虎皮鹌鹑蛋_虎皮鹌鹑蛋的做法

08-19 23阅读

虎皮鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮开以后焖5分钟。然后剥去外衣，装盘备用。准备一些姜蒜末，葱末。锅里加油，油温五层热加入鹌鹑蛋下锅慢慢炸，炸至鹌鹑蛋虎皮状。捞出来控油备用。

2、把鹌鹑蛋清洗干净，捞出，备用。把鹌鹑蛋放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开小火煮4分钟捞出放入冷水中断凉，断凉后剥掉外壳，备用。锅中加入适量植物油，油温七成热时下入剥去外壳的鹌鹑蛋，炸至大约30秒左右，待鹌鹑蛋表层起皱纹后捞出，控干油脂，备用。

3、切片享用：煎好的虎皮鹌鹑蛋取出沥油后，切成两半或者切片，摆盘装饰即可。鹌鹑蛋炒青椒材料：鹌鹑蛋：250克;青椒：2只，切丝;葱姜蒜：适量，切末;生抽：2汤匙;盐：适量;食用油：适量做法：处理鹌鹑蛋：同上。处理青椒：将青椒洗净，去籽，切成细丝备用。

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4、做法步骤：首先我们先来处理一下鹌鹑蛋，将买来的鹌鹑蛋除去表面的灰尘，放到清水里面清洗干净。将八角、香叶和桂皮也放到清水里面清洗干净，放到盘中备用。锅中放入适量的清水，大火烧开，烧开之后转成小火。将洗干净的鹌鹑蛋放入到沸水中，煮上3—5分钟，这样煮出来的蛋白咬起来有弹性才不老。

5、虎皮鹌鹑蛋烧冻豆腐ByK关尔K原料：鹌鹑蛋、冻豆腐、腐乳汁、味极鲜、老抽、盐、蚝油、十三香。做法步骤：第1步、冻豆腐挤干水分，切块。第2步、鹌鹑蛋煮熟去皮。第3步、调料调成料汁。第4步、锅中放适量油，把鹌鹑蛋放下去。第5步、炒至金黄虎皮状。

6、将鹌鹑蛋洗干净备用。冷水下锅，加少许盐，煮滚后转中小火，再煮5分钟。事先准备冰水，将鹌鹑蛋泡入，用汤匙敲击表面产生些微裂痕，能帮助入味。如量多，可将蛋放至保鲜盒摇晃，也可达到相同效果。

糖醋虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃

1、找一个带盖子的保鲜盒或者小奶锅也可以，将鹌鹑蛋装起来，盖上盖子，用力摇晃，让鹌鹑蛋的外壳碎裂。然后将鹌鹑蛋的外壳剥掉。锅烧热，放入一大勺色拉油，油热以后，将鹌鹑蛋倒入锅中。保持中小火，将鹌鹑蛋的表面煎至颜色金黄，表皮起皱，盛入碗中备用。

2、食材准备鹌鹑蛋200克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖适量。制作步骤鹌鹑蛋煮熟去壳备用。青椒、红椒洗净切丁，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。加入青椒、红椒翻炒至断生。加入鹌鹑蛋，加入盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

3、冷水浸泡：将鹌鹑蛋放入清水中浸泡10-15分钟，这样可以让蛋壳更加干净卫生，同时为接下来的烹饪做好准备。水煮调味：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐和白醋，开火煮沸后转小火慢慢煮。将鹌鹑蛋放入锅中，水面要比鹌鹑蛋高一些，这样可以让鹌鹑蛋更加均匀受热。

4、茄汁虎皮鹌鹑蛋图文|沙儿飞飞？鹌鹑蛋500g番茄沙司3勺生抽2勺盐适量黄瓜适量(表面装饰)大蒜2个准备。锅中倒入适量油、下入鹌鹑蛋中小火炸。准备蒜切碎。炸至表面金黄色即可。用牙签插几下、方便入味。

5、煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉水，将鹌鹑蛋放入密封盒里将鹌鹑蛋磕一磕，往密封盒里放一点水，将盒盖盖好，用手晃动盒子晃动一会儿，蛋壳一撕就下来了，非常容易！=鹌鹑蛋做法大全=糖醋虎皮鹌鹑蛋酸甜口味的食物总是能得到很多人的青睐。

6、糖醋虎皮鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋、姜、蒜、葱、糖、醋、番茄酱、生抽、白芝麻。做法步骤：第1步、鹌鹑蛋冷水入锅，水开以继续煮4分钟左右。第2步、捞出过冷水。第3步、装入容器中盖上盖子，使劲晃，来回上下左右晃动。第4步、剥壳备用。第5步、姜、葱、蒜切碎备用。

鹌鹑蛋怎么炸出虎皮

1、大火把油烧热，然后就把我们剥好皮的熟鹌鹑蛋给它放进去煸炒，我们可以看到随着油温的升高，我们鹌鹑蛋的表皮开始出现了褶皱脱水了，然后就出现了虎皮的纹理，有了虎皮之后，我们一会做的时候可以更好的吸收酱汁。整个都变色了，就可以关火把它捞出来放到一旁备用。

2、油炸鹌鹑蛋：点火烧油，待油温升至60度左右，将晾干的鹌鹑蛋小心放入油锅中，开始炸制。炸至蛋皮变得金黄酥脆。调制酱料：将锅中剩余少量热油加热，加入几粒冰糖炒化，然后倒入适量的番茄酱和少许盐，炒匀。将炸好的鹌鹑蛋倒入锅中，翻炒均匀。撒上适量的白芝麻。

3、锅中加水放入前面的所有香料，大火煮开，关火。将清洗干净的鹌鹑蛋放入水中，盖上盖子慢慢焖熟大约焖制8分钟，将鹌鹑蛋捞出，放在案板上轻轻敲出裂痕，方便进一步入味锅中卤水中，加入适量盐、酱油和2颗冰糖。

4、取锅倒入清水和鹌鹑蛋大火烧开，再转中火煮制5分钟左右关火，盖盖焖2分钟;将煮好的鹌鹑蛋捞出，倒入凉水中，稍微浸泡片刻，这样蛋壳更好剥离;剥好鹌鹑蛋后，用小刀给鹌鹑蛋表面改刀，用刀在鹌鹑蛋表面，上下各划两刀，这样鹌鹑蛋煮出来外观更好看，而且也会更好入味。

5、将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中加入适量的冷水，开大火煮开后转中火再煮5分钟左右，然后关火闷8分钟左右。煮好的鹌鹑蛋用漏勺捞出，放入冷水中浸泡一下，这样更容易剥壳。剥壳的时候要注意保持鹌鹑蛋的完整。准备卤水和调料将卤水和清水按照4的比例混合，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

6、准备食材：在制作可乐鹌鹑蛋之前，首先需要准备鹌鹑蛋、葱姜、可乐、桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油和芝麻等食材。处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋仔细冲洗干净，去掉杂质后放入热水中煮熟，捞出后放凉，剥去外壳，放入小碗中备用。处理葱姜：将葱姜洗净，去掉杂质，沥干水分后切成葱花和姜末备用。

好吃的虎皮鹌鹑蛋这样做巨好吃

1、食材：鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、小茴香、老抽、盐、冰糖、啤酒第一步：煮鹌鹑蛋之前，将鹌鹑蛋用清水浸泡一会儿，这样可以去除壳上的细菌，再用小刷子清洗干净。锅内倒入凉水，将洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，注意一定要凉水，如果用热水煮，鹌鹑蛋会炸开的。

2、炸鹌鹑蛋或鸡蛋时，蛋的表面要保证完整光滑，表面没水分，下油锅就没有可担心的。蛋炸至表皮金黄色后要马上浸泡到冷水中，让虎皮出现。一次不要做太多，两天内吃完为宜。我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。

3、虎皮鹌鹑蛋材料：鹌鹑蛋：250克；面粉：适量；盐：适量；植物油：适量（用于煎蛋）做法：准备鹌鹑蛋：同上制作面糊：取一个碗，加入适量的面粉和少许盐，搅拌均匀，调成面糊。面糊的浓稠度可以根据个人口感喜好调整，但不要太稀。

4、锅里倒一大碗水，鹌鹑蛋冷水下锅，放八角、桂皮和香叶。煮熟后捞出来过凉水。蛋壳捏碎，去壳。锅里多放油，油温五成热放鹌鹑蛋。小火慢慢炸成虎皮状，捞出备用。锅留底油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。放一勺辣椒面。锅里倒一碗水。水开后倒入鹌鹑蛋，炒五分钟。

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6、糖醋鹌鹑蛋如果你喜欢酸甜口味，那么这道糖醋鹌鹑蛋绝对不容错过。鹌鹑蛋经过糖醋调味的汤汁煮至入味，搭配一些蔬菜和肉类，不仅营养丰富，而且酸甜可口。这道菜能提振食欲，让你享受到酸甜的美味。鹌鹑蛋汤在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤能带来暖意。