猪肠的做法大全_猪肠的做法大全家常菜

猪大肠的18种做法

1、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。

2、猪大肠;料酒;葱段;姜丝;八角1个;花椒少许;白糖适量;酱油;盐;水淀粉做法虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。

3、第一种：清炒猪大肠将猪大肠切成小段，放入锅中加入油和盐，舀上适量的水焯一下，去除腥味。然后，用开水焯一次，再用凉水清洗干净，放姜葱蒜爆香调味即可。第二种：油爆猪大肠将猪大肠切成丝或小片，用清水冲洗去除泥沙和异味。然后，在锅内注入热油，放入葱姜爆香后加入猪大肠和调料炒到芳香出来即可。

4、做法：先做好蘸料：生抽半碗、开水1\4碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。

5、猪大肠、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒。步骤：①将大肠清理干净，放入电饭煲，倒4勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，两颗冰糖，八角桂皮花椒干辣椒适量。②慢炖1小时捞出凉凉切片即可。尖椒炒肥肠食材：葱1根、大蒜2瓣、青辣椒1个、红辣椒1个。

6、做法猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末，把以上所有调味料加入腌10钟，然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀。把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。用粗线把猪大肠另一端绑扎好。水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时。

猪大肠头的做法大全

1、猪大肠头的做法大全：红烧猪大肠头、蒜苗炒猪大肠头、卤猪大肠头、猪大肠头炖豆腐、猪大肠头炖土豆。红烧猪大肠头：将猪大肠头洗净后，焯水去腥，然后将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖，最后收汁即可。

2、食材配料：猪大肠(肠头部位)、料酒、火锅底料、豆瓣酱、葱段、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐。制作过程：首先将大肠头清洗干净，同时加入适量的料酒，水开后再煮2-3分钟，再次去异味的过程，捞出后用凉水冲洗干净，装入碗中备用。

3、卤猪肠20克水发香菇10克干辣椒各少许姜片、蒜末、葱段2克盐1克鸡粉10克豆瓣酱2毫升老抽5毫升料酒4毫升水淀粉食用油适量把泡发洗净的香菇切成小块。卤猪肠切小块。将切好的香菇和猪肠装入盘中，待用。炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段。

4、做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

5、做法：肥肠切小节，装入漏勺，撒上干淀粉拌匀，使肥肠表面均匀的沾上淀粉，多余的淀粉被漏勺滤掉。锅里倒入熟菜油，烧至7成热，下入肥肠炸至表面酥脆，捞出控干油分备用。锅里留油少许，下入姜片、干辣椒节、蒜片、花椒爆香，倒入肥肠，加入葱节、白糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀装盘即可。

猪肠的做法

1、做法熟猪大肠切成2公分长的扳指段。锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。倒入老抽、加少许精盐翻炒。倒入适量白糖。倒入两汤匙料酒。

2、步骤取三百克卤肥肠切成肥肠小段，最好是斜着切，这样在后面炒制的过程中会更加的入味。步骤三瓣大蒜和一段大葱清洗干净，剥去外皮后切成葱丝和蒜片备用。步骤干净无水的不粘炒锅放在炉灶上开始加热，淋入少量的食用油把肥肠段下锅，用大火快速煸炒，炒至吸收油分表面略干的状态就盛出来。

3、第1步、新鲜的肥肠买回来需要耐心的处理首先用大量盐搓揉肥肠上的杂质。第2步、外侧搓揉几遍后冲洗干净再将肥肠整体翻过来撒上盐继续搓揉几遍。第3步、肥肠内侧搓揉冲洗完后再翻回来撒上盐继续搓揉几遍后洗净沥干水份备用。第4步、锅中烧开水放入肥肠焯水去除杂质和油脂后立即放人冷水中过凉。

4、【制作步骤】首先我们要将买回来的大肠倒在一个盆里面，往里加入两大勺面粉，一勺食用盐，以及一勺食用油，并下手对大肠使劲的揉搓。面粉具有非常强的吸附性，能够吸附掉大肠表面上的一些粘液和杂质，而食盐则具有很好的杀菌消毒作用，油可以起到一个很好的润滑效果，能辅助我们用手把大肠抓洗得更加干净。

5、做法：将熟猪大肠放入开水中煮透后捞出，然后用清水洗净。操作要点①做大肠时，要选用新鲜干净的猪大肠（特别是做大肠丸时，一定要选干净无油的大肠）。②在油炸猪大肠时要用小火。③最后出锅时要控制油温，不可过高。④炸过的猪大肠一定要用冷水浸泡后再清洗3-4次（最好用开水煮一下）。

6、酸菜肥肠：这道美食将肥肠和酸菜的天作之合展现得淋漓尽致。酸菜的清爽与肥肠的丰腴相互交织，既可口又开胃。在舌尖咸鲜中，酸菜的微酸味提升了整道菜的层次感，一口接一口难以停下来。红烧肥肠：红烧肥肠是一道家常菜，具有浓厚的家乡味道。肥肠经过慢炖，入口酥软，柔嫩多汁。

猪大肠有哪些美味好吃的家常做法

1、做法步骤准备原料，大肠是买的熟的油烧热，加入切段的大肠。煸出油加入冰糖和大蒜。加入东古一品鲜酱油。最后加入洋葱和彩椒翻炒2分钟，可以尝一下，味道不够的话，再加点盐出锅。味道挺好小贴士大肠适合爆炒加点冰糖调味。肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

2、【生炒猪大肠】一，食材：猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉适量，面粉1大勺，小苏打适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精1勺，盐适量，食用油适量。

3、做法：先做好蘸料：生抽半碗、开水1\4碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。

4、猪大肠、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒。步骤：①将大肠清理干净，放入电饭煲，倒4勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，两颗冰糖，八角桂皮花椒干辣椒适量。②慢炖1小时捞出凉凉切片即可。尖椒炒肥肠食材：葱1根、大蒜2瓣、青辣椒1个、红辣椒1个。

5、无论是清炒、煮汤、烧烤还是凉拌，都能让大肠焕发出不同的风味，且味道鲜美，腥味全无。通过以下五种家常做法，你可以轻松地制作出让人垂涎欲滴的美味大肠，无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来美味的享受。

炖猪肠的做法大全家常

1、做法步骤：第1步、猪蹄放上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。第2步、准备其他辅料。第3步、把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。第4步、加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟。

2、做法：先将猪肚外面的油脂除去，翻转过来，将猪肚的里面用盐、面粉反复搓揉，再用清水冲洗，然后重复之前步骤多次直至清洗干净。猪肚外面的油脂一定要去掉，这样炖出来的汤才不会油腻；面粉有很好的吸附作用，用面粉搓揉猪肚里面，很容易将猪肚上的黏液洗干净，而且不会留味。

3、他虽然写了做法，但是我们平时自己炖怎么不好吃呢？主要是少了调味料。腊月二十六“炖大肉”，记住多加“3样”，猪肉软烂爽口，无腥味。

4、做法步骤：第1步、准备图中的材料。猪肠头，白醋，卤水汁，卤水配料第2步、取一干净大碗放入大肠，加入适量生粉、盐和醋用手揉搓，然后用清水冲后继续揉搓两遍第3步、外面清洗干净后反过来清洗里面，如图所示可以切去里面部分多余油脂，但要留一部分，这样煮出来才有香味。之后重复步骤2中的操作揉搓三遍。

5、准备：将猪肚切成块状，与鸡骨架、姜片一起放入锅中，加水适量。炖煮：用文火慢炖，去除血水后捞出，然后加入适量的盐和调味料。酸辣猪肚汤：准备：将猪肚切片，用盐和淀粉腌制片刻，将青椒、红椒切丝备用。

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