麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐的做法 最正宗的做法
麻婆豆腐的制作
1、切好的豆腐要用开水浸泡一下，以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实，不易煮碎。煸炒牛肉末时要用中火，以免牛肉变老影响口感。豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，一定要选用正宗的四川豆瓣酱，以保证味道浓郁。煮豆腐时要小火慢煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。同时避免大火快煮导致豆腐碎裂。
2、？婆？腐的制作过程配料：韧？腐500克、100克、？葱15克、蒜10克、花椒12粒、？瓣酱30克、盐3克、鸡粉2克、？抽15克、淀粉20克、花椒油5克烹饪步骤：葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。？腐切成半个？将牌的块。将切沫。
3、麻婆豆腐的制作方法一 材料：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉，水。 做法： 葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量。
4、这道麻婆豆腐做法简单，又下饭，走起。原料：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。做法步骤：第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
5、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
6、麻婆豆腐原料：豆腐、猪肉馅、花椒、葱花、盐、郫县豆瓣酱、鸡精、酱油。做法步骤：第1步、花椒小火焙焦。第2步、擀成末。第3步、豆腐焯水两分钟，捞出备用。第4步、热锅冷油放入肉馅。第5步、肉变色放入葱花和豆瓣酱炒出红油。第6步、倒入半碗水。第7步、放入豆腐和酱油。
正宗麻婆豆腐的经典做法
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、最后一个技巧是勾芡。我们可以将水淀粉和少量盐混合均匀，然后将勾芡液加入炒好的麻婆豆腐中。这样可以使汤汁更加浓稠，裹住豆腐，让豆腐更加入味。撒上葱花和花椒粉，增加颜色和口感的层次感。
3、材料准备卤水老豆腐小块猪肉（半精半肥）麻婆豆腐酱包第一步把豆腐切成小块，锅里倒入开水，水开后把豆腐放进去焯水，去掉些豆腥味，水沸后，倒出豆腐沥干。在菜场买的几块钱的猪肉，切碎，切的时候可以稍微粗一点，这样比较有口感。洗干净锅，烧干，放入油，转小火，放一勺蒜蓉酱。
4、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
5、美食：【麻婆豆腐】【制作食材】：豆腐，食盐，食用油，豆瓣酱，花椒，豆豉，干辣椒，鸡精，食盐，白糖，淀粉水【方法及步骤】首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。
6、这样一道简单又美味的不正宗的麻婆豆腐，麻辣鲜香，做法简单家常，真的超级下饭，喜欢吃豆腐的朋友可以试着在家做一下。
麻婆豆腐的做法最正宗的做法
1、第1步、准备食材，豆腐切块、姜蒜切末、一点小葱、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉。第2步、切好的豆腐块焯水1—2分钟，焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味儿，捞出后放入冷水里再控干水分备用。第3步、干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
2、第1步、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀。第2步、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐。第3步、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右。
3、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
4、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
5、做法步骤肉末约50克，加料酒，生抽，胡椒粉腌制5分钟。一块老豆腐（用嫩豆腐应该更好）切块，用淡盐水提前泡20分钟。小葱切碎。大蒜和生姜切碎。小碗里加2勺生粉，加少许水，搅拌均匀。做麻婆豆腐的食材就这些，很简单。
6、豆腐500克猪肉(瘦)100克油1勺淀粉10克剁椒1勺郫县豆瓣1勺青蒜1根盐1勺花椒10克胡椒粉5克料酒1勺姜10克葱2根白糖1勺生抽1勺步骤/方法切块备用。准备郫县豆瓣酱烧热。小火炒5s。.翻炒15~20s。锅中加水，炖10分钟。凉水勾芡。
你知道麻婆豆腐怎样制作才是最正宗的做法吗
1、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。
2、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
3、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
4、处理豆腐我们将豆腐买回来之后，最好先做一下清洗，这样吃起来才会更加健康。另外制作麻婆豆腐最好选择石膏豆腐或是嫩豆腐，如果使用老豆腐，口感就不会爽滑了。清洗好豆腐之后，我们再将豆腐切成大小差不多的小方块，然后把豆腐焯一遍水，焯水可以很好地去除豆腐的豆腥味。
5、适量蒜适量姜适量步骤/方法豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分。锅里热油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣酱爆香。加入肉末翻炒均匀。放入豆腐，然后加水，翻拌均匀。加糖，生抽，花椒面，拌匀煮10分钟勾芡收汁就可以起锅了。装盘后再撒上花椒面，葱花就可以了。
6、【制作步骤】咱们开始准备做这个正宗麻婆豆腐所需要用到的材料吧！首先准备一块豆腐，准备的豆腐最好是嫩豆腐，或者是内脂豆腐。然后再准备一块猪肉，猪肉要准备纯瘦肉。再准备三五瓣大蒜，一块生姜，一根香葱。
麻婆豆腐最正宗的做法
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、最后一个技巧是勾芡。我们可以将水淀粉和少量盐混合均匀，然后将勾芡液加入炒好的麻婆豆腐中。这样可以使汤汁更加浓稠，裹住豆腐，让豆腐更加入味。撒上葱花和花椒粉，增加颜色和口感的层次感。
3、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
4、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。
5、做法步骤首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。2根香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；3瓣大蒜拍扁剁碎；3片生姜切末。一块五花肉洗净，用刀剁成肉沫。准备一些花椒和干辣椒，用清水洗净。（增加麻辣口感）碗里倒入1勺玉米淀粉，再用5勺清水搅和均匀。
6、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的名菜，豆腐加入肉末一起烹饪，口感讲究麻辣鲜香酥嫩，根据个人口味可以适量减少辣椒原料：豆腐、肉末、花椒面、郫县豆瓣、水淀粉、蒜末、油、辣椒、生姜、蚝油、香菜、香葱、料酒、盐、生抽、鸡精、蒜末。
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