切成滚刀块，放入大碗中。加入一勺食盐，拌匀后腌制十分钟，使茄子释放多余水分。准备调料将大蒜拍扁并剁成蒜末，与切好的小米椒片混合。
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6、麻辣烤茄子麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。
茄子的15种做法大全
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2、茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。菊花茄子十五种家常茄子做法让你从此爱上茄子食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。
3、做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。
4、长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可)，将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。
5、具体制作方法第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
6、用料茄子2根，挑大的肥的;辣椒;蒜末;盐;油;酱油;孜然粉;葱花做法挑选又大又肥的茄子哈~(烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
大茄子怎么做好吃又简单
1、[制作方法]：茄子表面用盐搓一下，再用水清洗能洗得非常干净。我用的是圆茄子，对于口感上比长茄子更加紧实，水分会少一些。也是一种习惯，从小吃到大的都是这种圆茄子。切成小块后加两勺盐腌15分钟左右，把水分腌出来。这个时间可以盖上保鲜膜防止氧化变色。
2、茄子还可以做成凉菜，味道也是十分诱人。先将茄子煮熟再放凉，再加入皮蛋和酱油醋等搭配一起，让食材充分融合一起。凉拌茄子的口感冰冰凉凉，还带点酸味，十分开胃。
3、我们把茄子去皮后切成块状。用水洗净后控干净表面水分，加入足够淀粉搅拌均匀。第二步，油锅加热到6到7成热后，将我们上面准备好的茄子块加入油锅中油炸。炸到茄子块表面发硬后捞出控油，继续加热油锅，油温起来后再加入茄子块，炸到表面发黄捞出控油。
4、将调好的肉末倒进去，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了）。肉末断生变色后，把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀。
5、今天分享一道肉末蒸茄子的做法，好吃还简单，不油腻的同时还还解馋，看起来就让人觉得有食欲。肉末蒸茄子所用食材：茄子一根，五花肉肉馅2两，料酒1勺，生抽3勺，陈醋1勺，香油1勺，小米辣3根，小葱1根，姜一块，半勺糖，盐和鸡精适量。
6、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在5厘米左右。
老茄子怎么做好吃又简单
1、准备一条长茄子，要选那种粗一点茄子，这样烤出来不会因为缩水而吃不到茄子肉。把烤箱220℃预热，在茄子表面刷一层油摆放在烤盘，再放入烤箱烤10分钟，注意观察茄子表面的皮，这期间如果茄子皮太干，可以取出再刷一次油。
2、准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
3、家常烧茄子准备两根长茄子，不用刮皮，清洗干净，放入盆中，撒上一层玉米淀粉，把茄子裹满，注意不要放水，直接放干粉。
4、食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
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6、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热，放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。
大锅菜茄子怎么做好吃又简单
1、煎茄子：热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄色，煎好后盛出备用。可以加入适量的盐，这样可以使茄子更加入味。注意火候不要太大，以免煎糊。炒青椒和红椒：在同一个锅中加入适量的油，放入青椒和红椒翻炒，炒出香味后加入煎好的茄子，再翻炒均匀。
2、先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。将西红柿切块把姜，蒜切片。把肉切片把茄子除水油热后，把茄子翻炒。备用。油热后把肉翻炒。加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。加水，辣椒，粉条。1开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。
3、茄子去皮可以让做好的茄子颜色好看，但是茄子可以不用去皮，因为茄子皮的营养不比茄子本身差。茄子切完后，要用盐腌制出水分，可以去除茄子的涩味，而且让茄子提前进入一点盐味。茄子腌制完后要用清水清洗两遍，可以去除茄子腌出来的涩味，同时减少盐分。
4、做法步骤：将切好的茄子块放入盐水中浸泡约十分钟，这可以去除茄子的苦涩味道。然后用清水冲洗干净，沥干备用。在锅中加热适量的食用油，加入姜蒜碎炒香。加入切好的鸡肉片，翻炒至变色。倒入洋葱片和青红椒块，继续翻炒至蔬菜变软糯。加入茄子块，继续翻炒片刻，让茄子均匀受热。
5、圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成2厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块。茄子皮要去掉，茄子根部的位置也要用刀挖去坚硬的部分，它们会影响颜色和口感。西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁，西红柿小的话可以用两个。
6、食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
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