炒凉粉的家常做法
炒凉粉的正宗做法
1、做法步骤：第1步、配菜。第2步、油热后直接下入凉粉。第3步、大火翻炒。第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。第7步、翻匀炒香。第8步、最后放入味精、生抽。第9步、炒匀即可出锅。小贴士：凉粉爆炒之后再放菜码。
2、做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、凉粉切块。第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。第4步、倒入凉粉翻炒。第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。第6步、倒入生抽。第7步、倒入五香粉。第8步、翻炒至凉粉变成透明状，撒上盐出锅。第9步、软糯爽滑，蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。
3、做法步骤：第1步、凉粉皮切块。第2步、锅热多放些油爆香葱花。第3步、加入凉粉皮翻炒片刻。第4步、加入香菜翻炒一下，加盐鸡精调味即可。第5步、装盘即可食用。小贴士：凉粉皮容易粘锅，所以要稍微多放些油。来自美食天下欣欣向荣238的作品。
4、在不粘锅或者电饼铛中，淋少许食用油，预热之后倒入凉粉块，快速煎至变色，这样不但能够去除异味，还能让炒凉粉的口感变得更加筋道有嚼头。等到锅中凉粉变色，即可拨到旁边，然后把切好的蒜末和辣椒圈倒入锅中，快速翻炒均匀。在翻炒的过程中，放置少许的生抽、白糖、十三香和花椒粉等调味料，迅速炒匀就行了。
5、接下来就与大家一起分享一下炒绿豆凉粉的具体方法。【准备食材】绿豆凉粉500克，韭菜50克，大蒜4瓣，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，生抽1勺，醋5勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，香油少许，白糖适量，鸡精少许。将绿豆凉粉切成1CM左右的小块备用。韭菜切成小段，大蒜切成蒜块备用。
6、倒入切好的凉粉块翻炒。放入青椒碎继续翻炒。出锅啦。因为蚝油里面有白糖、盐等，凉粉制作的过程中又用了盐增加筋性，所以不要再添加白糖和盐调味了。
炒凉粉怎么做
1、准备食材：新鲜凉粉添美味小标题：准备食材，选择新鲜凉粉选择新鲜的凉粉是炒制的第一步，你可以选择市场上现成的凉粉，或者尝试自制凉粉，让口感更为独特。切丝备用：合理切割，增添炒制口感小标题：切丝备用，合理切割，增添口感将凉粉切成丝状，不仅有助于均匀入味，还能增加炒制时的口感层次。
2、在家里自己做的时候可以用外面买来的做好的凉粉，也可以用自己制作的凉粉。自己制作的凉粉会更加的放心。首先我们需要准备红薯或者绿豆等等制作凉粉的食材，将它们利用机器来粉碎成淀粉，然后根据需要添加适量的水搅拌成均匀的糊状，随后就可以将它煮制后再冷却定型。这样做出来的就是完全无添加放心的凉粉了。
3、刀起刀落间浑浆凉粉被切成细细的长条，芥末、蒜汁、醋汁、调料水一样一勺浇到上面，最后再来少许的芝麻酱，拌匀就能开吃。一口下去就是清凉，凉粉筋弹，接着就有土芥末特有的辛辣慢慢袭上舌尖，不过一点都不呛鼻子，吃起来特别清爽利口。
4、炒凉粉的做法准备食材。凉粉切小块，小葱切葱花，辣椒切圈，小米辣切圈。锅里放油，爆香辣椒。放入凉粉炒匀。接着放入盐，十三香，酱油，老抽，鸡精，小米辣，葱花调味，翻炒均匀即可出锅。小贴士如果用大油炒凉粉会更香，但是热量相对较高，而且凉了之后会油腻。
5、【炒酸辣凉粉】首先准备豌豆粉一碗、清水6杯、菜店购买的新鲜蒜薹5根、粗壮的大葱1根、3粒蒜瓣、翠绿的青椒1个、红色小米辣椒1个，将这些材料放置在一旁备用。接着用一杯清水掺上一杯豌豆粉，按照1的比例用筷子搅拌均匀。
6、炒米粉第一步：先准备好豆浆，切成块。切割时，应稍微均匀。这样，罐子看起来会更好。同时，先把刀子放在水上，这样豆浆就不会粘在刀子上了，而且切边会很光滑第二步：准备好洋葱和大蒜，切成片（小的原料切成片，以后会更好地刺激香味）。
炒凉粉的制作方法
1、做法步骤：第1步、凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）第2步、葱和蒜切成末第3步、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。第4步、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
2、原料：红薯淀粉、葱花。做法步骤：第1步、一碗红薯淀粉，加就六碗水，用同一个碗量！水和淀粉搅拌均匀后开水煮，一直搅拌，直到搅拌成这个颜色就差不多可以了，然后倒入盆或碗中，放凉。第2步、放凉后倒扣出来就可以炒了。第3步、凉粉切块，葱花，蒜都准备好。
3、步骤/方法备齐食材，凉粉是买现成切好的丝，如果买的整块的凉粉，切成丝即可。食材洗净，辣椒切丁，蒜瓣剥皮切粒，生姜去皮切粒，葱切末。锅中放入油烧至六成热，加入蒜瓣、辣椒、生姜末、葱末爆出香味，加入盐和酱油翻炒。加入辣椒粉和十三香。喜欢糖醋味，加入红糖和醋。
4、凉粉切成2cm左右的小块装入碗中备用。姜切成丝，葱切成葱花、大蒜切成片，青红辣椒切成圈，香菜切成蒜。锅中放油烧热，放入葱姜蒜小火爆香，然后放一勺豆瓣酱炒香。然后倒入凉粉翻炒几下，然后依次放入盐、生抽、花椒面、白糖、陈醋翻炒几下。
5、#餐桌上的春日限定#炒凉粉人浏览·8459人收藏·人做过难度：切墩(初级)时间：15分钟食材清单绿豆粉、水6杯、蒜6瓣、小葱一根、盐少许、生抽1勺、老抽半勺小贴士这里用的绿豆淀粉，白色的不是绿豆粉哦。做凉粉好多方法，这个6的比例，直接锅里煮的方法我觉得最好最方便。
6、炒凉粉的做法步骤凉粉切片或切丁(形状不重要，因为凉粉炒的越碎越入味)PS：切凉粉的时候刀片沾点凉水不粘连步骤炒锅座底油，烧热后下葱、蒜粒煸出香味(葱蒜微黄)下郫县豆酱翻炒，把酱炒匀，红油煸出来。然后把凉粉下锅捣碎。加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉，再加入一中碗水。
炒凉粉的做法家常做法
1、【料理方法】：凉粉洗净之后切两厘米左右的方块;小葱头和蒜瓣切掉根部，去皮洗净切碎，这样口感会更好;黄瓜洗净不要去皮，切丁即可。炒锅烧热之后转小火，倒入菜籽油放葱蒜末慢慢煸炒出香味。炒香葱蒜之后放两勺黄豆酱，稍微带点辣味更加开胃下饭，继续小火煸炒至酱香味溢出。
2、做法：1，所有食材清洗干净，小葱切碎，红辣椒切段，蒜苔切小段，韭菜切段备用。2，凉粉切成大小均匀的小块，清洗一遍备用。3，锅里加比平时炒菜多一点的油，小火烧热油，倒入红辣椒和小葱炒香，再把蒜苔放进去。4，放入一勺黄豆酱或者甜面酱都可以，再次炒出红油，炒开。5，倒入切好的凉粉，转大火开始炒。
3、锅中倒入少许油，放入蒜泥爆香。接着往锅中倒入一勺生抽、小半勺蚝油、少许醋，倒入一勺香辣牛肉酱，搅拌一下，爆香。对于我们这里的人来说，我们家吃辣的程度还算可以的。很多人家是一点辣都不能碰。倒入切好的凉粉块翻炒。放入青椒碎继续翻炒。出锅啦。
4、具体做法：先准备一碗纯红薯淀粉倒盆里，红薯淀粉和水的比例是5，先加入一碗水搅拌均匀，把里面的疙瘩完全化开，再用过滤网把里面的杂质过滤掉。
5、炒凉粉先要蘸着水把生凉粉切成薄片，放到一个盆里。等锅热了，将凉粉倒进去，然后泼上盐水，淋入蒜汁、豆酱汁、辣椒油，翻几下，满锅凉粉就变成了淡淡的酱红色，非常好看。吃炒凉粉不能着急，必须盖上盖子闷上10几分钟，这样才能使凉粉把豆瓣酱、蒜汁、盐水、辣椒的味道充分吸收。
6、第二下油锅炒凉粉的时候，要记得是热锅凉油，把凉粉放进去，这样凉粉不会粘锅，这一步要掌握正确了，千万不可以忽略。第三蒜苗和蒜苗叶不能同时放进去，因为它们熟的程度不一样，先把蒜苗的根部放进去翻炒几下，最后把蒜苗叶放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。
关于炒凉粉的家常做法，炒凉粉的做法家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
