面拖黄鱼的做法
面拖小黄鱼的做法面拖小黄鱼怎么做
1、面拖小黄鱼的做法步骤小黄鱼去头、去内脏，洗干净。步骤姜末步骤洗净沥干的小黄鱼中加入料酒、生抽、盐、姜末腌制1小时以上。步骤3个鸡蛋加淀粉、盐调匀。忘记拍调浆料过程的照片了，大家凑活着看吧步骤锅内加油，烧热后加入裹好浆料的小黄鱼，开始炸。
2、做法步骤：第1步、小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。第2步、面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜欢面糊厚一些，用了约60克啤酒，喜欢面糊薄的可以多加点。第3步、我的面糊状态，能用手抽拉出纹路，但很快消失。
3、接着，在面粉中打入鸡蛋，加适量的小苏打、料酒、盐、鸡精和水。1拌匀成面糊。1然后，将腌制过的小黄鱼肉，放入面糊中，拖上面糊。1下入油锅中用中小火炸成金黄色，即成。
4、食材：小黄鱼面粉姜片、鸡蛋小苏打将小黄鱼去头去鱼鳞去内脏洗净捞出。随后，用刀片下鱼肉。放入盘中，加适量的料酒、盐、鸡精和姜片。调味拌匀，腌制半个小时。
5、【【江南美食】？面拖小黄鱼(酥脆鲜嫩，超详细步骤～)】0小黄鱼去头去内脏，洗净。(可以整只油炸，整只炸的话选择个头较小的小黄鱼。由于不想吃鱼刺鱼骨，今天我做了去骨处理。)，1刀贴着鱼骨，小心片出鱼刺并丢弃。两半整洁无刺的鱼肉备用，每条鱼都依次去骨。
6、金黄酥脆的面拖小黄鱼，可以上桌了！。步骤虽然不复杂，也要做到位。也可以根据个人经验和口味适当调整。小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。
面拖黄鱼做法窍门
1、1，小黄鱼三条2，葱两根3，姜片两片4，细挂面适量做法：1小黄鱼内脏去掉后，洗净备用。2先从脖子切一刀，不要将骨头切断，顺着鱼背慢慢贴着骨头将肉切开，注意不要将鱼肚子的骨头切断。
2、在准备好面鱼鱼儿后，我们就可以开始烹饪黄瓜面鱼鱼儿了。准备一个大碗，将盐、生抽、香醋、植物油、辣椒粉、葱蒜、香菜、熟白芝麻、小米椒等调料倒入碗中。然后，烧一些油，往调料上浇热油，激发出香味。接着，加入一些冷藏过的纯净水，搅拌均匀，制成调味汁。
3、做法步骤：第1步、黄瓜，大蒜洗净，面鱼备好。第2步、黄瓜拍扁，切块。第3步、放盘子里。第4步、面鱼切块。第5步、大蒜切末。第6步、红椒切圈。第7步、所有食材放一起。第8步、放食盐。第9步、放鸡精。第10步、拌匀。第11步、装盘。第12步、撒红椒。第13步、成品。第14步、成品。
4、√以上材料做了3碗面---制作步骤---【A前序处理及准备】A将黄鱼洗净，把鱼肉部分片下来。(头尾各竖切一刀至鱼骨处，不切断鱼骨，用刀贴着鱼骨片下鱼肉即可)A将大葱段、姜片放入水中，加少许盐，然后将鱼肉放入水中，浸泡备用。
5、这种做法在鱼腐、鱼饼、鱼册中都很常见，可以增强鱼肉的弹性，激活鱼肉的胶原蛋白。第三步，加粉和面备好的鱼青，再加入鸭蛋的蛋白、面粉、盐，糅合在一起后，充分发酵，最后才开始揉面制作。
6、导语：冬天，遇见这鱼别手软，一次买30斤，一腌一晾做腊鱼，好吃又省事大雪以后，气候也变得寒冷而干燥，蚊蝇虫子早已经不见了，腌腊鱼最好不过了。每年冬天，我朋友都会买上30斤草鱼，腌腊鱼干吃，随吃随取，好吃解馋又省事。
面拖小黄鱼的做法是什么
1、●小葱分2次使用，前半段切葱花撒面上，后半段切段制汤过程用。●大葱与姜片也是分2次使用，分别是泡鱼和制汤过程。●A5步骤中提前烧的水，是之后要变成面汤的水，需要按具体使用量来准备，后续使用时需要为沸水状态。我们3碗面用了约5升水，供参考。
2、第1步、小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。第2步、面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜欢面糊厚一些，用了约60克啤酒，喜欢面糊薄的可以多加点。第3步、我的面糊状态，能用手抽拉出纹路，但很快消失。
3、面拖小黄鱼的做法步骤小黄鱼去头、去内脏，洗干净。步骤姜末步骤洗净沥干的小黄鱼中加入料酒、生抽、盐、姜末腌制1小时以上。步骤3个鸡蛋加淀粉、盐调匀。忘记拍调浆料过程的照片了，大家凑活着看吧步骤锅内加油，烧热后加入裹好浆料的小黄鱼，开始炸。
4、【江南美食】？面拖小黄鱼(酥脆鲜嫩，超详细步骤～)的做法步骤步骤小黄鱼去头去内脏，洗净。(可以整只油炸，整只炸的话选择个头较小的小黄鱼。由于不想吃鱼刺鱼骨，今天我做了去骨处理。)步骤刀贴着鱼骨，小心片出鱼刺并丢弃。两半整洁无刺的鱼肉备用，每条鱼都依次去骨。
5、金黄酥脆的面拖小黄鱼，可以上桌了！。步骤虽然不复杂，也要做到位。也可以根据个人经验和口味适当调整。小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。
拖黄鱼的面粉怎么调
1、小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜欢面糊厚一些，用了约60克啤酒，喜欢面糊薄的可以多加点。我的面糊状态，能用手抽拉出纹路，但很快消失。
2、第1步、小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。第2步、面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜欢面糊厚一些，用了约60克啤酒，喜欢面糊薄的可以多加点。第3步、我的面糊状态，能用手抽拉出纹路，但很快消失。
3、面拖黄鱼原料：黄花鱼、白面、盐、花椒面、姜片。做法步骤：第1步、鱼剪开肚子，从接近尾巴那边的肚子揪起来，一直扯了脑袋那儿，这样鳃就一起撕下来了，这是侄女假期打工时学来的绝招。洗个三四遍。第2步、一斤二两的鱼，十二条，用一勺半盐。
4、待青椒快炒熟前，倒入调好的料汁。然后转小火，将料汁收紧。料汁收紧后，加一点点明油。然后将炸好的鱼片下入锅中。翻炒几下，鱼片挂满料汁，即可出锅装盘。小贴士：鱼片用盐水清洗，可以更好的去除腥味和血水，鱼片下锅前，油温最好达到190度以上，不然容易容易粘连。炸好的鱼片，一定要高温复炸一下。
5、正确的调糊方法应该是，将鸡蛋敲入碗中搅匀，再加入相应比例的淀粉和面粉，调成粉糊状，这种糊也叫“全蛋糊”。鸡蛋和粉（淀粉+面粉）的比例在1左右，淀粉和面粉的比例在3左右即可。用全蛋糊炸出来的鱼，口感又香又脆，放一段时间也不容易“回软”。
6、用筷子挑起，能够裹在筷子上面即可。制作时应将淀粉、面粉、泡打粉和蛋清混合均匀，然后搅拌。搅拌要先慢后快，先轻后重，充分调匀。开始搅拌速度慢，用力要小，因为此时各种原料还没有与水充分结合，搅拌快，原料不能充分吸水，容易产生结小块，炸制时粉粒就会炸开或脱落，从而造成掉糊现象。
脆皮面拖小黄鱼的做法步骤图,怎么做好吃
1、小黄鱼解冻后，需彻底清理内脏、鱼鳞及鱼头，然后放入清水中反复清洗，沥干水分。接着，将小黄鱼放入容器中，加入葱姜、料酒去腥，再撒上盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀进行腌制约30分钟。独特的裹粉方法传统做法多为制作面糊或直接炸制，但这两种方式均难以使小黄鱼外酥内嫩。
2、做法步骤：第1步、小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。第2步、面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜欢面糊厚一些，用了约60克啤酒，喜欢面糊薄的可以多加点。第3步、我的面糊状态，能用手抽拉出纹路，但很快消失。
3、做法步骤：第1步、小黄鱼去掉鱼鳃和内脏净重1258克。清洗时要把外皮上的一点细鳞片去掉。注意：最好把鱼头去掉，鱼喉处有两块硬骨头，最重要的是鱼头没肉，油炸还费油。第2步、加料酒25g，盐4g，糖5g，葱葱一段斜切成片、三片生姜切丝翻拌均匀。第3步、腌半小时。
4、【江南美食】？面拖小黄鱼(酥脆鲜嫩，超详细步骤～)的做法步骤步骤小黄鱼去头去内脏，洗净。(可以整只油炸，整只炸的话选择个头较小的小黄鱼。由于不想吃鱼刺鱼骨，今天我做了去骨处理。)步骤刀贴着鱼骨，小心片出鱼刺并丢弃。两半整洁无刺的鱼肉备用，每条鱼都依次去骨。
5、面拖小黄鱼的做法步骤小黄鱼去头、去内脏，洗干净。步骤姜末步骤洗净沥干的小黄鱼中加入料酒、生抽、盐、姜末腌制1小时以上。步骤3个鸡蛋加淀粉、盐调匀。忘记拍调浆料过程的照片了，大家凑活着看吧步骤锅内加油，烧热后加入裹好浆料的小黄鱼，开始炸。
6、面拖脆皮小黄鱼【主料】小黄鱼10条低筋面粉50g玉米淀粉20g蛋黄1个【配料】白胡椒粉1/2小勺料酒1大勺盐1/2小勺椒盐1小勺小苏打1g凉水110ml花生油1L【步骤】小黄鱼去鳃去内脏洗净，沿脊骨割开，去掉大骨头。
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