马哈鱼的做法大全

东北大马哈鱼做法

1、把鲤鱼去鳞去鳃，去除内脏，清洗干净，擦净鱼身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉条提前用温水泡发，把粉条泡发至无硬心。锅内加入油烧热，下入鲤鱼煎制，将鲤鱼两面煎制金黄，将煎好的鱼捞出待用。

2、【做法步骤】先把处理好的鱼剁掉鱼头剔除鱼骨，然后把无骨的鱼肉切成薄片放入盆中，加入少许盐、白胡椒粉、一勺淀粉、一个蛋清，用手抓匀让鱼肉上浆腌制10-15分钟备用。

3、方法/步骤将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；大马哈鱼（三文鱼）切成长段；胡萝卜切成小方丁。

4、第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。

5、准备一个具有东北豪放气质的大铁锅，该锅能够炖煮大马哈鱼这样体型庞大的鱼类。大马哈鱼平均体重十公斤，最大的甚至接近二十公斤，真是一锅炖不下！接下来，将铁锅加热，加入适量的豆油，然后炒香葱花和辣椒。随后加入适量的水，准备好切好的西红柿。将西红柿放入锅中，大火烧开。

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马哈鱼头的做法大全

1、将多宝鱼整理干净，备用。姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，葱叶切丝。取一个大盘，将姜片、葱段码放盘底，将多宝鱼放置葱姜之上，姜丝撒在鱼身上。多宝鱼入热锅内，大火蒸7分钟左右，具体时间按鱼大小决定。

2、锅中加入花生油，蒜姜蒜，干辣椒丝，干花椒，将其炒香，用手抓起鱼头，将它在盛放干淀粉碗中沾上干淀粉，放入锅中煎制。一面煎好了，用筷翻鱼头另一面煎，两面都煎得差不多金黄色。铲起鱼头备用。中小火，用煎鱼头的尾油，将豆腐块放入锅内煎至金黄色后，盛起备用。

3、做法：鱼高汤制作：Step将鱼骨、鱼头在流动的水流下洗净残留血块。鱼骨切成数段较容易清洗干净。Step奶油和橄榄油于大锅中加热后，将洋葱、蘑菇、红葱头炒至变软。因为鱼高汤熬煮时间较短，所以材料先切成细小片较容易熬出精华。Step将鱼骨也放入炒到鱼肉变白，引出香味。

4、步骤准备一个鸦片鱼头，牙齿和鱼鳃处理干净，然后清洗干净，沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了。步骤加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段。

5、取适量的生粉和面粉按照一比一的比例混合到一起，然后把腌制好的鱼肉鱼头放进去沾裹一层备用;茄子切成滚刀块备用。接着起油锅，油要多一些，油温加热至六成热左右下入茄子，炸至茄子皮酥脆茄子肉变成较深的金黄色后控油捞出备用(这个过程大约三四分钟)。

6、鱼头切去鱼鳃，清洗干净，浸泡几分钟后捞出沥干水分，加入姜葱水拌匀，腌制20分钟后，把姜葱水倒掉。烧开一锅开水，放入蒸架，放入鱼头，加盖蒸7分钟。时间到后取出鱼头，用筷子夹取到另一个盘子，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，重新起锅，倒入油烧热，淋到姜葱丝上即可。

大马哈鱼的做法大全

1、香哈网为您提供了大马哈鱼的做法大全介绍，包括大马哈鱼的做法大全图文步骤详解，并详细说明大马哈鱼的做法所需时间和用料，让您轻松学会大马哈鱼的家常做法。

2、清炖大马哈鱼头原料：大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。烹调方法：葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

3、鹅肉的做法有很多，比如常见的铁锅炖大鹅、小炒鹅肉等等，今天教大家一个新吃法：“麻辣干煸大鹅”，外焦里嫩，香酥爽口，再配上一罐啤酒，简直是太爽了。快准备好食材和我一起做吧。

4、鲈鱼煲是一道简单而美味的鱼肴。将红椒和芹菜切丁，洋葱切小块，蒜头捣成蒜泥。将切好的蔬菜放入碗中加盐和油拌匀备用。将鲈鱼切段并用盐抓匀，然后放入砂锅中。把蒜泥芹菜酱均匀地倒在鱼块上，盖上锅盖，慢炖5分钟，再撒上葱末即可。黑椒鳝鱼片黑椒鳝鱼片是一道美味多汁的鱼肴。

5、我们需要选用新鲜的哈鱼，去骨后将其切成均匀的薄片。然后，加入适量的盐、酱油、味精和醋等调料进行腌制，以便更好地入味。腌制完成后，将鱼片放入锅中蒸熟，这样能够保持鱼肉的鲜嫩口感。在蒸熟的鱼片上抹上适量的香油，增加其香味和口感。

6、材料：大乌鱼、土豆粉、金针菇、青笋、蛋清糊、姜葱蒜、泡野山椒、小米辣圈、盐、料酒、胡椒、味精、白醋、鲜汤、色拉油。青笋切二粗丝，金针菇撕小丝。制作蛋清糊：鸡蛋清加水淀粉拌匀成糊状。野山椒剁茸留水、剁姜蒜米。

马哈鱼的五种做法大全

1、第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。第十步：将油浇在鱼身上即可。

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3、今天家中来了客人，就刻意去市场买了大马哈鱼的鱼尾，准备露一手，没想到效果非常好，刚刚上桌就被抢光了，而且个个都意犹未尽的。下桌后都来问我到底是怎么做的，感觉脸上非常有面子。下面为大家分享一下做法。

4、做法步骤：第1步、塔嘛鱼去皮收拾干净。切成段。第2步、放入少许干面粉让鱼身都粘上面粉。第3步、葱姜蒜切片。第4步、在葱姜蒜碗里加生抽两勺，香醋两勺，老抽一勺，料酒一勺。白糖一勺。少许的水。第5步、锅里放油煎至两面金黄。第6步、起锅烧油放花椒大料炸出香味。第7步、下煎好的鱼。

5、做法：鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

6、具体做法：丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙。白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。

大马哈鱼家常做法

1、【水煮鱼】准备的食材有：草鱼、麻椒、干辣椒、生粉、葱、姜、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末、豆瓣酱、白糖、孜然粉具体做法：赶大集买了一个5斤左右的草鱼，7块钱一斤还是蛮便宜的，让老板把鱼鳞和内脏都处理干净。如果买回来自己处理特别的麻烦，而且还特别的脏。

2、东北人炖鱼是必须要放黄豆酱的，把黄豆酱入锅用油炒香，这样去除黄豆酱发酵的异味，激发出黄豆酱的香味和鲜味，这是炖淡水鱼好吃的关键。二，放啤酒淡水鱼都有一股与生俱来的土腥味，这股土腥味处理不当的话，鱼的味道会大打折扣，因此炖淡水鱼去腥是很关键的一件事。

3、做法步骤：第1步、处理好鱼后，在鱼的两面划几道。以便于更好的入味。锅热放油，加半块火锅底料，炒出红油。第2步、炒成这样。第3步、放入处理好的鱼，两面煎。这是第一面定型后划过来。第4步、再煎第二面。这期间都是中火。第5步、添水炖，水开后调小火。放入葱姜蒜，料酒，十三香。

4、做法步骤首先剔除鱼腥线，在鱼身上改刀（因为我这里用的鲤鱼比较大，所以切成了两部分进行后续的煎制，如果鲤鱼比较小的话，可以不用切开）锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制。

5、做法：黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。大葱拍碎切段，姜切片。热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

好了，关于马哈鱼的做法大全和马哈鱼头的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！