酸辣粉的做法_酸辣粉的做法 家常
正宗酸辣粉的配方
1、正宗重庆都市酸辣粉原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。1，先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8~1小时，然后放入锅中加水炖熟。
2、从事多年酸辣粉的老师傅来教你。辣椒油配方：贵州子弹头辣椒100克，四川二荆条辣椒100克、去皮白芝麻20克、生榨菜籽油800克，花椒(青)10克、香叶2克、八角5克、白芷2克、丁香1克、良姜2克、草寇2克、桂皮3克，、小茴香2克、洋葱40克、生姜40克、香菜15克、香油100克。
3、重庆酸辣粉吃的就是个味道，配料一定要足，醋要选用保宁醋，花椒的麻也要选好一点的。除此以外，还有一些会做一些改进，将重庆酸辣粉做成类似火锅的做法，吃起来更入味一些。不防一试1，锅中加油，烧热后放入花椒，花椒粉，干辣椒，辣椒粉爆香后加入清水，再依次加入八角，香叶，陈皮，百果，姜，蒜等一起熬制。
4、这么冷的天气来碗酸辣粉不错，正好买回一包土豆粉原料：土豆粉、蘑菇、土豆、花生米、小米椒、黄瓜、醋、味极鲜酱油、豆瓣酱、盐、食用油。
5、蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。蒜很提味。
6、今天小果儿就教大家一个煮酸辣粉的秘制配方，只需要将蚝油、生抽、辣椒油和陈醋按照3的比例放好，搅拌均匀待用，再在锅中添上水，待将水烧至底部微微起泡的状态就好了。
酸辣粉的做法家常
1、将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
2、准备好粉条、猪肉、千张、葱姜、豆瓣酱、白胡椒粉、米醋、白糖、蚝油、青菜、香菜、香葱、辣椒油、油盐。猪肉最好是选择带点儿肥的，切碎；粉条用热水泡软或是先煮软；为了营养更加均衡，我添加了千张，切丝；葱姜切碎、青菜洗净。
3、红薯粉有细有粗，选择粗的口感才好，也跟外面的酸辣粉外观相似。还有就是汤汁的调料，有时间的朋友可以熬高汤，不想浪费太多时间的朋友可以直接上手做。需要的调料比较多，但都很家常，可以提前炒一些花生米，炒或者油炸都可以，炒得比较简单，不用加油。
4、做法步骤：第1步、一包红薯粉。第2步、一包山药粉。第3步、酸辣粉调料。第4步、午餐肉切片。第5步、各种火锅丸子。第6步、准备适量蔬菜。第7步、一小块火锅料和丸子加入清水开始煮。第8步、加入豆腐。第9步、加入山药粉。第10步、加入红薯粉。第11步、加入酸辣粉料。第12步、加入青菜烫熟即可。
5、今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。下面请看我们的操作：准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。
6、家常酸辣粉By鑫姐厨房原料：干番薯粉条、花主米、榨菜、小白菜、香菜、辣椒粉。做法步骤：第1步、粉条冷水下锅，煮开后关火，不要开盖二十分钟。第2步、粉条捞出，这时粉条己吸水发涨，放在汤里面不会吸收汤汁了。第3步、香菜与小白菜洗干净。
家常酸辣粉的做法步骤
1、第一步，将红薯粉丝放入开水中煮熟，煮的过程中要不断搅拌，以免粉丝粘连。煮熟后，捞出沥干水分，放入大碗中备用。第二步，准备调料。在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。然后，加入适量的辣椒油、花椒油，根据个人口味调整辣度和麻度。加入一勺豆瓣酱，增加酸辣粉的酱香味。
2、将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
3、【制作步骤】准备一把红薯粉条，吃多少准备多少。起锅烧水，水开下入红薯粉，把它煮熟，然后过一遍凉水，捞出来备用。想要有口感一点就不要煮太久。准备一个碗，里面加入2勺辣椒面，一勺白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣切成圈加进去，淋上滚烫的油，激发一下香气。
4、家常酸辣粉By鑫姐厨房原料：干番薯粉条、花主米、榨菜、小白菜、香菜、辣椒粉。做法步骤：第1步、粉条冷水下锅，煮开后关火，不要开盖二十分钟。第2步、粉条捞出，这时粉条己吸水发涨，放在汤里面不会吸收汤汁了。第3步、香菜与小白菜洗干净。
5、做法步骤先来调个底料。就是图上这几种。葱沫、蒜沫必不可少。椒盐没有可以不放，直接放盐。来点热油~刺啦~浇上去~老香了~锅里烧热水、水开后煮粉条、煮熟后放冰水里冷却。备用刚才的底料也凉了、加上半碗白开水。搅一搅。加点酱油调调色。再加点醋调调味，爱吃酸的就多点。
6、今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。下面请看我们的操作：准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。
酸辣粉的家常做法怎样做
1、将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
2、【制作步骤】准备一把红薯粉条，吃多少准备多少。起锅烧水，水开下入红薯粉，把它煮熟，然后过一遍凉水，捞出来备用。想要有口感一点就不要煮太久。准备一个碗，里面加入2勺辣椒面，一勺白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣切成圈加进去，淋上滚烫的油，激发一下香气。
3、今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。下面请看我们的操作：准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。
4、家常酸辣粉By鑫姐厨房原料：干番薯粉条、花主米、榨菜、小白菜、香菜、辣椒粉。做法步骤：第1步、粉条冷水下锅，煮开后关火，不要开盖二十分钟。第2步、粉条捞出，这时粉条己吸水发涨，放在汤里面不会吸收汤汁了。第3步、香菜与小白菜洗干净。
5、做法步骤：第1步、将红薯粉提前3小时放水里泡软。第2步、准备好各种辅料、榨菜花生米和生菜。第3步、取一较大的碗，放入辣椒粉、蒜蓉和芝麻，葱花。第4步、上锅取适量油烧热，将热油淋入碗里。第5步、依次调入2勺生抽、2大匙陈醋和适量盐。第6步、再倒入半碗白开水拌均匀。
6、在煮粉条的时候我们来调制料汁，碗中放入小米辣，葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，泼一勺热油后再放入生抽，陈醋，食盐，白糖，搅拌均匀后再放入两勺面汤，因为是酸辣口味的所以陈醋要多放。最后我们将煮好的粉丝放进料汁中，在放入榨菜，花生米，香菜，搅拌均匀即可。
酸辣粉的家常做法
1、【下厨房】酸辣粉栏目为您推荐酸辣粉做法大全，酸辣粉怎么做好吃技巧分享，酸辣粉最正宗的做法和酸辣粉家常做法推荐，更多酸辣粉的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、土豆粉条提前泡发。第2步、准备香葱1棵洗净切碎。第3步、将葱花放入碗中，加半勺食盐，1勺花椒粉，1勺辣椒油。第4步、倒入生抽。第5步、倒入香醋。第6步、小白菜拆邦后洗净。第7步、锅中烧水。第8步、水开后先后下入土豆粉，小白菜。第9步、用铝勺舀入煮粉条的清汤。
3、做法步骤：第1步、粉条浸泡后入煮锅煮熟捞出沥干水。第2步、黄瓜洗干净切成条。第3步、容器中加盐。第4步、加辣酱。第5步、加香甜醋搅拌均匀成酸辣汁备用。第6步、粉条放入容器中。第7步、加黄瓜。第8步、加酸辣汁搅拌均匀。第9步、撒上腰果，即可享用。小贴士：配菜依据个人偏爱添加。
4、做法步骤红薯粉煮熟蒜末，葱末、小米辣切碎花生米炸熟，榨菜一丢丢，香菜切碎调料汁：小碗中放入辣椒面、白芝麻、小米辣、蒜末、葱末淋上热油，加入2勺醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、半碗白开水，搅匀。
5、做法黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。取一只空碗制做酸辣粉底料。放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。
6、【海鲜酸辣粉】食材：虾5只，火锅丸子适量，酸辣粉一包。烹饪方法：步骤首先把粉丝取出来搓开，开水下锅煮至5分钟捞起。步骤另外起锅烧水，倒入火锅丸子煮至浮起来，再放入虾煮至变色。步骤接着再倒入粉丝再次煮开。
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