黄花鱼的做法
黄花鱼怎么做法
1、准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦。
2、做法步骤小黄鱼洗净沥干，用一点料酒生姜洋葱腌制一会儿。一个鸡蛋一勺面粉一勺淀粉一点水，调匀面糊，感觉和酸奶差不多。喜欢花椒的可以放一点点花椒粉。五成油温炸小黄鱼复炸小黄鱼一遍。准备一些青椒香菇洋葱丝。
3、做法步骤：第1步、洗净收拾干净，然后用盐和五香粉腌制20分钟，我把头给扔了。第2步、锅中热油开始煎鱼，二面定型即可。第3步、准备辅料。第4步、二面煎制金黄色。第5步、然后把辅料加入。第6步、大火烧开小火慢炖20分钟加入糖和醋还有料酒，老抽适量。第7步、锅中汤汁收干。第8步、关火即可。
4、黄花鱼1条姜3片去皮大蒜2瓣红辣椒1个小葱1根米醋2汤匙白糖1小汤匙料酒2汤匙生抽2汤匙盐适量耗油1勺食用油适量做法步骤黄花鱼一条处理干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干。
5、（选购小黄花鱼时需要注意以下几点，观察鱼嘴，新鲜的鱼嘴部很干净，没有异物。观察鱼眼，新鲜的鱼眼眼旁清澈不浑浊，而且眼球也很饱满圆润。观察鱼皮，新鲜的鱼鱼皮完整，用手蹭一下也不会掉落。）将小黄鱼的鱼头和内脏都去除扔掉，冲洗干净后放入容器中，加入料酒和食盐抓拌片刻，然后腌制15分钟。
6、准备好上面所需要的食材。小黄鱼可以去市场上买新鲜的，也可以买处理好了的。数量就根据家里的人口数来决定，喜欢吃的就多买一些。将小黄鱼放在清水中清洗，记得要多清洗几次。洗好之后将鱼的内脏去除，再次冲洗之后放到盆中，加入适量的盐腌制一会儿。盐的量要掌握好，一点点就足够。
黄花鱼的家常做法
1、首先我们来准备一下做这款【清蒸黄花鱼】需要用到的食材：大黄花鱼1条，少许小葱生姜用来去腥。红椒最好用彩椒，如果家里临时没有彩椒，也可以像我一样用小米辣代替，主要起一个提色的点缀作用，葱丝翠绿，红椒丝鲜红，红绿交相呼应会衬托的清蒸鱼色香味俱全，让人看起来更有食欲。
2、不管是用豆腐炖黄花鱼的做法还是普通的清炖，都还算是不错的选择。好吃的炖黄花鱼应该要怎么做呢？今天，店铺为大家推荐炖黄花鱼的家常做法。炖黄花鱼的做法炖黄花鱼食材准备黄花鱼适量，胡萝卜，香菜，干红辣椒，葱姜蒜适量，胡椒粉，盐适量，味精，淀粉，大料，酱油，清水适量。
3、准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦。
4、用料：黄花鱼、料酒、葱、姜、红辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油做法步骤：第一步：将鱼清洗干净，在鱼的正反两面各划上几刀，鱼身上加入料酒、葱段和生姜，食用盐，涂抹均匀，腌制十五分钟。第二步：盘子的上面放上两根筷子，把腌好的鱼取出来，放在筷子上面。
5、今天就奉上我家长做的一种最家常的炖黄花鱼的做法。话不多说，操练起来。【食材介绍】黄花鱼，肉质比较细嫩，基本都是蒜瓣肉，而且刺比较少，味道鲜美，家庭制作一般以酱烧，清蒸，垮炖为主。【主要食材】大黄花鱼1条、大料1个，香叶2片、姜2片、蒜3瓣、适量的酱油料酒等、食用油。
6、做法步骤把黄花鱼洗干净剪掉鱼鳍，刮干净鱼鳞，破肚把内脏取出来，再去掉鱼鳃，把鱼鳃去掉后，把里面的黑膜去掉，鱼肚里面的面清洗干净，尤其是鱼血。拿厨房用纸把鱼身上的水吸干净，这一步很重要，鱼肚子里面也把水尽量弄干净。
黄花鱼一锅鲜的做法
1、加清水或者高汤都可以，用鸡汤最好了。加酸汤肥牛底料110克，一包就可以了，味道特别的足。加锅盖，大火烧开，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。下腌制好的鱼块，不要搅拌。
2、第一步：先清洗大黄鱼的内外，如果你杀不了鱼，你可以在买鱼的时候请店主帮你处理，然后把生姜切成碎片，然后切末和红辣椒种子也切成碎片，然后切末被保留。这条大黄鱼相当大，他装不下一个大锅，所以我把鱼切成两半。
3、制作工艺：黄花鱼用刀取出鱼鳃，随后取一个筷子从肚子中插入形，旋转出鱼肠，备用，接着用清水冲洗净血水。刮去鱼鳞。锅烧热烧红了，随后倒入油润锅（热锅冷油不宜粘锅），随后将黄鱼用纸巾吸干表面的水分。（这个在煎鱼的时候不会粘锅），随后放入黄鱼煎制两面金黄。
4、倒出多余的油，留存底油，放入蒜粒、葱姜爆香，转小火放入花椒八角、将炸好的鱼块依次放入锅中，撒上料酒与香醋炝锅。滴入两滴老抽与生抽，放入清水鱼鱼块齐平即可。等鱼汤沸腾时撒入辣椒段、五香粉一小勺甜油调味，等到汤汁渐收放入茴香、葱花即可。出锅后放入香菜碎。
5、砂锅焗鲈鱼是一道简单美味的家常菜，做法简单易学。以下是具体步骤：将鲈鱼处理干净后，切成小块，加入葱姜丝、黄豆酱、酱油、料酒、醋、盐、白糖、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻。腌制的时间需要大约十分钟左右，让鱼肉充分吸收味道。将锅加热并加入食用油，放入姜蒜块进行煸炒，炒出香味。
6、一锅鲜的做法步骤鱼清洗好沥干水。起油锅放入姜片葱结倒入昂刺鱼煎。步骤加半热水瓶热水烧滚。步骤加螃蟹，笋干烧滚。步骤加黄鳝倒入料酒烧滚。步骤加香菇、平菇，虾烧滚加盐，再烧3分钟。步骤关火加青菜，洒上胡椒粉开吃。
东海黄花鱼的做法
1、准备主要原材料。大黄鱼，清理内脏，筋膜后从沿着鱼肚的两侧，切两刀骨肉分离后剁断鱼骨，正面再打上花刀，让大黄鱼卧在盘中不倒下来。加入姜丝，料酒，孜然，辣椒粉，生抽，盐。正反面涂抹均匀后覆上保鲜膜，腌制1小时。
2、处理好的黄花鱼再多冲洗几遍，完全冲净血水和表面的粘液，然后斜打花刀后开始腌制：加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、姜丝或姜汁，抓拌均匀后腌制15分钟以上，使其充分入味。然后准备一碗酱汁：碗内先加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一匙食盐和一匙糖，搅拌均匀后再加入半碗清水，再次搅拌均匀后备用。
3、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。
4、砂锅的做法网上不少，蒸锅比砂锅更省事。下面分享我的做法。食材：从超市冰柜里拿袋装好的300克的黄花鱼，袋装的鱼已经收拾好，咸味已经调好。佐料：生姜、葱，器皿：蒸锅，有人用砂锅，但我的经验是用蒸锅更方便。制作方法：开袋，将鱼冲洗。生姜、葱切碎。
5、新鲜黄花鱼一条，处理干净（这一步可以交给摊主处理，回家再清洗干净）。鱼身两面划一字花刀。撒上盐和花椒粉，涂抹均匀，给鱼做个全身按摩。鱼肚放入葱姜料酒。用保鲜膜覆盖，冷藏腌制4个小时以上（也可过夜）。腌好的鱼拿出来，鱼身两面涂抹玉米淀粉，取出鱼肚中的腌料。平底锅中倒油，小火煎鱼。
6、做法：将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后撒上适量的盐，腌制10分钟。锅里加水烧开，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒，再放入腌制好的黄鱼，盖上锅盖蒸10分钟。然后，取出黄鱼，倒掉盘里的水，撒上葱花备用。锅里放油，烧热后淋在黄鱼上，再倒入蒸鱼豉油，即可上桌享用。
大黄花鱼怎样做好吃
1、做法步骤黄花鱼一条洗净。备好葱姜蒜。热锅下油，把鱼煎制两面金黄。夹出控油。重新起锅烧油，放入八角，花椒，姜片，葱段，蒜片，炸出香味。放入煎制好的鱼，倒入生抽，老抽，料酒，醋，白糖等，自己喜欢的调料。加入开水，大火炖制。
2、做法步骤黄花鱼去鳞和内脏，清洗干净吸干水份，在表皮抹上两茶匙食盐和白胡椒粉腌制约30分钟。趁着腌制鱼的空档，准备好所需配料和酱汁。热锅下油烧热，将鱼放入锅里煎至两面金黄(锅小分成两段)，盛出碟子中锅里留底油。
3、第四步：把黄花鱼放入炸所有辅料的油锅内，煎至两面金黄，再倒入提前调好的料汁，再放入炸过的辅料，这样调大火炖开后，再调中小火慢炖，最后大火收汁即可，出锅前撒入小葱段点缀一下。这样做出来的黄花鱼肉滑鲜美，营养又下饭，真的是太香了。
4、买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。准备葱段，姜片，蒜片备用。平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。
5、第一步：将买来的黄花鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分。第二步：把姜切末放入鱼上，再放入味极鲜和料酒进行腌制，腌30分钟即可。第三步：起锅烧油，放入腌制好的黄花鱼，鱼和鱼之间留点距离，避免粘连在一起。
6、原料：大黄花鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、油、酱油。做法步骤：第1步、准备好食材：如图。第2步、将鱼去内脏，鳞，清洗干净，在鱼身上划花刀，放姜丝。第3步、放入开水锅中大火蒸12分钟。第4步、蒸好的鱼取出来。第5步、倒掉多余的汤汁。第6步、葱，姜，蒜，干辣椒，改刀切好。
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