鲜贝蔬菜炒饭的做法
甜黄榄的做法
1、甜黄榄的做法材料：黄榄200g、冷水100g、甘草粉10g、冰糖10g。做法：用热开水烫过黄榄果实;用冷水浸泡去酸味;浸泡时间一至二天;三至四小时换水一次;加甘草粉冰糖腌泡。
2、取一深锅，放入橄榄，加水没过果实，加入少许盐巴。将水烧滚，使果肉软化并去除涩味后，关火静置5分钟。如果注重卖相佳无裂痕，则不将水烧开，只烧至橄榄变色后，关火焖15分钟。倒掉锅中热水，加入冷开水，浸泡6小时去除酸味。务必使用冷开水，不可用生水。
3、将橄榄做成凉果，最常见的加工方式有两种：一为盐腌，一为蜜渍。这两种方法都可以去橄榄的涩味，激发甘甜之味。如文祠、庵埠等地尚在生产的甘草橄榄、香黄橄榄、九制香草榄等。橄榄经过蒸热、腌制后，坚硬的橄榄变成温润，口感更有韧性，能在味蕾留下甜蜜的尾韵。
4、【做法】猪展肉焯水捞出，新鲜的橄榄洗净，用刀背把橄榄敲裂开，锅内倒入清水，把准备好的石斛、麦冬、橄榄以及焯水后的猪展肉，用大火炖煮差不多20分钟，然后转小火慢炖40分钟左右，待食材的味道充分融入汤中后，放点食盐调味即可。
5、1/4陈皮3瓣大蒜，切成丁3至4片生姜1汤匙切碎的葱，用作装饰2汤匙食用油1汤匙绍兴酒(花雕)近似的2L热水调料：2汤匙生抽1汤匙蚝油2块冰糖2茶匙盐招牌炖牛腩。说明：牛腩洗净。将中国萝卜洗净。削皮和滚切。八角洗净。将陈皮泡软刮去髓，然后切成四小块。
6、盐水腌制（Brine-curing）这种方法通常将黑色或深紫橄榄浸泡在盐水中，有些橄榄一泡就是很长时间，所以味道特别浓郁。这种腌制方法很传统，腌出来的橄榄通常带有甜味，因为盐水进一步提升了橄榄的果香。近代有一种特别的做法，就是墨西哥辣椒霞多丽酿橄榄（ChardonnayJalape？oOlives）。
鹅肝酱的吃法
1、鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱制成Sauce，与牛排调味;另外也可以把鹅肝酱用作汤料，在熬西餐汤时适量加入鹅肝酱，汤味鲜美。
2、用料新鲜鹅肝8只(总重约1200克)，鹅肝酱罐头10盒(65克/盒)，圆葱粒150克，牛油100克，金宝汤牌牛尾汤5瓶(305克/瓶)，白卤水1500克。制作鹅肝洗净，放入容器内，倒入白卤水，入蒸箱大火蒸熟，取出切成细粒。
3、装入干净无油无水的玻璃瓶或密封盒密封，存放于冷藏冰箱内可保存1个月左右，需注意食用时要用干净无油无水的筷子或汤匙将XO酱取出，不要用已经使用的筷子或汤匙直接拿取避免滋生细菌加谏变质，拿取完XO酱后应及时密封放回冷藏冰箱保存，謹装XO酱的时候，尽量装满一点，减少瓶中空气的存留。
4、平常百姓人家，又有多少户会在家做鹅肝呢？就算是鸭肝，也在北方的菜市场和超市中见者寥寥。鸡肝价贱易买，且小火慢酱后酱香浓郁，口感细腻香浓，营养价值亦很高，且长期食用又有明目之效。比之猪肝等更易操作，真真是物美价廉。
5、选择进口原味鹅肝。制作步骤法棍切片。黄油抹在切好的面包片上。烤箱温度调至180度，面包片放进去烤5分钟。苹果切块去核。黄油下锅加热至融化。苹果放进锅里煎至焦化，盛出备用。
6、锅中倒入少许油加热，先将洋葱丁放入炒至透明后放入猪绞肉拌炒，绞肉炒到8分熟后放入五香豆乾丁继续拌炒。将炸酱调料先放入甜面酱后炒匀，接着放入辣豆瓣酱炒匀，再放入豉油与豉油膏炒匀，倒入些许米酒拌匀后放水，水的高度可以盖过料即可。水滚之后加入盐和糖调味，稍加收汁后炸酱即可完成。
东北年夜饭的菜谱
1、酸菜是东北人冬天的最爱，它的酸味浓厚，既能刺激食欲，又能暖胃。酸菜汆白肉是一道经典的东北菜品，口感浓香酸爽，每一口都让人回味无穷。在家里炖上一大锅酸菜汆白肉，是冬天尤其是在寒冷的时候，给家人送一丝暖意的最好方式。
2、萝卜蒸牛肉（扭转乾坤）萝卜蒸牛肉的做法：1，把猪前腿肉少许，搅打成肉馅，白萝卜洗净备用。2，肉馅中加入酱油和轻盐昆布酱油，葱末，姜末，少许盐充分地搅拌均匀。3，白萝卜竖切两半，然后切片，成为上面切开底部相连的萝卜夹，把萝卜夹中抹上肉馅，用勺子抹平，放到盘子中摆匀，使之成为像花一样的形状。
3、年夜饭不仅丰富多彩，而且讲究许多寓意。由于地理和气候的原因，各地的年夜饭也有不同的风格。今天给大家分享十二大年夜饭菜谱。这是东北人最喜欢吃的东北年夜饭。
4、东北人的年夜饭必不可少的凉拌猪耳朵，猪耳朵经过卤熟后放凉，再切成细条，加入自己喜欢吃的调味料拌均匀即可。凉拌猪耳朵吃起来口感脆爽又有嚼劲，非常好吃的下酒菜。十大虾东北人的年夜饭肯定少不了的大虾。年夜饭的大虾被称为“富贵虾”非常好吃的名字。大虾可以白灼，油炸，盐焗，生炝等等多种做法。
5、东北人年夜饭吃什么菜？分享十二道东北年夜饭菜谱，是一顿丰盛的家常菜肴，充满了浓郁的地方特色和年节氛围。
6、清淡脆嫩，非常爽口。【蒜苗炒肉丝】这道菜是年夜饭桌上为数不多的蔬菜之一，下酒下饭都很搭。【家常凉菜】东北人餐桌上最常见的明星凉菜，饭店聚会，居家宴请，必是首选。不够吃。【蜜饯番薯】年夜饭的最后一道菜，是一道甜点，盛在金盘里，是小朋友的最爱，夹起一块，拔出长长的糖，凉拌水一入口，又香又甜。
什锦海鲜炒饭怎么做
1、首先把需要的蔬菜切丁备用，豌豆和玉米粒是用的半成品把玉米粒和豌豆用开水焯一下，备用准备好用的米饭和蛋黄酱（也可以换成番茄酱），看个人喜欢口味炒锅加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟（先炒土豆和胡萝卜，然后再放其他食材，因为土豆不易熟，胡萝卜要过油营养才可以吸收）。
2、第1步、剩米饭准备就绪。第2步、青豆焯水，虾仁处理干净改刀切丁。第3步、胡萝卜和火腿肠切丁备用。第4步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入蛋液烧散后盛出。第5步、继续入油烧热放入葱花爆香，放入虾仁翻炒。第6步、放入胡萝卜和火腿丁一起翻炒均匀。第7步、放入米饭翻炒均匀。第8步、加入鸡蛋继续翻炒。
3、在我们开始创作什锦蛋炒饭之前，首先要准备好各种主要食材。这些食材将在炒饭中展现出各自的独特风味和口感。步骤米饭是这道炒饭的灵魂，我们提前将煮好的米饭打入鸡蛋中。这样的处理使米饭更加香滑，与鸡蛋完美融合，营造出口感丰富的炒饭。步骤打散的鸡蛋浸泡在米饭中，让米饭充分吸收鸡蛋的鲜美味道。
4、【菜品】：什锦虾仁炒饭【烹饪食材】：虾仁50g、米饭适量、胡萝卜一块、豇豆角一根、西葫芦半根、鸡蛋一个、肠一根、洋葱一块、葱一根、生姜一块、胡椒粉适量、生抽一勺、鸡精少许、食用盐适量、食用油适量。
5、X什锦炒饭No.食材主料：米饭辅料：香菇、胡萝卜、鸡蛋、玉米粒、青豆、虾仁、葱花调料：盐、油、生抽No.做法将香菇、胡萝卜改刀成小丁。打三个鸡蛋在碗中搅拌均匀，淋一半的鸡蛋在米饭中。
6、创新简洁版紫菜火腿虾皮炒饭制作步骤：备料：紫菜剪碎，火腿切丁，虾皮洗净，米饭备好。热锅加油，先炒火腿至微黄。加入虾皮，翻炒至香。倒入米饭，大火快炒。撒入紫菜碎，加盐调味。翻炒均匀，出锅享用。备妥火腿丁，再将洁净的葱切成碎花状。
讨教年夜饭的菜谱
1、第五道菜：清炖猪蹄。年夜饭是全家人在一起开开心心吃的团圆饭，年夜饭这顿饭很多人都是要吃猪蹄的，寓意着“向钱爬”，要在新的一年里面发大财。一般人们在过年时候，都会选择购买猪的前脚，因为这相当于是猪的“手”。
2、红烧猪肘子准备食材：猪肘子，葱姜，冰糖，腐乳，卤料包。做法步骤：焯水：猪肘子先用明火烧一下猪毛，再清洗干净。冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来备用。炒糖色：起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色的糖色，再将猪肘子放进来，开小火慢慢煎至表皮上色。
3、东星斑把东星斑的鱼鳞、鱼鳍处理干净，在东星斑的背部划几刀，铺在盘中，撒上葱段、姜丝，热水上锅蒸8分钟，蒸的时间过长的话，会影响口感的，东星斑蒸熟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油就可以吃了。
4、【红烧排骨】年夜饭排骨作为主菜是不能少的，红烧排骨寓意：红红火火，节节高升。【家常炖鱼】鱼代表了：年年有余，连年有余，吉庆有余【蒜泥肘子】肘子象征着吉祥富贵，寓意着来年一定大富大贵。
5、第一道：白切鸡鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！【食材】鸡、葱、姜、黄栀子【做法】鸡宰杀干净。
6、接下来给大家分享我家今年的8道年夜饭菜谱，做法简单寓意好，照着做，团圆饭不用愁了，大家一起开心过大年。第1道：白切鸡在客家宴席上，鸡必排首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉利、吉祥”。
好了，关于鲜贝蔬菜炒饭的做法和什锦海鲜炒饭怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
