烤牛肉干的做法 烤箱
烤箱烤牛肉干的做法
1、零失败的烤箱版生烤牛肉干的做法大块儿牛肉洗净泡泡去血水，切成手指粗细的长条(不要切太细哦，烤完会使劲儿缩水体积哒)ps：切完条的牛肉就不要再泡水了哈，我已经被师傅批评啦，泡水多了会减轻牛肉香味儿哈。
2、“自从家里来了新烤箱——ACA/北美电器的电子式家用智能烘焙烤箱。我的烘焙热情又开始高涨，虽然没有许多玩的时间，但偶尔抽空准备些儿子喜欢的小零食还是没有问题的。原汁原味的牛肉干，最受欢迎。烤牛肉干，中间取出翻面的时候，要盯紧着，要不总有闻香而来的人儿把牛肉取走。
3、先将牛肉洗净切成长8厘米2厘米见方的肉条。锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。然后把肉条整齐摆到烤盘里，烤箱预热到200-220度。
烤牛肉干的做法是什么
1、做法步骤：第1步、牛肉切粗条。第2步、放入所有辅料，调料拌匀，放入冷藏腌制一晚。第3步、码入烤盘，烤20-30分翻面，具体多长时间根据自己口味定，喜欢吃干巴的就多烤一会。第4步、完成，烤的比较干，很有嚼劲～小贴士：牛肉最好是腿肉，筋少一点儿。来自美食天下大婷婷biggirl的作品。
2、做法：牛肉用清水泡一泡，去去血水，然后洗净切成半厘米厚的条状，最好是顺着文理切。做牛肉干，要买无筋无肥肉的部位，比如牛柳牛里脊。牛肉条跟冷水一起下锅，大火煮至开锅，然后再煮个两三分钟，将浮沫都撇去，即可关火。
3、牛肉(我按照一斤的量写调料比例)案做法：牛肉冷水泡半个小时左右去除血水，顺着纹路切成粗条，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺食用油2加入孜然粉、五香粉、辣椒面、熟芝麻抓匀腌制30分钟，放入空气炸锅170度烤25分钟即可这里告诉大家2个小技巧。
4、今天教大家在家用电烤箱烤牛肉干，方法简单一看就会，一起来看一下。我们要学会选牛肉，选牛肉要选这种瘦肉多的腱子肉。
5、做法步骤：第1步、牛肉洗净血水切小粒，用开水焯过。锅内放少许油，油热放入姜片、花椒、八角、丁香炒香，倒入牛肉，煸炒至水干出油。第2步、倒入焖烧锅，加老抽、生抽、沙茶酱，加水漫过牛肉，大火烧开后小火慢炖，至自己想要的口感。我又加了2个尖红辣椒，带点辣味。
6、锅中烧油放入牛肉，用小火煎出多余的水分，煎到表面金黄，捞出控油。锅中留底油放入辣椒粉，孜然粉，黑芝麻，食盐，白糖，煸炒出香味后放入牛肉干，翻炒均匀就可以出锅了。
用烤箱做牛肉干怎么做
1、香辣美味牛肉干制作教程：第一步，首先将买回来的牛里脊肉用水清洗干净，然后改刀切成长条，将切好的牛肉条放入盆里加入清水浸泡1个小时左右。第二步，把泡去血水的牛肉条捞出来控干净水分，牛肉条倒入盆里，调入适量的盐，白糖，红酒，八角，桂皮，香叶，蚝油，胡椒粉，生抽用手将牛肉条与调味料抓拌均匀腌制两个小时。
2、第一步：首先把牛肉、八角、桂皮、香叶、草果冲洗干净，生姜和大葱去皮清洗干净切好待用。第二步：牛肉放入锅里，加入适量水烧开，焯出血沫，再用清水冲洗干净。
3、分享一道用微波炉做的香辣牛肉干，简单又美味。原料：牛肉、白糖、生抽、料酒、盐、辣椒粉、五香粉、花椒粉、芝麻。做法步骤：第1步、将牛肉冷水浸泡30分钟，中途水变浑浊后需要换水。第2步、浸泡完成后，将牛肉切成细条状，大概1cm见方即可，然后放入碗中。
4、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。今天老刘就来分享一下“咖喱牛肉干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。
6、准备5斤牛肉，先切成段，然后顺着纹理切成条，加上姜片、葱段、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉抓拌均匀，盖上一层保鲜膜密封起来，然后放在冰箱冷藏腌6个小时（或者是腌一晚上）。
牛肉干烤箱烤多久多少度
1、另起锅烧水，放入焯过水的牛肉条，放入一点洗净拍散的老姜，再倒入适量高度白酒，然后加入盐、老抽、生抽、八角、草果、桂皮、香叶、干花椒粒、干辣椒，开大火烧开，然后调小火慢慢卤煮半个小时，关火后盖上盖子焖一个小时左右，让牛肉条充分吸收香料的味道。
2、放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，期间可适时翻动牛肉片，确保均匀受热。口感调整：烤制至牛肉片表面呈现金黄酥脆的外观时，取出烤盘，将烤好的牛肉片晾凉。根据个人口味，可适量撒上一些胡椒粉或芝麻，提升口感。储存：待牛肉片完全冷却后，可将其装入干燥、密封的容器中储存。放入冰箱冷藏，延长保质期。
3、第三步：牛肉大概炸十几分钟就差不多了，待牛肉基本上都炸干了之后，也就是当拿铲子将牛肉翻动的时候，听到了嘎嘣响的声音，那么就可以将牛肉捞出来了。然后锅里的油可以留着，不用倒，直接就着锅里的底油，倒适量的白糖，将白糖炒至糖色之后，糖色会慢慢地冒小泡泡。
4、将晾干水分的牛肉条平铺在烤网上，放入空气炸锅里，温度180度，时间15分钟先烤一面，然后取出将牛肉翻面，再烤15分钟，香喷喷的牛肉干就好了，颜色好看，味道不错，软硬适中，还出乎意料的简单。把牛肉干按照长短分开，用封口机做了几包抽真空包装，这样方便保存送人。现在很多食品，尤其是加工食品都有很多添加剂。
5、将温度控制在15-18摄氏度，相对湿度在50%左右。原料肉在风干室内大约需要经过24小时，才能达到风干标准。也就是原料表面颜色逐渐变成巧克力色，用手轻握时，表面略感坚硬，用力握紧，感觉稍有弹性时即可。风干好的牛肉可以算是牛肉干的半成品。如果暂时不继续加工也可以放入冷库储藏。
6、步骤/方法牛肉切手指粗细的条，尽量不用肥肉。加入除了油以外的调味品抓匀，腌制4小时以上，隔夜最好。放入烤箱，150度上下火烤60分钟。这个过程是脱水，可以看到烤出不少水，倒掉水。180度烤25分钟，给肉均匀的刷些油再烤30分钟。软硬度根据自己喜好调整时间。烤好的肉干可以撒些芝麻。
烤牛肉干烤箱版怎么做
1、将晾晒好的牛肉片均匀放在烤盘上，刷上烘烤调料。放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，期间可适时翻动牛肉片，确保均匀受热。口感调整：烤制至牛肉片表面呈现金黄酥脆的外观时，取出烤盘，将烤好的牛肉片晾凉。根据个人口味，可适量撒上一些胡椒粉或芝麻，提升口感。
2、准备材料：牛肉(可以用鸡、鸭、羊、鹿等肉替换，需切片，买的时候可直接让师傅切好)、烘干机(淘宝上很多，便宜的几十块，贵的几千块)第一步：牛肉放冰箱冷冻(主要为了去寄生虫，我差不多冻了有半个月。
3、第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
4、第四步、腌制牛肉：加入：葱姜蒜，老抽，生抽，蚝油，糖，咖喱粉，五香粉和盐适量，加入1勺油，抓匀了，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏，腌制1-2个小时。第三步：腌制好的牛肉与料汁一块放入锅中，用小火将汤汁收干，用牙签穿起来，这样吃的时候也比较方便，不脏手，放入烤盘中。
5、牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。撒上少许白芝麻。烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。30克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
