咸馒头(直接发酵法)的做法
做馒头怎么做法
1、做法过程制作方法先将正常鸡蛋磕进去碗具里，加上食品盐搅拌混合，凉了馒头切成稍厚的片。锅内部添加装进加入精油，烤至热起，其次会将馍片详细裹粘上鸡蛋液以后马上放入将油热起来内，炸至每面都达到金黄就即可以。
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3、6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。8，温水上锅，二次醒发至5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。
4、·广式奶香馒头·By平淡一生yan·食材清单·低筋面粉300克水150克细砂糖40克耐高糖酵母3克泡打粉2克奶粉15克盐1克干粉(用低筋粉)适量·做法·酵母放入清水中化开，静置5分钟。低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均匀。
5、第一款：毛毛虫馒头准备食材：面粉400克，酵母4克，鸡蛋2个，清水120克，油酥适量。具体做法：先来和面，将面粉分成2份，一份220克中加入2个酵母，用120克清水和面，一份180克中加入2个酵母，磕入2个鸡蛋和面；都和成光滑的面团后放一边醒发至2倍大。
6、做法面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。面团发到蜂窝状。将面团再次揉至光滑。面团擀成长方形。顺长卷紧，分成7份。将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。焖10分钟再揭盖子。
冷发面团的制作方法
1、冷发面团的制作方法2制作工艺流程：称料→搅拌→松驰→分割→滚圆→成型→急冻→冷冻保存→解冻→醒发→装饰→烘烤→冷却→成品。
2、揉成较光滑的面团，实在难揉搓，可以醒面五分钟再去揉，这样面团就变得很光滑了。盖上保鲜膜，让面团处于密闭的状态，放进温热的锅中，差不多有40度的水温，盖上盖子发面，如果水温稍凉的话，再给锅里加热水，这么做的目的是让面团处于温暖的环境，促进快速发酵。
3、第五步：先选择1档，把面揉成团，然后选择2档，揉10分钟左右。第六步：如图，面团揉好后，表面很光滑。第七步：把面团取出，分成10个等大的面剂子，大概每个在80克左右。第八步：取一个小面团，放到案板上，用手多揉几次，最少三十四下，多揉一会儿也可以。
4、预醒发冷冻面团预烘烤冷冻面团下面根据具体工序逐一介绍它们未醒发冷冻面团该冷冻面团可在分割后立即冷冻，也可在整形之后立即冷冻(参照附表)。若配方适宜，此种快速冷冻方法制作出来的冷冻面团可保藏6个月之久。
5、当面粉基本吸收水分后，开始用手揉面，搓成一个光滑的面团；盖上湿布或保鲜膜，让面团休息20分钟左右，以利于后续的发酵过程。在和面的过程中，可以根据个人口味和需求添加一些盐、糖等调料，以增加面点的口感和风味。
6、然后将溶解的酵母水倒入面粉中搅拌均匀，搅拌成大絮状，然后揉成面团。注意：一定要搅拌均匀，这样发酵会更快！在揉好的面上抹一层食用油，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵：可以准备一个锅，放在蒸锅上，锅里加入50度左右的温水，并将面团放入蒸锅中。在上面，盖上锅盖，让它自然发酵。
山东大馒头怎么做好吃又简单山东大馒头最正宗的做法
1、开小火络续炸至馒头金黄好吃色泽金黄就即可以。做法过程制作方法先将正常鸡蛋磕进去碗具里，加上食品盐搅拌混合，凉了馒头切成稍厚的片。锅内部添加装进加入精油，烤至热起，其次会将馍片详细裹粘上鸡蛋液以后马上放入将油热起来内，炸至每面都达到金黄就即可以。
2、如果不好揉光滑，可以休息10分钟再揉盖上盖子拿到温暖的地方，醒发至原来的两倍大。发好的面，里面满满的全是蜂窝组织。
3、在有的地方，馍馍也叫做馒头，不过在我们这里，馍馍和馒头可是不一样的，一般的馒头就是老妈手心一小块面团大小就够了，而蒸馍馍的时候，老爸就是主力了，因为个馍馍需要老爸两个拳头那么大的面团，他要用力的把这些面团揉好，尽量的分均匀一点，上面镶嵌几个大枣，划着几层的面花，蒸出来之后非常的诱人。
4、红枣去核，清洗干净。煮开后捞出，加入200毫升牛奶搅拌。下入白糖，2克酵母粉，搅拌，加入300克面粉。搅拌成这样的状态。醒发了一个小时，大概两倍大。手上沾点面粉，把面团拿下来。揉搓排气，分成大小相同的剂子。放上蒸锅，再次醒发10分钟。开始蒸，水开蒸10分钟，关火，闷五分钟。出锅啦。
5、盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松而有弹性。小提示：在蒸的过程中，不要频繁地打开锅盖，以免蒸汽逸出导致馒头不够松软。蒸好的戗面馒头可以用筷子插入馒头中间，如果筷子拔出时没有粘附面团，表示馒头熟透了。
6、1，准备三个面剂子，1个小的2个大的，小的面积作为花心放一旁备用。2，先把其中一个大面剂擀开，擀成圆形。3，切十字花刀。4，把每一个面片儿用梳子在尖的这头儿压成花纹儿。5，接着把没有花纹儿的这面折一下。6，放一个红枣儿尾部用手一捏，这样花瓣儿就完成了。
山东馒头的做法和配方
1、山东馒头的做法和配方，超级简单，快来一起学习吧：用料准备：面粉1000g，酵母粉5g，水适量。温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。用手揉搓，整成圆形。馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。
2、做法步骤酵母用温水化开，充分溶解，加入面粉，其余水量分次加入，揉成光滑的面团，面团揉好的标准就是三光，面光盆光手光。揉好的面团盖好保鲜膜常温发酵，有发酵箱的放入发酵箱温度28度°湿度75时间45分钟。
3、案板上撒一些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，开始揉面，要多揉一会儿，加油用力，一直揉到中间没有气孔为止。把面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂，再进一步揉成馒头的形状，为了美观，尽量揉得饱满一些，盖上一块干净的透气布，二次醒面15分钟，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
4、山东人的主食以面粉为主，馒头、花卷、包子、烙饼、水饺……五花八门，名目繁多，但要说德州人的餐桌上，一日三餐里最离不了的，当属馒头。或许正因为天天离不了，馒头被德州人吃出了数不清的花样，诸如各种花鸟虫鱼和人物的造型，赤橙黄绿青蓝紫的颜色，随便你想去。
5、山东大馒头的做法简介好多朋友问我的馒头为什么如此光滑，如果还有别的朋友也想知道请仔细看好步骤……食材中筋面粉1000克水520克酵母10克步骤/方法酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。
6、山东馒头山东馒头的做法温水中放入白糖，倒入酵母。酵母水倒入面粉搅拌。盖上锅盖放入温暖的地方发酵两倍大。这是发酵好的面团。排气排到发酵前的样子。分为八个小面团揉圆。放入蒸笼里，第二次醒发。放入蒸锅，蒸30分钟后，焖3分钟。
馒头有几种做法
1、小猪馒头食材：中筋面粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/茶匙、快速发酵粉5茶匙、牛奶180克【做法详解】把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。
2、让馒头自然冷却定型因为刚蒸好的馒头是最软最香的，所以很多人直接拿出来吃，结果导致馒头塌陷变形，是因为温差太大，馒头也“热胀冷缩”了。正确的做法是先关火，让馒头在锅里自然冷却，定型后再拿出来，就不会塌陷了，口感也很松软，一般等5分钟就可以了。
3、而对于笔者今天做的这款有点小可爱的南瓜球馒头，就是笔者知晓得一种馒头花样做法。那么接下来笔者就把这款小馒头的详细烹饪方法与您分享，还望喜欢。准备原料：中筋面粉200克，酵母2克，白砂糖10克，煮熟的南瓜泥100克，玉米油10克。中筋面粉和酵母的比例在这能保持101就可以了。
4、⑥揉好了以后就可以把它搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可，全部切好了以后再拿每一个小剂子去反复的揉面，待揉的表面非常光滑，一点面疙瘩都没有后，最后揉成一个圆形的馒头生胚。
5、馒头光滑，煊软有弹性。好方子！PhotobyHappy__Lucy点击文末左下角阅读原文，查看更多中式面食做法。
关于咸馒头(直接发酵法)的做法，山东馒头的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
