酸笋_酸笋做法
酸笋怎么做的又酸又脆
1、首先准备一把竹笋，将它放入清水里面全部清洗干净，尽量选择短胖的，这种的笋肉会比较多，再把笋老的地方切掉，避免影响口感，再把笋尖剪掉，这样方便进入汤汁。
2、然后把剥好的笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。
3、腌制酸笋：在酸笋上撒上适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，静置15-20分钟，让酸笋吸收盐和白糖的味道，使其更加爽脆。加入泡椒：将切好的泡椒加入腌制好的酸笋中，搅拌均匀。加入生抽：加入适量的生抽，提鲜增味，搅拌均匀。加入香油：最后加入适量的香油，增加香气，搅拌均匀。
4、猪大肠、酸笋、青红椒、豆瓣酱、生抽、姜、葱、蒜、料酒--做法--①将猪大肠清洗干净切成小块，酸笋切成薄片，青红椒切成滚刀块，将葱姜蒜切碎备用。②起锅烧热，将酸笋倒入锅中，大火炒干水分炒出香味然后盛出备用。③起热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，加入1汤匙的豆瓣酱，炒出红油。
5、准备好新鲜的笋子，并将其削皮切成薄片。然后，将笋片放入盐水中浸泡30分钟，使其变软。接下来，将笋片捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。然后，将笋片放入腌制瓶中，加入适量的白醋、糖和盐，再加入一些辣椒和蒜末增加口感。将腌制瓶密封好，放入冰箱冷藏24小时，让酸笋充分入味。
6、要泡制酸笋，首先需要将竹笋去壳和内膜，然后按照以下步骤进行处理：清洗竹笋：将竹笋切成合适的大小后，用清水彻底清洗，去除表面的污垢。切片或切丝：根据个人的喜好和不同的食谱需求，将竹笋切成薄片或细丝。水煮：将切好的竹笋放入大锅中，加入足够的水，煮沸。煮开后，继续煮2-3分钟以确保竹笋变软熟。
酸笋怎么做
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2、将酸笋、？腿、姜、、胡萝？清洗？净之后，切成细丝备？。 锅放？适量的？，将？腿丝、姜丝、酸笋丝、等等放？锅中，煮开。 煮开之后，放醋、盐、胡椒粉。 ？淀粉倒？锅中勾芡，勾好之后，就可以泼鸡蛋花了。
3、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
4、春天春笋正当季，大厨教你腌酸方法，去除麻味和酸味，吃得更健康采春笋尽享春天野趣春天如约而至，南方的田野间草木萌动，春笋迎风生长。看着地里忙碌的人们挥舞工具，挖掘着地底的春笋，仿佛整个大地都沐浴在一片欢腾的气氛中。
5、1，我们需要准备一些新鲜的竹笋，剥去笋壳，清洗干净后切成小段。2，接下来，放入开水中焯水，这样可以去除竹笋中的涩味和部分草酸。焯水后，取出竹笋，沥干水分。3，然后，我们来调制酸笋的酸汁。在一个小碗中，加入适量的白醋、生抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
6、制作步骤：将春笋去皮洗净，切成段；姜切成末备用；热锅冷油，将姜末倒入锅中爆香；加入春笋段，翻炒片刻，加入适量盐调味即可。酸辣春笋酸辣春笋是一道口感鲜美、味道酸辣的菜品，适合春季食用。
酸笋怎么煮好吃
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2、我觉得春笋最好吃的是就是清蒸！清蒸是最有营养的做法了！具体做法如下把竹笋洗干净，用开水超两分钟捞起来摆在盘子里，加入盐，耗油，味极鲜，小米椒。锅里放入水，煮上气后把竹笋放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的竹笋太嫩，我就蒸了8分钟。
3、第五步：热锅冷油下蒜辣椒炒8秒下苦笋大火炒出锅气，下酸菜和煎好五花肉翻炒均匀，让苦笋和酸菜完全沾上五花肉焦油，下半碗水焖煮3分钟。第六步：下盐，蚝油，厨邦鸡粉，炒30秒入味，勾薄芡收汁锁味，这样一份开胃下饭又下粥的酸菜五花肉炒苦笋就好了。
4、湖南酸笋制法：将嫩竹笋剥壳洗净，烧开适量水，并将洗净的竹笋投入其中。大火煮10分钟左右灭火，将笋放在水中浸泡着，当天即可食用。若不食用，也不需要换水，竹笋就会慢慢变酸，直至成为酸笋。竹笋去皮后，若想其快点变酸，则建议将其切成薄片，再直接放入干净的清水进行浸泡，直至清水没过竹笋。
5、鲜笋炖排骨汤：将鲜笋切成小块，排骨洗净备用，炖锅中加入足够的水，放入鲜笋和排骨，炖煮1-2小时，最后加入盐调味即可。这样炖出来的排骨汤，整体非常清香润口，非常好喝。
6、做法步骤：第1步、排骨浸泡出血水冲洗干净。第2步、葱姜和竹笋备用。第3步、排骨入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。第4步、竹笋，葱和姜改刀备用。第5步、锅中预热入油烧热，放入糖炒糖色。第6步、加入排骨煸炒一下。第7步、放入葱姜，竹笋，老抽，酱油。第8步、加入八角，草果，倒入开水和醋抹过排骨即可。
酸笋是怎么做的
1、抓拌均匀后盖上保鲜膜，这样可以让竹笋处于一个比较密封的状态，然后放到咱们的冰箱冷藏起来，3个小时后就可以美美的享用了。
2、春笋焯水去除异味一些人认为春笋“剥壳”不够多，只是简单地去除外层，实际上，更老、更硬的外皮也应该尽量去除，留下里面更嫩的部分。然后，将春笋彻底冲洗干净，切成小段。要想去除春笋中的酸味、涩味和苦味，关键在于进行焯水处理。在锅中倒入清水，加入1勺小苏打（或食用碱），点火烧开。
3、油焖鲜笋：将鲜笋切块，焯水后捞出，加入酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。鲜笋炒肉：将鲜笋切片，瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。
4、将酸笋、？腿、姜、、胡萝？清洗？净之后，切成细丝备？。 锅放？适量的？，将？腿丝、姜丝、酸笋丝、等等放？锅中，煮开。 煮开之后，放醋、盐、胡椒粉。 ？淀粉倒？锅中勾芡，勾好之后，就可以泼鸡蛋花了。
5、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切块。放入生姜、放入切好的笋子。加入干辣椒和盐巴。加入生水或过滤水，没过笋子，放置24小时后，笋子已有酸味，把水倒掉，加入盐巴。24小时后装罐，将水倒掉，表面保留一点水。吃的时候，切成丝即可。
6、如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水)，以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，(注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的)。到夏天我家经常五传岁心致目延迅车诉做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了。
酸笋的做法
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3、魔芋酸笋木瓜鸡材料：酸木瓜、小米辣、魔芋、鸡肉、酸笋、豆芽、姜、蒜、酱油、盐、花椒油做法：鸡洗净切块，酸笋、魔芋、豆芽洗净，酸木瓜削皮挖籽，切片。魔芋和酸笋切小块。锅入油烧热，下入切碎的小米辣、姜片和蒜，炒出香味；放出鸡肉翻炒，加盐、花椒油和酱油。
4、酸笋的做法步骤春笋剥去表皮，把嫩的笋切成薄片。步骤放入开水中煮几分钟断生。步骤捞出来放到漏篮中放凉晾一下水。步骤晾凉的笋放入大盆加入盐，辣椒切小段，蒜头子切碎，姜切小块，用手把它拌匀。步骤装入罐子压实密封。放在阴凉干燥处10天左右就可以拿来炒着吃了，开封后放冰箱保存。
5、然后把剥好的笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。
6、准备好新鲜的笋子，并将其削皮切成薄片。然后，将笋片放入盐水中浸泡30分钟，使其变软。接下来，将笋片捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。然后，将笋片放入腌制瓶中，加入适量的白醋、糖和盐，再加入一些辣椒和蒜末增加口感。将腌制瓶密封好，放入冰箱冷藏24小时，让酸笋充分入味。
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