麻辣鸭脖的做法
求麻辣鸭脖的家常做法
1、做法步骤：第1步、超市买的鸭脖。我这一袋大概二斤，16块钱。第2步、鸭脖用冷水浸泡去除血水。第3步、搜罗一下我家的卤料，准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。我家没有香叶了，有的话可以放一些。第4步、将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。
2、高压锅中放入适量凉水，再把鸭脖放入锅中，放入前面准备好的所有辅料，再倒入老抽、生抽、蚝油、盐半勺、糍粑辣酱，盖上锅盖大火烧开小火烧10分钟关火再泡40分钟，让煮好的鸭脖充分入味时间到时把鸭脖从高压锅中捞出。切成段。一半直接食用。另一半放入烤箱开上下火温度180度烤三十分钟烤干水分。
3、麻辣鸭脖的做法备料，花椒，辣椒，冰糖，葱段，姜块，老抽酱油，料酒，卤味包(含红曲米)卤味包中含盐。鸭脖洗净，锅内烧开水时放入姜块，料酒，水开后放入洗净的鸭脖焯一下，待无血水泡沫后，捞出冷水浸泡。洗净锅子，加入水，花椒，辣椒，姜块，冰糖，老抽酱油，料酒，卤味包，葱段。待卤味汤烧开。
4、麻辣卤鸭脖食材鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、小米辣5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量。做法鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角，桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
5、材料准备：香料粉（香料粉配比请看麻辣鸭货制作视频结尾处）、鸭头、鸭锁骨、鸭胗、辣椒王、盐，姜片，洋葱，大葱、花椒，白酒、豆瓣酱、红糖做法步骤：首先将购买回的鸭脖清洗干净去除血水，建议中间多换几次水，这样还能去除鸭脖的腥味，这一点非常重要。鸭脖清洗干净以后，再用水管冲洗一下。
6、先准备一下食材，所需要的各种香辛料一并准备好，准备好冰糖和鸭脖子，鸭脖子的数量可以按照自己需求选择，如果是冷冻的鸭脖，记得提前解冻。制作麻辣鸭脖，最重要的就是要选择适合的香辛料，制作成的卤料，能让麻辣鸭脖的味道提升很多。
麻辣鸭脖的正宗做法和配方麻辣鸭脖怎么做
1、这道麻辣鸭脖由于是麻辣的风味，所以花椒和干辣椒都要准备的多一些，这样才更有味。在锅内烧热油，油不要太多了，然后放入以上所有的调料翻炒出香味。如果大家用的玻璃锅的话一定要使用耐高温和可以明火使用的那种。放入适量的豆瓣酱炒匀后，加入鸭脖翻炒均匀，让每一块鸭脖都裹上酱料。
2、第1步、超市买的鸭脖。我这一袋大概二斤，16块钱。第2步、鸭脖用冷水浸泡去除血水。第3步、搜罗一下我家的卤料，准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。我家没有香叶了，有的话可以放一些。第4步、将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。
3、麻辣鸭脖的做法备料，花椒，辣椒，冰糖，葱段，姜块，老抽酱油，料酒，卤味包(含红曲米)卤味包中含盐。鸭脖洗净，锅内烧开水时放入姜块，料酒，水开后放入洗净的鸭脖焯一下，待无血水泡沫后，捞出冷水浸泡。洗净锅子，加入水，花椒，辣椒，姜块，冰糖，老抽酱油，料酒，卤味包，葱段。待卤味汤烧开。
4、麻辣鸭货做法和配方，麻辣鲜香，不上火麻辣鸭货技术配方，做法简单，零添加，无色素，纯植物卤料、味道媲美街边小店鸭货的处理食材种类：鸭脖子，鸭翅，鸭腿，鸭肠，鸭肾，鸭头、鸭舌等等鸭类食材即可将鸭货类食材放入清水中泡1-2小时左右，彻底解冻，祛异味，血沫。
5、先准备一下食材，所需要的各种香辛料一并准备好，准备好冰糖和鸭脖子，鸭脖子的数量可以按照自己需求选择，如果是冷冻的鸭脖，记得提前解冻。制作麻辣鸭脖，最重要的就是要选择适合的香辛料，制作成的卤料，能让麻辣鸭脖的味道提升很多。
6、麻辣卤鸭脖食材鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、小米辣5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量。做法鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角，桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
麻辣鸭脖的做法与配方
1、做法步骤：第1步、超市买的鸭脖。我这一袋大概二斤，16块钱。第2步、鸭脖用冷水浸泡去除血水。第3步、搜罗一下我家的卤料，准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。我家没有香叶了，有的话可以放一些。第4步、将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。
2、麻辣卤鸭脖食材鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、小米辣5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量。做法鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角，桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
3、新鲜的鸭脖5千克，用清水冲洗完全解冻，然后捞起沥干水分，在换干净的清水冲至无味即可，然后沥干水分后倒入盆中，加入适量的精盐，海天料酒150克，花椒粉30克，姜片50克搅拌均匀后，放入冰箱冷藏室腌制5小时左右，中途要翻动一次分别完全入味。
4、先准备一下食材，所需要的各种香辛料一并准备好，准备好冰糖和鸭脖子，鸭脖子的数量可以按照自己需求选择，如果是冷冻的鸭脖，记得提前解冻。制作麻辣鸭脖，最重要的就是要选择适合的香辛料，制作成的卤料，能让麻辣鸭脖的味道提升很多。
5、材料准备：香料粉（香料粉配比请看麻辣鸭货制作视频结尾处）、鸭头、鸭锁骨、鸭胗、辣椒王、盐，姜片，洋葱，大葱、花椒，白酒、豆瓣酱、红糖做法步骤：首先将购买回的鸭脖清洗干净去除血水，建议中间多换几次水，这样还能去除鸭脖的腥味，这一点非常重要。鸭脖清洗干净以后，再用水管冲洗一下。
麻辣鸭脖的做法正宗绝味
1、鸭子脖子上的肉虽然不多，但还藏在鱼糕和骨头之间，只要细嚼慢咽，就可以尝到辣味的极致，食材：鸭脖子、6瓶啤酒、1罐生姜、100克老抽、30克甜面调味汁、50克冰糖、100克辣椒干、20克花椒、10克椰子、2个糖浆、2个只磷、3片生姜适量，做法：先用水浸泡6根鸭脖30分钟，把里面的血泡在泡里。
2、做法步骤：第1步、超市买的鸭脖。我这一袋大概二斤，16块钱。第2步、鸭脖用冷水浸泡去除血水。第3步、搜罗一下我家的卤料，准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。我家没有香叶了，有的话可以放一些。第4步、将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。
3、高压锅中放入适量凉水，再把鸭脖放入锅中，放入前面准备好的所有辅料，再倒入老抽、生抽、蚝油、盐半勺、糍粑辣酱，盖上锅盖大火烧开小火烧10分钟关火再泡40分钟，让煮好的鸭脖充分入味时间到时把鸭脖从高压锅中捞出。切成段。一半直接食用。另一半放入烤箱开上下火温度180度烤三十分钟烤干水分。
4、原料：麻鸭单只重量约3斤左右老汤制作：高汤制作：土老母鸡两只去除内脏、清洗干净，猪筒子骨5斤、用砍刀斩断有利于骨髓煮进高汤之中，猪肉皮2斤做好带肥油、生姜二两、葱结两根、自来水60斤，将以上材料全部放入不锈钢桶中熬制六小时，过滤待用。
5、买回来的鸭脖处理干净后，一切两半。大家要是不会处理鸭脖，也可以买那种直接处理干净的冻鸭脖往臻米升降火锅内注入半锅水，将鸭脖放入锅内，再加入1勺料酒和5片生姜。温馨提示，鸭脖焯水时，切记要冷水下锅，这样可以充分煮出血水，去除腥味。
6、将鸭脖鸭翅鸭头鸭掌洗净后冷水下锅，加一大勺料酒大火煮开。-step-煮开后去掉血水撇去浮沫，再放入清水中清洗干净。-step-另起一大锅，加入适量清水，然后开始加大葱，姜，蒜，冰糖，桂皮，陈皮，干辣椒和所有准备好的辛香料，简单搅拌一下。
麻辣鸭脖的做法及配料
1、麻辣鸭货配方及详细加工制作方法主料：鸭附件产品5000克。香料：白芷35克、良姜30克、香砂20克、桂皮20克、香籽20克、槟榔片20克、甘草15克、小茴香15克、白蔻15克、草果8克、香叶8克、丁香3克。
2、第一步：鸭脖清洗干净，用刀切成两半，冷水下锅。加入姜片，适量的料酒去腥。大火烧开，水开后煮2分钟，然后把鸭脖捞出来，放入清水中清洗干净。第二步：把洗净的鸭脖放入锅中，加入啤酒，啤酒没过鸭脖。
3、在准备好麻辣料之后，我们可以开始处理鸭脖了。先将鸭脖放入水中浸泡，然后将鸭脖放入烧开的水中焯水，这时候要密切注意水面上的浮沫，一旦出现就立刻用勺子撇去。焯水完成后，将鸭脖捞出并用清水冲洗干净。接下来，我们要处理的是鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭叉骨和鸭掌。
4、原料：鸭锁骨、鸭脖子、鸭翅、食用油、辣椒、花椒、生姜、麻椒、香叶、老卤粉、生抽、老抽、盐、糖。做法步骤：第1步、鸭货们都斩大块，冷水泡，加入姜片去腥。第2步、锅里烧水至大开，下控水的鸭货们和生姜片。
5、麻辣卤鸭脖食材鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、小米辣5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量。做法鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角，桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
6、做法步骤：第1步、超市买的鸭脖。我这一袋大概二斤，16块钱。第2步、鸭脖用冷水浸泡去除血水。第3步、搜罗一下我家的卤料，准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。我家没有香叶了，有的话可以放一些。第4步、将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。
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