鸡腿肉怎么炒好吃

09-25 17阅读

怎么炒鸡腿肉好吃

1、【下厨房】炒鸡腿肉栏目为您推荐炒鸡腿肉做法大全，炒鸡腿肉怎么做好吃技巧分享，炒鸡腿肉最正宗的做法和炒鸡腿肉家常做法推荐，更多炒鸡腿肉的简单做法就来下厨房。

2、热锅倒入多一些的食用油，放入腌好的鸡肉，开大火翻炒炒到变色，再加少许蚝油、食盐一勺，翻炒入味，再倒入凉水，凉水跟鸡肉平齐就可以了，然后盖上盖子大火烧开，中小火慢炖20分钟烧得时间到时，汤汁也收得差不多了关火装盆。

3、把剔好的鸡腿肉切小块或丁;青椒也切小块。鸡腿肉用料酒一勺(喝汤的勺，我用了2个鸡腿)，一勺生抽，几滴老抽，一勺(调味瓶自带的勺)白糖，适量淀粉，抓匀。锅里热油，可以稍微多一点，下入鸡肉炒散。

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4、第1步：把鸡腿肉去骨，鸡腿肉切成小块，放入一个小盆中，倒入料酒，食用盐，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌至30分钟。第2步：把菜椒冲洗干净，去掉菜椒籽，切成小块。第3步：大蒜剥皮，拍碎，切成蒜末;生姜剁成姜末;干辣椒切成小段。第4步：热锅，倒入食用油，火不到太大，把大蒜，生姜，干辣椒倒入锅中，炒香。

5、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用;锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。

鸡上腿肉怎么做好吃又简单

1、制作工艺：首先将鸡脯肉斜刀切片，随后清洗干净控干水分，加盐，味精，料酒，葱姜，白胡椒粉，生抽，抓拌均匀，腌制半小时。桌上铺上适量生粉，表面摆上鸡脯肉，用锤子将其轻轻锤成厚薄均匀的片，备用。

2、准备好所需材料，鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，把鸡胸肉切去筋膜，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。把鸡肉先切条，再切成约5厘米的方丁，放在小盆内。加入料酒，白胡椒粉，少许盐，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制一会儿。把黄瓜和胡萝卜切成丁，葱切葱节，油酥花生剥去外皮，也可以不用去皮。

3、把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。

4、【步骤一】：把鸡大腿用刀把骨头去掉，然后改刀切成1-2厘米左右大小的块放入碗中，同时放入生抽1勺、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺，再把切完的葱姜用手攥出汁放入鸡肉里边。【步骤二】：然后用手抓拌均匀，抓到手发黏为止，然后腌制10分钟。

5、鸡腿洗净擦干水分，在表面划几刀，并在两端剪开皮和筋。用盐和黑胡椒均匀地抹在鸡腿上，腌制15分钟入味。土豆去皮切块，放入锅中加水煮至半熟，捞出沥干。用盐和黑胡椒稍微调味，拌匀。烤盘上铺一层锡纸，抹一层油，将土豆铺在底部，鸡腿放在上面，撒上迷迭香。

6、完整的鸡腿肉处理干净放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，黑胡椒粉根据自己的口味增减，抓拌均匀腌制个半小时以上，如果想柠檬果香味更浓烈，可以在腌制的时候就加少许的青柠檬汁了。

鸡上腿肉怎么炒好吃

1、【步骤一】：把鸡大腿用刀把骨头去掉，然后改刀切成1-2厘米左右大小的块放入碗中，同时放入生抽1勺、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺，再把切完的葱姜用手攥出汁放入鸡肉里边。【步骤二】：然后用手抓拌均匀，抓到手发黏为止，然后腌制10分钟。

2、做法步骤：鸡肉切碎洗净血水控水备用，配料切好备用。锅烧热倒入山茶油，下鸡肉炒干水分盛出备用，锅中留底油加一勺猪油增香，下配料爆香，放一勺辣妹子辣酱炒出红油。下鸡肉翻炒均匀，沿锅边烹入一勺料酒，少许香醋去腥增香，加味极鲜红烧酱油调味上色，加蚝油调味，加少许盐白胡椒粉鸡精炒匀。

3、下入板栗翻炒均匀，再淋入热水，水量和鸡块持平就可以了，再淋入酱油和料酒。大火烧开，盖上锅盖，转小火烧制20-30分钟。板栗肉的质地较硬，不易炒熟，要焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁，关火，盛出装盘即可。

4、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

5、首先准备好三个鸡腿，洗净后剁成小块。再用清水反复清洗，把血水清洗干净。加入姜、盐、耗油、料酒、酱油还有淀粉抓拌均匀，腌制半小时以上。准备香菇5朵，洗净切碎。并将切好的香菇放进鸡腿中一起腌制。把腌制好的鸡腿肉平铺在盘子上，上锅蒸20分钟。

6、做这道鸡肉美食，一定要选活鸡，最好是6个月以上的，尽量选公鸡，公鸡的肉多，而且比较鲜嫩。让老板帮忙宰杀好，回家用清水冲洗干净，沥干水分。干净的炒锅，不加油也不加水，把食盐倒进去，一般净重2斤的鸡肉，用100克食盐就够了。

怎么炒鸡腿好吃又简单

1、1，首先把小鸡腿也就是鸡翅根洗净后在清水中浸泡20分钟左右，捞出控净水分后在其表面用刀划两、三刀，用于更好地入味，接着放入料盆中，加入适量的姜片、大葱片、料酒、白胡椒粉以及少许食盐抓拌均匀，腌制10分钟左右，如上图所示。

2、第1步、鸡腿（半只鸡，一只鸡都可以，不拘泥）用姜片和酱油腌半小时。第2步、青红各一个。第3步、彩椒取1/4个，为了颜色好看，也可以多一种食材口感和营养。第4步、全部切片。第5步、热锅热油翻炒鸡肉变色。第6步、倒酱油（生抽：老抽＝。第7步、加点糖提鲜，翻炒均匀。第8步、加水。

3、鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。第3步、热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。第4步、加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。第5步、加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。第6步、不停地翻炒，不要开大火。

4、准备三个鸡腿，为了方便食用，我们用剪刀剔去鸡腿骨。去骨后再把鸡肉切成小块，切好的鸡肉放到一盆清水中清洗一遍，然后把鸡肉挤干水分。生姜一块切成姜片，和两粒八角，一块桂皮放一起备用。洋葱一个切成小块，把洋葱掰散备用，再准备一把小葱切成葱花。

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