猪蹄的做法大全_猪蹄的做法大全家常做法
猪蹄做法大全:猪蹄怎么做好吃又简单
1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
2、将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，然后放入开水中焯水至煮沸。将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后，倒入猪蹄，继续煸炒几分钟。倒入适量的料酒，炒匀。倒入老抽、生抽、冰糖、适量的清水，煮沸后转小火慢炖约2小时，直到猪蹄软烂入味即可。
3、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。
4、红烧猪蹄准备食材：猪前蹄3个、八角2个、桂皮2小段、冰糖一把、葱、花椒、香叶、干红辣椒、玉米油、生抽、老抽、耗油、盐、香葱段、姜适量。具体做法：猪蹄浸泡一会儿，洗净血水，锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥。焯开水撇去浮沫，继续焯水大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。
猪蹄的做法大全家常做法
1、红烧猪脚是一道非常经典的家常菜，将猪脚洗净斩成小块，用油爆香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚软烂入味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜美，味道浓郁，是一道下饭好菜。
2、既可以单独烧制，也可以和其它的食材一起搭配烧来吃，但无论是哪种情况，都非常好吃，而今天的做法，采用它和黄豆一起红烧来吃的，这也是最佳搭配的做法，好了不多说了，下面介绍制作方法。
3、材料：猪蹄2只、姜片5片、葱段2条、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、冰糖适量、清水适量步骤：将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，然后放入开水中焯水至煮沸。将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后，倒入猪蹄，继续煸炒几分钟。倒入适量的料酒，炒匀。
4、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。
5、具体做法：猪蹄浸泡一会儿，洗净血水，锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥。焯开水撇去浮沫，继续焯水大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。锅内适量玉米油，放入冰糖，中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色。
猪蹄的100种吃法做做法
1、做法把葱伴侣的酱用一点水给调开，然后加上适量水、生抽、老抽，液体总量需要没过猪蹄。放姜和大料和猪蹄一起炖煮到软烂，就差不多了。其实也没什么特别的这个做法！完全看自己喜欢的酱的口味做法把剁成块的猪蹄加上姜块、八角、桂皮、草果和一碗老抽、没过猪蹄分量的水一起在砂锅或者汤锅中焖煮。
2、猪蹄洗净，撒盐腌制半小时将猪蹄放高压锅，放料酒，八角，香叶，葱姜，生抽，水没过猪蹄，高压压二十分钟将猪蹄捞出沥干为了防止油飞溅，猪蹄用淀粉薄薄的裹一层热油，将猪蹄煎至两面金黄盛出，如果要吃脆皮的，可复炸一次锅里留少量油，煸炒葱蒜片(干辣椒)，放入猪蹄，再撒上椒盐、孜然，翻炒。
3、我们做猪蹄的第一步就是清洗，猪蹄脚趾一定要清理干净，中间可能会有细小的毛，可以用小镊子拔一下，我今天买的猪蹄商家帮忙处理的非常干净，而且剁成了小块，这样就省去了很多麻烦。猪蹄凉水下锅，如果是开水下锅炖出来的猪蹄就不容易软烂，水中加入葱姜，料酒，焯水十分钟，撇去浮沫。
4、冰镇香糟猪蹄这是一道清凉爽口的凉菜，适合夏天食用。香糟是一种用米酒发酵的调味品，有浓郁的酒香和甜味，和猪蹄搭配非常开胃。
5、猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
6、先将猪蹄洗净，切成小块。在锅中加水，放入几粒花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。
猪蹄的三种家常做法
1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
2、黄豆炖猪蹄汤食材：葱姜切片、洋葱切片、芹菜、胡萝卜切条、鸡粉、胡椒粉、盐步骤：1葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。2猪蹄剁块。3起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。4开锅5分钟左右捞出。5重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。6再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。
3、黄豆提前一天凉水泡上，让黄豆吸饱水分；猪脚让卖肉的师傅处理好，切块，锅中加水，凉水下猪脚、加1勺料酒，大火焯水，煮开2分钟后捞起猪脚；炒锅热油，放入冰糖炒糖色，注意火候千万别焦了，会苦的，待糖浆成琥珀色时，下入猪脚翻炒均匀上色。
4、家常炖猪蹄的制作步骤准备食材：猪蹄、黄豆、八角、香叶、陈皮、葱姜、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、白醋、食用油。猪蹄需要提前清理干净，并用温水反复冲洗，确保没有杂质。同时，黄豆需要提前泡水。焯水处理：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入适量的清水。加入葱姜和少量料酒，烧开后焯水。
5、准备食材：猪蹄、啤酒、生姜、葱、冰糖、桂皮、八角、香叶、草果、生抽、老抽、食盐、食用油买猪蹄的时候，可以让老板用火将猪蹄烤一下，去一下猪毛，再剁成小块，如果拿回家剁，有点太辛苦，直接剁好再拿回家别忘记了。猪蹄放盆中清洗一下，将一些碎掉的骨头去掉，再换几次水，多次清洗，把血水去掉。
6、猪蹄最多的做法就是炖猪蹄，但是吃多了也就腻了，今天小编给大家分享一个新做法，看看有没有喜欢的，就是红烧猪蹄，首先我们先把买回来的猪蹄，剁成大小差不多的小块，然后用冷水下锅，加一勺料酒去除腥味，大火烧开，撇去里边的浮沫煮5分钟。
猪脚的做法大全家常菜做法
1、黄豆提前一天凉水泡上，让黄豆吸饱水分；猪脚让卖肉的师傅处理好，切块，锅中加水，凉水下猪脚、加1勺料酒，大火焯水，煮开2分钟后捞起猪脚；炒锅热油，放入冰糖炒糖色，注意火候千万别焦了，会苦的，待糖浆成琥珀色时，下入猪脚翻炒均匀上色。
2、1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
3、制作工艺：首先将猪脚砍成相同大小的块，随后锅中倒入冷水，放入猪脚，姜片，葱段，干辣椒段，料酒文火烧开，接着撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。
4、做法：将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。将猪脚放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加入盐调味，将猪脚汤晾凉后放入冰箱冷藏即可。4猪脚汤材料：猪蹄棒、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
5、制作工艺：首先将猪脚进行初步加工处理，随后倒入锅中，注入清水，葱姜，白酒文火煮沸后，撇去浮沫，捞出，倒入卤水锅中，文火煮沸转小火卤二十分钟，再浸泡十分钟。捞出备用。将猪脚表面拍上少许生粉，入油锅中，炸制表皮金黄，捞出。
6、做法：猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
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