酱香羊腿的做法
羊后腿肉怎么做好吃
1、为了更加的健康，牙签先用热水泡一下，是非常有必要的。准备半个新鲜的洋葱，把它切成小块；准备500g的新鲜羊腿肉，优质的羊肉是这道菜好吃的关键。为了更好地咀嚼，我们采用顶刀切的方式，肉片稍微切厚一些。
2、接着，将羊肉和洋葱放入一个容器中，加入烧烤料、孜然、五香粉、盐以及辣椒粉，搅拌均匀。然后将肉串提前泡水，串好羊肉串，之后放入预热好的空气炸锅中，以200度烤制10分钟。烤好的羊肉串外酥里嫩、口感鲜美，让人食欲大开。
3、酸汤羊肉：酸汤羊肉做法非常简单，却特别好吃，酸酸辣辣的很是开胃解馋！先将羊肉用清水浸泡20分钟，泡出里面的血水，从而减少腥膻味，然后切成薄片备用，也可以用现成的吃火锅的那种羊肉片。
4、第五步出锅装盘。等家人都到齐后，出锅斩块，装入盘中，美味的烤鸭腿就做好了，是不是很省事呀？而且还不用洗锅，只要用餐巾纸一擦就好了。第六步成品图。
5、羊腿肉是羊肉中肉质较好的一部分，肉质细嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的美食。那么，羊腿肉怎么做好吃呢？下面就为大家介绍几种常见的羊腿肉做法。烤羊腿-将羊腿洗净，用刀在羊腿上划几刀，然后用盐、胡椒粉、孜然粉、料酒等调味料腌制2-小时。
6、在准备羊外脊的时候，我们可以选择新鲜的羊肉，将其切成薄片，并加入食盐、料酒、生抽、淀粉、孜然粉和食用油进行腌制。这样可以使羊肉更加鲜嫩美味。当烧热锅后，放入腌制好的羊肉片，利用大火快速滑炒至变色即可。这样做可以保持羊肉的嫩滑口感。
孜然酱香烤羊腿怎么做
1、首先来准备一点烤羊腿需要用到的腌制酱料，这个和平常的酱料有点不一样，选用的是几根迷迭香，把上面的叶子部分全部弄下来，切成很细的碎末，然后再准备几颗大蒜子，切成厚一点的片，放入碗中备用。
2、另外起锅，加入少许油，放入切好的大蒜片，用小火煎至散发出香味。放入之前炸好的羊排块，撒上适量的孜然粒、孜然粉、盐、辣椒粉等调料，继续用小火翻炒，使羊排均匀裹上调料。翻炒至羊排表面呈现金黄色，且散发出浓郁的香味后，即可出锅。
3、第1步、羊腿一只，我给分解成了3块。第2步、把羊腿清洗后，用开水焯水，捞出晾凉，晾凉后在羊腿表面用刀隔5cm宽切口，口的深度要切到羊腿中间的骨头。第3步、1代烤肉酱加入1勺蚝油，放入一勺酱油调匀。第4步、把晾好的羊腿两面都涂上拌好的料汁，腌渍半小时。
4、羊腿一只洗净擦干水分。用刀子在羊腿上扎洞，抹上盐腌制24小时以上入味。孜然粉孜然粒，蒜蓉和花生油。混合在一起。烤盘铺上锡纸，洋葱切丝，蒜切片铺在锡纸上。刚才混合好的调料均匀抹在腌过的羊腿上，全身都抹匀，放在烤盘内洋葱上面。把剩余的洋葱丝和蒜片铺在羊腿上面。
5、孜然烤羊腿肉原料：羊腿肉、海盐、花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒、食盐、辣椒面、花椒面、孜然粉。做法步骤：第1步、羊腿肉切块放入凉水，加入海盐、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒浸泡一小时。第2步、辣椒面、孜然粉、花椒粉、食盐按照5比放入碗中。第3步、将调料搅拌均匀。
6、第一步：首先把准备好的洋葱切成细丝；把买回来的羊腿表层划上几刀，方便之后的腌制入味。第二步：之后把准备好的孜然粒，花椒粒，洋葱丝，姜片，芹菜叶，料酒，食用盐，羊腿一并放入一个大盘中，戴上一次性手套，反复揉搓一分钟后，放在一边腌制一个小时。
羊腿的做法大全
1、所需材料：羊腿肉500克、洋葱1/个、盐适量、蚝油1汤匙、十三香1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量、做法步骤：羊肉要选用带一些肥肉的或者带羊油的，全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把羊肉切成大小均匀的块，洋葱切成小块。
2、将羊腿清水洗净，沥干水分放入盆中，加入准备好的A料，盐12克，味精6克，料酒码拌后静置3小时入味。把腌制好的羊腿连同料渣上蒸笼，大火蒸40分钟，取出冷却。
3、美味做法新鲜的羊肉切成小片，起锅烧水，下入羊肉，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺炖煮20分钟。盛出，撒点葱花碎，香菜末，辣椒段即可。营养美味滋补靓汤。
4、将羊腿肉洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。然后，将热油锅中放入适量的食用油，爆炒姜葱片，再加入八角、桂皮等香料爆炒出香味，接着把羊腿肉放入锅中煎制，翻面煎至金黄色。接着，倒入适量的料酒炖煮片刻，再加入酱油、冰糖、盐等调味料。
5、羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和料包，调酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。蜂蜜加清水拌匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉，放入烤箱中层，烤10分钟。
6、清水洗净滩羊腿，放精盐用手搓匀，淋少许白醋。胡萝卜去皮，芹菜洗净切片，与香菜.胡椒粉一起放在羊肉上，将蒜片嵌入羊肉内腌2小时，再将羊肉放入烤盘浇生菜油备用。
红焖羊腿正宗的做法
1、既然我们要做的是红焖羊腿，自然少不了要用到的羊腿了，我们可以准备一整只羊腿，或者是买一些羊腿上肉也是可以的。除此之外我们还需要准备一些葱、姜、大蒜，还有就是我们经常用到的一些干辣椒、豆瓣酱以及生抽、老抽、白糖、盐等家中常见的调味料了。
2、红焖羊腿肉的制作步骤：准备食材：羊腿肉1块、生姜1块、大蒜几瓣、干辣椒适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶几片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、盐适量、食用油适量。处理羊腿肉：将羊腿肉切成块，用清水浸泡一段时间去血水，然后沥干水分备用。生姜切片，大蒜拍碎。
3、做法步骤：第1步、羊腿肉焯水后洗净备用。第2步、把配料备好，八角用明火烧两秒激活它的香味备用。第3步、腐乳用水拌均匀备用。第4步、用油爆香花椒和姜片，倒入羊腿肉小火慢慢煎至金黄。第5步、倒入一瓶啤酒、腐乳和所有的调料，水开后尝一下味道，合适了就全部倒入电高压锅中。
4、红焖羊肉原料：羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞。做法：羊肉洗净沥干水分切5cm见方的块;胡萝卜切大块;锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
5、红焖羊肉食材羊排500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜葱20克、油适量、盐5茶匙、糖2茶匙、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、番茄酱5汤匙、料酒1茶匙。做法羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
6、做法步骤：第1步、把丁香、八角、花椒、白芷、桂皮、陈皮、香叶、草果、肉豆蔻放入调料盒扣好。调料不可以放多，以免汤汁有药味或者变苦。第2步、调酱汁：玫瑰腐乳、玫瑰腐乳汁、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、蕃茄酱、辣椒油、料酒倒入碗中，搅拌均匀。如果家里有打蛋器可以用它搅一下，比较容易均匀。
酱羊肉的做法
1、生肉冷水下锅，焯水去掉血沫换一个新的锅，砂锅或铸铁锅最好，可以把肉炖的软烂。倒入热水，一定要热水，冷水会令肉质更紧实，影响口感。将干性调料放入调料包入锅，其它材料直接放。
2、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
3、选择新鲜的羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。接着，将羊肉放入大锅中，加入适量的清水和葱、姜、白酒，用大火烧开，撇去浮沫捞出冲洗干净备用。汤桶中加入适量的水，放入羊肉和装好的香料包，加入葱、姜大火烧开，转小火煮45分钟，关火焖15分钟，捞出晾凉切成片摆盘。
4、然后把三种酱一起下入锅中，还是按照顺时针方向搅拌，这时候我们为了让酱更加的鲜亮和味道更好，可以加入一点冰糖，然后小火熬制十分钟左右的时间。接着把肥肉丁给下进去，在其中加入盐和白砂糖调味。如果酱的颜色感觉还差点的话，加入老抽可以让你达到最好的枣红颜色。最后把瘦肉丁加进去，出锅的时候口感非常的合适。
5、【操作步骤】第一步：牛肉的选择，酱牛肉要用牛腱子肉，也就是牛的四蹄上段的部位，牛腱子肉里面是肉质鲜红，肉和筋均匀分布，是牛身上最“活”的一块肉，用牛腱子来做酱牛肉，口感嫩而不柴，肉质紧密不松散。
6、1撒上白胡椒粉即可小贴士猪肉一定炸出水分，出肉香再加辣椒粉、酱类，熬制酱时要搅拌，土豆爱沾锅底一定小火熬制出酱香味道，汤汁浓稠，不喜欢吃辣椒的可以不加辣椒粉不喜欢吃猪肉换牛羊肉、鸡肉等本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。
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