老北京糖葫芦_老北京糖葫芦的制作方法
老北京冰糖葫芦配方
1、等糖葫芦晾凉定型之后就可以吃啦！几颗山楂、一把冰糖，做几串冰糖葫芦，做法很简单，赶紧试试吧！ 做冰糖葫芦，不会挑选山楂那怎么能成！下面教给大家几个挑选技巧： ①看形状 挑个头大小均匀，外形整齐端正圆溜溜的，注意别选到有虫眼以及看着扁扁的山楂，扁圆形的山楂大多数口感较酸且涩口。
2、【冰糖葫芦】所需食材：山楂1斤、冰糖少许将山楂放入清水盆中泡一会，揉搓着清洗干净，然后用吸水纸把表面的水分给擦干净，不然有水分不好裹糖浆。清洗山楂把山楂对半切开，把里面的籽去掉，然后挨个用竹签串起来，没竹签可以用牙签代替。
3、老北京冰糖葫芦的做法做法用料：山楂、白砂糖、豆沙馅、熟芝麻、水。步骤：去核。把山楂横切拧开，然后用小刀把核挨个取出来就完成了。把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。熬糖最关键。
4、冰糖葫芦的做法准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。去掉籽。用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)。
5、所以今天就把糖葫芦的做法分享给大家，粘稠的汤汁，健胃又消食，北方的孩子都爱吃！食材准备：山楂、冰糖。把山楂的柄剪下去，泡到水里多洗几遍。从中间把山楂切开，把籽去掉，串成串放在盘子里备用。嫌麻烦的话，这步可以省略。
6、芝麻冰糖葫芦【食材】山楂、草莓、芒果、猕猴桃、冰糖、白芝麻【具体做法】1，山楂和草莓先用清水冲洗两遍（山楂可以搓洗），然后在水中加少许食用盐浸泡十分钟，再分别用清水冲洗干净，沥干水分备用。2，将山楂上下对半切开，将籽去掉。3，再根据自己的喜好准备一些夹心水果，我这里搭配的是芒果和猕猴桃。
老北京糖葫芦的制作方法就是外面包着白白的糖的那种,谢谢。
1、步骤串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个。
2、方法/步骤主要原材料：山楂（代替山楂可以用葡萄、草莓、香蕉、麻山药、桔子、圣女果、核桃，当然如果想尝试黑暗料理，大家可以试试别的，相信黑洞君，只有你想不到，没有你做不到）配料：冰糖（最好用多晶冰糖）、水、芝麻（可选）、豆沙制作：主料洗净，去籽，有签子就串成串，没有就不串。
3、山楂的挑选最好选一些个头一样大小的山楂，比较容易沾糖。【做饭网】熬糖的时候一定要小火慢熬，要不糖容易糊，口感也不好。冰糖葫芦的做法步骤1再穿冰糖葫芦儿串之前，一定要先把山楂洗干净。拿一个大点儿的盆子，里面放一些清水，放一勺盐，搅拌均匀后把山楂放进去，仔细清洗干净。
4、山楂最常见的吃法就是做成糖葫芦了，酸酸甜甜，特别开胃，在全国不同地方均有售卖。要说哪里的糖葫芦最为出名，那肯定是老北京的糖葫芦了，精选优质山楂，做出来的糖葫芦酸甜适中，特别好吃。不过糖葫芦在不同的地方叫法也不同，在天津称为糖墩儿，在安徽某些地方又叫作糖球。
5、老北京冰糖葫芦的做法步骤步骤新鲜山楂加点盐搓洗干净，用厨房纸擦干净，或者晾干，山楂上面不要有多余水份步骤用图中那个裱花嘴修整它，没有的话用其他工具也行步骤中间切开后去籽再合上步骤用竹签穿好步骤不想那么麻烦，就直接穿好就可以啦，更方便。
6、对于初学者在熬糖至最后阶段应多次进行试糖，方法是用竹签在锅里蘸一点糖，把糖滴入凉水中，如能听到轻微的爆裂声，即说明糖已经熬好了。此时应迅速把火调到最小，现在就可以开始冰糖葫芦制作中最后一道工序了：蘸糖。记住，手法要快且要注意安全小心烫伤。
糖葫芦的制作方法白糖
1、冰糖葫芦制作材料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干、明胶(食用)、柠檬酸、玻璃脆。老北京冰糖葫芦制作步骤：串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。
2、我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。将自己准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。
3、②舀4勺白糖放进玻璃杯里，加入一勺清水没过白糖，搅拌均匀后放进微波炉里，用高火加热5分钟，白糖就融化成糖稀了。用筷子蘸点糖稀，放进冷水里冷却，取出变硬说明已经熬好了。③把串好的山楂串放进糖浆里转几圈，表面裹上一层糖稀，拿出冷却变硬后冰糖葫芦就做好了。
4、冰糖葫芦By食无涯原料：山楂、豆沙馅、白芝麻、冰糖。做法步骤：第1步、山楂洗净沥干水份。第2步、对半切开去籽。第3步、将豆沙馅填入去籽的缺口。第4步、然后将切开的山楂合起来。第5步、用竹签串起来，不要串太多，串得太长不好裹糖浆。本来是一根串5个的，后来改成3个了。
5、第二步：将水和白砂糖一起倒入锅中，一边搅拌一边融化，完全融化之后用大火煮开，然后转小火慢熬，这个时候就不要再搅拌了，因为容易让糖反沙，影响之后冰糖葫芦的口感和色泽。
6、首先我们做冰糖葫芦的材料就是：山楂，冰糖和水。首先我们将先将山楂洗干净，将山楂底部的黑色部分给去掉。我再将山楂对半切开。然后在将里面的籽给去掉，其实山楂里面的籽也是可以不用去掉的。但是我家有孩子，我一般都会去掉。去掉的话，孩子们吃的时候，我们也是非常的放心。然后我们再将竹签上面插上山楂。
老北京冰糖葫芦的做法
1、熬到琥珀色或者香油色即可。熬好的状态：碗里接一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒，变脆的状态最佳，吃起来嘎嘣脆的感觉，否则做好的糖葫芦不脆，会很粘牙。
2、冰糖葫芦的做法准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。去掉籽。用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂(这里为了搭配效果没去)。
3、秋冬之交，是山楂丰收的季节，这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效，可以说是减肥水果。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4、清水，比例一比一就可以了，大火煮开不要搅动，转小火熬制焦糖色，用筷子或者勺子沾一下糖浆让它滴入水中，糖浆能快速的凝结即可。
5、冰糖葫芦原料：山楂果、冰糖或白糖、桔子或自己喜欢的水果。做法：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净。用竹签一个一个串成串，中间可切开填入桔子，也可填入豆沙，糯米或其他自己喜欢的水果。熬糖是关键：把冰糖或白砂糖倒入锅中，加入没过冰糖的清水，熬10分钟左右。
6、每当山楂成熟的季节，都会买上一些回家做冰糖葫芦，做法简单，酸甜可口，大人小孩都爱吃，下面具体做法分享给大家，大家不妨试试，是个讨喜的小零食。
老北京冰糖葫芦的制作方法
1、熬到琥珀色或者香油色即可。熬好的状态：碗里接一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒，变脆的状态最佳，吃起来嘎嘣脆的感觉，否则做好的糖葫芦不脆，会很粘牙。
2、冰糖葫芦(家庭版)的做法山楂清洗干净，在盐水里浸泡5-8分钟，去除农药残留。用勺子的手柄一端把山楂两端的蒂挖干净。依次清理干净所有的山楂。用筷子的顶端把步骤3中山楂的山楂籽顶出来(如图所示)。依次处理好所有的山楂。
3、裹糖：竹签上串上糖葫芦，待锅中糖滚开后改成中小火，待糖翻沙变成淡黄色后，将糖淋在糖葫芦串上。--制作“金丝”：将糖熬至琉璃状态，淋上糖的糖葫芦不断转动，转出细细的金丝。
4、春天到了，教你在家自己做冰糖葫芦，吃了它才算真正过完年了！第一步：将山楂洗净，擦干水分，不喜欢有籽的小伙伴，可以再这个时候将山楂的籽去掉，然后用竹签将山楂穿好，一根竹签上面不要串太多个，一般一串三到五个就可以了，到时候不方便在锅里让所有的山楂都能均匀地裹上糖稀。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
