茄子炒肉的做法_青椒茄子炒肉的做法

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茄子炒肉的家常做法

1、超简单茄子炒肉的做法-美食杰小叮当大吃货教你怎么做家常茄子炒肉好吃，茄子炒肉的做法步骤图解，准备好食材。茄子切块撒盐备用，放入锅内炒前要冲洗一下茄子然后用手攥干水分。锅内热油，放入葱花和辣椒煸香。

2、茄子切条，准备姜蒜。准备炒菜再切茄子，不然茄子会发黑。步骤2/点击查看大图肉切薄片。加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。步骤3/点击查看大图倒油，花椒炝锅，倒入肉片翻炒，炒到肉片变色，下全部姜片和一半蒜。步骤4/点击查看大图翻炒片刻将茄子倒入轻轻翻动。

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5、做法步骤：第1步、食材备好。第2步、肉切丝。第3步、肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。第4步、茄子切成条撒上淀粉拌匀。第5步、炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出。第6步、蒜片，葱花姜末切好备用。第7步、炒锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。第8步、放入肉丝迅速滑散炒匀。

茄子炒肉片的做法

1、肉段烧茄子需准备以下食材：2根茄子1个青椒3两里脊肉葱蒜适量将洗好的茄子去皮，不然茄子做出来颜色不好看，特别不过油的茄子，过油的还好一点。（如果你做别的茄子的时候，想要颜色好看，那你就把皮去掉）茄子切成这样的块，也叫滚刀块。

2、第1步、猪肉洗干净切成稍微厚些的片。第2步、肉片放入碗中加盐、胡椒粉。第3步、加料酒。第4步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第5步、茄子洗干净切成片。第6步、起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用。第7步、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后。第8步、肉片入锅炒。第9步、炒至肉片变色，茄子入锅炒。

4、我们首先要准备下食材，主要食材有去皮的茄子一根，一块五花肉，一根香葱，生抽，老抽，食用盐还有料酒各适量。茄子我们清洗干净，去皮切块。切好的茄子块放在一个碗中，加入适量的食用盐腌制15分钟。腌好之后将茄子中多余的水分倒掉。接着将肉切成肉片。然后起锅直接将肉片放进去。加入一些料酒，加入适量的生抽。

茄子炒肉怎么炒

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2、茄子炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄子炒肉的家常做法，茄子炒肉的做法步骤图解，更多家常茄子炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。茄子炒肉的做法大图制作步骤，茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄。

3、做法步骤：第1步、洋葱切块。第2步、肉肉用蚝油腌渍后煸香盛出来备用。第3步、倒入洋葱大火翻炒。第4步、加入盐调味。第5步、放入青红辣椒块。第6步、加入炒好的肉肉放入生抽拌匀即可。第7步、香甜美味的家常菜。小贴士：全程大火快速。来自美食天下苹果的萍的作品。

4、一个圆茄子（选用深紫色的圆茄子，这是第一茬结的，嫩），带膘腿子肉50克，4个小米辣，5个蒜瓣，小葱一根洗净备用。把茄子切成小块（茄子容易氧化，切好后放入水中冲洗一遍），腿子肉切成肉丝，小葱切成葱花，小米辣切成椒圈，蒜瓣切成片。起锅烧油。油温8成热，下入两个八角炸香。下入肉丝煸炒出肉香味。

5、第1步、茄子洗干净去头，切成长条.把肉切沫，姜切丝，蒜切沫，葱切丝，第2步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第3步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝葱丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第4步、倒入茄子翻炒。

6、第2步、锅里多放油，油热后倒入肉段炸至金光出锅备用。第3步、茄子洗净后切成滚刀块，撒上1勺淀粉抓匀茄子上，下油锅炸至变色捞出。第4步、辣椒片，耗油，生抽，淀粉，香醋，清水，白糖，蒜沫，香菜沫碗里调均匀，倒入锅里开火加热至变稠，变稠后倒入炸好的肉段和茄子翻炒，让食材均匀沾上汤汁即可。

请指点下茄子炒肉的好吃做法

2、将猪肉切成丝，加盐，淀粉，生抽拌匀，腌一会儿。茄子洗净切成条。热锅倒入腌好的肉丝，熟透盛出备用。锅中倒入少许油，倒入茄子翻炒，茄子变软变色时，倒入生抽。倒入炒好的肉丝，加少许水闷一下，即可出锅。

3、炙锅之后，下入两颗干花椒、八角炸出香味，下我们切好的五花肉就就好了。在这里要多煸炒一段是假，煸炒出肥肉里面的油出来，这样炒菜会更加的香。五花肉煸炒的差不多的时候，有九层熟就可以了。我们下入葱姜蒜来炒一个香气，经过葱姜蒜的洗礼，会祛除肥肉的油腻为。随后下入切好的茄子丁。

4、1出锅前放入肉丝，翻炒，关火，放味精（因为味精温度过高会失味）再翻炒。1出锅，说实话。茄子并不是很好吃，比杭州吃的差远了。第一次，忍了。肉和蒜都不错。小贴士千万别放蚝油，如果要和肉一起炒得时间过长，酱油也别放，放生抽。

5、烤茄子不易熟，所以烤到一半时要翻面继续烤。如果茄子肉较厚，可以切开后用200℃烤分钟至变软，再塞入肉馅继续烤，这样比较容易烤熟。炒茄子，蒸茄子，烤茄子，茄子还有哪些不为人知的神奇吃法？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

6、接下来起锅烧油，油热之后，放入茄子翻炒，用大火翻炒至茄子变软，然后装入到砂锅中，继续起锅烧油，油热之后下入姜蒜末炒香，然后把咱们准备好的猪肉末放进去炒到完全变色，再加入适量的料酒和生抽，还有蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出香味，再加入红椒翻炒均匀之后出锅，把肉末铺在茄子上面。