酥锅_酥锅的家常做法
酥锅做法及配料
1、做法步骤简单快手，口感酥脆！手抓饼室温解冻一会儿肉末里加入生抽、胡椒粉。放入切好的葱花。继续加入料酒，盐、白糖拌匀备用。手抓饼切成4份，分别放入馅料。捏成小圆团。压扁，放入铺了油纸的空气炸锅里，表面撒上白芝麻。空气炸锅180度烤20分钟后，翻面再烤五分钟即可。
2、酥锅的做法配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
3、1酥制好后的酥锅置于较冷的房间，彻底凉透后，海带卷切圆卷、炸豆腐切片、藕切半圆片，便可以摆盘享用了。1一种摆盘方式是酥制好的鲫鱼居中，四周摆放酥制好的藕片、海带卷、豆腐片、白菜，点缀香菜小段，以长条盘摆放。
4、博山民间流传着这样一句话，“穷也酥锅，富也酥锅”。做酥锅所需的原材料多，有带皮五花肉，上好浆豆腐，养好的海带，白菜，莲藕，猪蹄，鱼肉等。每户人家会根据自己家人的口味偏好来搭配制作。酥锅“年菜”之称号可不是“浪得虚名”。从选材到烹制，无一不有其独特的方法和讲究。
5、酥锅的制作方法食材准备：猪蹄、带皮五花肉、鲅鱼、海带、白菜、藕、豆腐、葱、姜、白糖、盐、醋、酱油、料酒(白酒也可)制作方法：准备带皮五花肉，切寸方;猪蹄，劈开。上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。养好的海带切二指宽大段。
6、#秋日环游指南#济南酥锅的主要食材包括肉、鱼、骨等，每种食材都有其独特的处理方式。对于肉类，需要选用新鲜的猪肉、鸡肉等，切成块状，用料酒、盐等调料腌制一段时间，以便入味。对于鱼类，则要选择新鲜的鲤鱼、鲫鱼等，去鳞去内脏后，用姜片、葱段等调料腌制。骨头的处理也是关键步骤。
家常酥锅的做法大全
1、花椒香粉适量酥锅的做法把棒骨和猪蹄冷水入锅，焯水，撇去浮沫待用。藕切成大段，海带卷成卷。把辅料放在一起搅拌，醋和糖的比例为1，其他适量。用高压锅白菜铺底，然后按顺序放入棒骨，藕，猪蹄，鲅鱼，花生米，海带，冻豆腐，最后在表面放入香菜。然后倒入调好的料汁。
2、调面糊：鸡蛋磕入大碗中，放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、盐、泡打粉搅拌至糖融化，再倒入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊，盖上保鲜膜静置半小时。煎饼：电饼铛或平底锅用小火预热，将面糊再搅拌均匀，舀一勺至电饼铛或平底锅上，让面糊自然摊开。
3、下面就是小编给大家带来的酥锅的各种家常做法，希望大家喜欢！酥锅的制作方法海带，大骨棒五花肉，海鱼，莲藕，白菜，豆腐(老豆腐)花生等，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
4、做法：1，准备好两斤的板栗清洗干净，底部切上一刀放入开水里浸泡2分钟，泡好的板栗可以轻松去皮。去皮的板栗放入蒸锅大火蒸20分钟。2，蒸好的板栗倒入大碗中，加入50克白糖，100克黄油，用擀面杖捣碎。3，如果想要板栗吃起来的口感更加细腻再用滤网过滤一遍，如果嫌麻烦也可以不用。
5、做法：肉剁成肉糜，葱切碎，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺蚝油，少许胡椒，少许五香粉，搅拌均匀。手抓饼解冻后，切分两半，放入肉馅包起来，压扁，用擀面杖擀越薄越好，撒些芝麻。垫上油纸，空气炸锅180度烤20分钟，中途翻面，拿出即可开吃！便利贴：不需要放盐，手抓饼也有味道。
6、家里如！果没有电饼铛，使用普通的不粘平底锅也同样能够做出来，平底锅最好使用厚底平底锅，这样受热会比较均匀，就不会发生一不小心表皮烤焦的情况。话不多说，来看看铜锣烧的具体做法吧。
酥锅的家常做法
1、下面就是小编给大家带来的酥锅的各种家常做法，希望大家喜欢！酥锅的制作方法海带，大骨棒五花肉，海鱼，莲藕，白菜，豆腐(老豆腐)花生等，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2、制作步骤准备面粉，加入黑，白芝麻。加入糖，爱吃咸的可以加盐。和成软硬适中的面团，醒十分钟。将面团切成小分，擀成薄薄的面片。切成菱形，在面片上用刀划几道。下油锅，中小火炸至金黄。
3、今天给大家分享一个糖心油酥饼的做法，香甜酥脆、层次丰富，特别好吃，一起来看看。先准备300克面粉，50毫升的食用油，水170毫升，三克的酵母放在里面，把酵母化开，然后边倒水边搅拌，用手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜，密封醒40分钟。
4、按压成圆饼，全部都做好。再次醒发10分钟。将饼擀成厚薄适中的圆饼，5厘米左右的厚度就可以了。电饼铛不刷油，预热好后直接放入锅中，表面少量刷点油。勤翻面，烙至鼓起来就可以了。
5、制作方法：里脊切成3-5厘米的段，用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用；将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液（淀粉加水搅拌均匀）中抓匀；锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可。
6、虽说一提起吃羊肉，一下子想到的都是大西北。但其实江南阴冷的冬日里，杭嘉湖地区的人们也十分热衷吃羊肉，下馆子也好，家宴也罢，这样一个热气腾腾的红烧羊肉锅仔是很常见的。身边的朋友大都爱冬羊之肥嫩，所以基本上杭州周边的吃羊肉线路，就成为大家口中常常提起要出发的目的地。
酥锅的家常做法窍门
1、等调味品加好后，再在上面盖一层白菜。最后盖好高压锅盖及限压阀，加热四十分钟左右即可停火。让酥菜在锅里闷十五分钟后便可出锅。为爱的人做的香喷喷的酥菜就这样做好了。提示一点，不用加水，因为有酱油、醋、料酒等还有白菜帮子里的水就足够了。
2、做法：1，先做一个水油面团：盆中加入300克面粉，少许食盐增加面粉筋性，倒入50毫升玉米油搅拌混合均匀。再用150毫升的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团。2，做一个油酥面团：盆中倒入150克面粉，用70毫升的食用油和面，搅拌至没有干面粉揉成一个面团。
3、做法步骤：第1步、先来制作水油皮。50g中筋面粉+15g的玉米油，加入白糖第2步、根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。第3步、程序结束后，面团能拉扯出较韧的薄膜，可以减少后期在包的过程中出现破酥的状况。第4步、再来制作油酥面团，50g面粉+30g的玉米油。
4、那么，如何制作一锅香酥可口的博山酥锅呢？将各种材料处理干净后放入锅中，加入适量的醋料，再加入其他调料，例如盐、糖、酱油、姜等等，慢火煮烂即可。还有，制作博山酥锅时，有一个小技巧要注意。
5、【所需材料】300克面粉，180毫升温水，30克猪油。油酥：150克面粉，80克熟油，馅料：3勺白糖，1勺面粉，一勺芝麻。【制作步骤】先和面。300克面粉放入盆中，用1180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。然后再加入30克猪肉，这样吃着更香更软，没有的可以不加或者加食用油。
6、今天给大家分享一个糖心油酥饼的做法，香甜酥脆、层次丰富，特别好吃，一起来看看。先准备300克面粉，50毫升的食用油，水170毫升，三克的酵母放在里面，把酵母化开，然后边倒水边搅拌，用手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜，密封醒40分钟。
酥锅制作方法
1、烹制时，按照不好煮熟的顺序依次从底层放入整片白菜叶(防止糊锅)、肉、鱼、猪蹄等荤菜，白菜、藕、海带卷、豆腐等素菜，总之是一层肉一层菜，最后一层还是要放白菜，放入酱油、醋、糖、盐、白酒等调料，经过十个小时的文火熬制，方才大功告成。
2、做法：1，先做一个水油面团：盆中加入300克面粉，少许食盐增加面粉筋性，倒入50毫升玉米油搅拌混合均匀。再用150毫升的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团。2，做一个油酥面团：盆中倒入150克面粉，用70毫升的食用油和面，搅拌至没有干面粉揉成一个面团。
3、秦记酥锅经过多年的摸索，有一套特别的烹制经验，因此他家的酥锅味道酸咸，但口感适中，很适合济南人的口味，在制作的过程中一般是把白菜放在锅底，以免干锅上面放上水产品和肉类，再放上豆腐之类的不太容易入味的食材，靠着锅里的热气把上面的食材慢慢蒸熟，大火烧开后，用小火慢慢将各种佐料炖酥。
4、主持人杨方璇：“120度的油温，小火慢炸，直到把刀鱼炸到酥脆为止。主材料弄好了，先介绍一下做酥锅需要用的配料吧。”韩邦朝天锅厨师长夏蓝海：“需要用大葱、大姜、八角还有冰糖，调料有花椒油、老抽、米醋、味达美还有味精。
5、小火慢煎至金黄酥脆即可，出锅撒点烧烤烤料即可。燕麦红薯饼香煎里脊肉抓匀腌制20分钟，油热煎至两面金黄开吃，嘎嘎香！生菜虾滑鸡蛋饼煎至两面金黄即可出锅。懒人锅贴肉馅放到饺子皮中央，中间捏紧，不用收口。
6、做法步骤：第1步、超市买的做好的锅饼，我们这边叫(壮馍)。就是比饼和馍都硬，但是闻起来透着一股面食的香味。第2步、锅饼切方块，热锅放油，待油温升热至七八成热时放饼，饼炸变色，变金黄色，出锅。第3步、咬一口外面酥脆里面稍微有些软。可以说外酥内软来自美食天下不想做包子的包子的作品。
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