怎样腌糖蒜_怎样腌糖蒜又脆又好吃视频

腌糖蒜的糖醋汁如何调制

1、将晾干水分的大蒜头朝下摆入罐子或瓶子中，再倒入调好的料汁儿莫过大蒜，拧紧或封好盖子，将其搬到阴凉无光的地方存放，一般一周左右就可以开盖食用了。小贴士：整个过程确保容器干净，无油无水，最好开水烫过，这样腌制的蒜可保存时间长。料汁中盐不能放多，否则糖多，盐多，做出的味道会发苦。

2、锅里加入清水，放入腌好的排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。锅里重新加油，放入焯过水的排骨，小火煎至颜色金黄。煎排骨的时候调糖醋汁，碗里加入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺番茄酱，勺子搅拌均匀备用。

3、控干水分的大蒜放入盆中，倒入晾凉的盐水，用盐水浸泡一晚上，大概12个小时左右，用盐水浸泡可以去除大蒜的辛辣味，杀掉大蒜的锐气，还可以使大蒜入一点底味，12个小时以后，将大蒜倒出控水，彻底晾干水分，把水分控干净，腌制的时候不容易烂。

4、1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量。为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制。腌制糖蒜一定要选用新鲜表皮不硬的大蒜，越新鲜的大蒜越容易入味，腌制出来也更嫩更好吃，反之，味道进不去，会影响口感。

5、调一碗糖醋汁，1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，腌好的里脊肉裹上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中油炸，炸至颜色微黄后捞出。把油锅烧至七成热，倒入里脊肉炸30秒捞出。

6、将新鲜的大蒜剥皮，只保留最里面的一层嫩膜即可，用盐水腌一腌，或者用淡盐水泡一泡，可以杀菌消毒，去掉辣味。糖醋蒜的料汁有很多种，大家可以参考一下，也可以随机应变，灵活运用，料汁并不是固定的。

怎样腌制糖蒜

1、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。

2、糖醋大蒜的腌制方法。需要准备的食材：新鲜大蒜2500克、凉白开、食用盐、香醋1000克、白砂糖800克、生抽500克、高度白酒60克。先把大蒜的外皮剥去，但不能全部剥掉，要留下最里面的一层外皮，然后把根部切去，头部的茎也切掉一些。然后用清水冲洗2遍，把表面给冲洗干净后控水备用。

3、先把3斤大蒜剥皮去根，用清水清洗干净，碗里加入清水，加半勺食盐化开，大蒜在淡盐水里浸泡半个小时，浸泡后控干水分。锅内加3斤陈醋，8两的白糖，再加2两的冰糖，适量的生抽，30g食盐，加入八角和花椒，煮沸后放凉。把大蒜放进一个干净无水的空瓶里，放凉的料汤全部倒进瓶里。

4、★糖醋蒜的常见腌制方法★★东北糖醋蒜怎样腌制方法★★腌制糖醋蒜注意季节之分★★正宗糖醋蒜的腌制方法★★自制糖蒜的方法★糖蒜腌制方法主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油步骤：把大蒜剥皮，清洗干净备用。烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

5、然后倒入盆中倒入清水清洗干净，捞出沥干水分备用。净锅上火倒入适量的清水，把老红糖，海天酱油，珍极白醋倒入锅中大火烧开。然后离火自然放凉即成酱汁。容器用开水烫几次消毒后晾干，再倒入凉透的酱汁，再把沥干水分的蒜倒入容器里，盖好盖子密封。然后放到冰箱冷藏室保存，蒜大约腌制15天左右即可食用。

6、原料大蒜、糖、香醋、盐做法大蒜洗净，去外皮，根部修平整大碗中加入200克糖、30克盐、150毫升左右香醋，搅拌至盐、糖融化放入大蒜，汁水要浸没大蒜封上保鲜膜，挤出空气，密封，放入冰箱冷藏15～20天左右，即成特点腌好的糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽又没有辛辣味。

糖醋蒜怎样腌制

1、步骤准备新鲜大蒜，冰糖，白糖，白醋（米醋），食盐，白酒这些原料。（以及腌制糖蒜的坛子）步骤先将新蒜慢慢温柔的剥去外衣，只留最里面的两层，然后切掉蒜头。步骤用淡盐水把蒜泡上一天，期间换2次清水（这样是可以去除蒜本身的涩味与辣味），接着把蒜捞出，沥干水分。

2、第五步：等到调料水晾凉了之后将花椒和八角捞出来，剩余的调料水倒入到装有大蒜的密封容器内，将容器封好之后放到一个阴凉通风的位置，这样放大约半个月的时间左可以吃到美味可口的正宗糖醋蒜了，而且味道一点都不比外面的差。

3、【腌制糖醋蒜】准备新蒜、米醋、冰糖（或白糖）、白酒、食盐。【做法】购买一些新鲜大蒜，将外层的蒜皮剥掉，保留1~2层，将蒜茎切去，留下一小截即可。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌均匀，放入大蒜浸泡24小时，中间换2次水，捞出后沥干水分。

4、把大蒜装入提前消过毒的密封罐里，再把提前熬好放凉的料汁倒入密封罐中，两者都要完全冷却放凉才可以。然后盖紧密封罐，放在常温保存腌制半个月即可食用，把大蒜蒸一下再腌制糖醋蒜表皮会晶莹剔透、而且还能去除辛辣味一举两得。好了今天就到这里了，喜欢别忘了支持我哦！万分感谢，我们下期见。

5、大碗中放入100克白糖，加适量醋溶化掉白糖，蒜和糖的比例，在一斤蒜，100g白糖，如果喜欢很甜口味的，可以增加糖量。把沥干水分的蒜放进容器里，加入糖醋汁，要没过大蒜，不够的话，可以再加醋就可以了。

6、原味腌蒜和糖醋蒜By完美配料：蒜3斤、酱油三袋、冰糖适量、醋1袋、精盐适量烹饪步骤：这样的叫“蒜辫”用剪刀把蒜剪下来。买这种的蒜看着有点脏，但是天然，干净。

怎样腌糖蒜又脆又好吃

1、为了使糖蒜在腌制过程中和储存中都不易变质，我们还需要加入50ml的高度白酒。高度白酒不仅可以帮助腌制过程更好地进行，而且可以延长糖蒜的保存时间。将盖子盖好后，腌制的时间至少要达到一个月，这样才能够确保糖蒜的酸甜、脆爽口感。经过这两个步骤的糖蒜，不仅香味浓郁，口感爽脆，而且能够长时间保存。

2、密封容器：将腌制好的蒜瓣和红椒放入干净、干燥的密封容器中，可以使用干净的瓶子或密封袋。发酵：将密封容器放置在阴凉、通风的地方，让大蒜进行发酵。这个过程需要大约1年的时间，每隔一段时间需要轻轻翻动一次糖蒜，使其均匀地吸收盐和糖的味道。品尝：经过一年的发酵，糖蒜的味道会逐渐变得酸甜可口。

3、腌制糖蒜的2个小窍门。蒜要先用盐水泡24小时以上，这样能减少其辣味，使其吃起来更顺口。糖醋比例要恰当，通常推荐糖与醋的比例为5至2之间。在腌料中加入少量的食盐和几滴高度白酒至关重要。

4、盖上罐子的盖子，开始腌制。至少腌制一个月，让糖醋汁充分渗透到大蒜中。只有完全腌透的糖蒜，才能够达到理想的酸甜香脆口感。经过一个月的腌制，糖蒜变得酸甜开胃，非常适合作为下酒菜享用。除了以上的步骤外，还有一些小技巧可以帮助提升腌糖蒜的口感和质量。

5、将料汁倒入容器里。将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。这时候大蒜的颜色变成了红色，已经入味了。小贴士清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质。

6、接着再准备一个祖传的小碗儿，往里边加入200白醋，白醋和清水的比例是一比一，白醋的选择最好用酿造的白醋，用这个比例腌出来的糖蒜，口感刚刚好，酸甜脆爽。再准备一个祖传的大碗儿，再加入200克白砂糖。

糖蒜怎么腌制好吃又脆

1、准备一个腌制糖蒜的容器，也用开水烫一烫，用高度酒精涂抹一遍，晾干水分，容器不能有生水生油，不然糖蒜就容易变质。要用玻璃罐或陶瓷罐，不要用塑料罐、金属罐，会产生反应，影响糖蒜的品质，还会产生有害物质。

2、腌制糖蒜的时候中途是可以打开的，打开主要是为了将糖蒜中的辣气排出，辣气排出之后，将其置于阴凉处防止十天半个月就可以吃了。

3、一天以后将大蒜摆放在透气的工具上面，将大蒜的水分完全晾干。腌糖醋蒜，不要直接腌，多做一步，大蒜脆爽鲜嫩，没有辛辣味。

4、大蒜腌制时间不宜短。晚上睡前加点盐，第二天就可以做后续手术了。注意大蒜不需要完全去皮，去掉外层即可，这样糖醋酱混合的更充分;调糖醋汁的时候，糖醋的比例可以是5，这样酸甜适中，注意煮沸后要凉透再加入蒜头腌制。掌握3妙招，糖蒜的酸甜香脆口感特别好。

5、【腌糖蒜】准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶有很多朋友说为什么我腌的蒜总是有辣味口感还不脆，那是因为蒜你没有选好的原因。

6、多加这3样，糖蒜就能酸甜脆爽，晶莹剔透，放1年不会坏。将晾干的大蒜放进玻璃瓶里，倒入醋、白糖，再加入雪碧、食盐、高度白酒，密封后放在阴凉通风处腌制1个月，糖蒜就做好了。想要口味更好，可以多腌制一段时间，味道会更加酸甜可口。

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