五香卤蛋的做法_五香卤蛋的做法及配料
正宗五香卤蛋的做法是怎样的
1、做法步骤：第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。
2、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、锅里放水，放大料，桂皮，香叶，花椒煮出香味。第3步、放酱油，冰糖，盐。继续熬制卤水。第4步、鸡蛋煮熟剥皮，划几个口子。这样处理容易入味。第5步、将鸡蛋放卤水里用小火煮20分钟关火。第6步、将鸡蛋在卤水里浸泡七八个小时即可。第7步、酱香卤蛋。
3、这个方法还可以用来卤鹌鹑蛋，都是一样的做法。其实应该是第一天晚上就煮好，然后等到降温后，连卤水带鸡蛋放入冰箱冷藏一夜。第二天早上拿出来，再开火煮沸一次。这样做效果会更好，颜色更漂亮，口感有嚼劲，也更入味。
4、(啤酒辣卤蛋)方子都很简单，只要准备好材料，一锅炖就能成。先说啤酒辣卤蛋，这个方子的灵魂，来自我姑父。姑父曾经开玩笑说，人家都说酒肉朋友，其实酒和肉真的是朋友，不管是炖肉还是卤菜，加点啤酒，菜就不一样了。所以这里，我在卤料里加入了一罐啤酒。
5、人生苦短，该吃吃该喝喝，及时行乐，才不枉来世间走一遭。既然天天离不开吃，那就要吃好。现在带大家一起看看，五香卤蛋怎么做了好吃？第一步：把买回来的鸡蛋清洗干净。放进锅里，在加入适量的水，开火煮十五分。（电饭锅，煤炉子，电磁炉都可以煮）捞起备用。
6、今天我先为大家带来精心秘制的溏心卤蛋，一口咬下去溏心如丝绸般丝滑流淌，满嘴留香都舍不得咽下去。By烘焙帮阿涛用料鸡蛋若干清水适量盐适量卤水一锅做法步骤先将鸡蛋放入一口锅中，注意鸡蛋一定要室温的，如果是冷藏的鸡蛋，就等鸡蛋回温到室温状态。向另外一口锅中注入适量清水，并加入适量盐。
正宗的五香卤蛋的制作方法
1、用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋。菜系功效卤酱菜原料鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
2、第一步：把买回来的鸡蛋清洗干净。放进锅里，在加入适量的水，开火煮十五分。（电饭锅，煤炉子，电磁炉都可以煮）捞起备用。第二步：准备卤料：八角、桂皮、干辣椒、陈皮、草果、孜然粒、香叶、花椒粒和几根葱段备用。
3、做法步骤：第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。
4、啤酒卤蛋By小罗妹m配料：鸡蛋14个、啤酒1瓶、草果1个、干辣椒适量、白砂糖适量、老抽2勺、水适量、生抽60毫升、鸡精适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片烹饪步骤：准备鸡蛋，看人数定卤多少。需要卤的鸡蛋放水里清洗干净，去除鸡蛋上的细菌。当然不需要卤的就不清洗了。
5、今天刘嫂就来分享一下“五香茶叶蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：鸡蛋、食盐、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、红茶、花椒、生抽、老抽准备一盆清水，把鸡蛋放入水中，放入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的功效，然后把鸡蛋彻底清洗干净。
卤蛋的做法及配料
1、将蛋壳剥掉;准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段;锅中放入水，将6中所有的配料放入水中，加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟，然后放入鸡蛋腌二十四小时即可烹饪技巧煮鸡蛋的时候放入适量盐，鸡蛋不会破;煮好的鸡蛋立刻放入冷水中，蛋壳比较好剥;鸡蛋在卤水中泡得时间越长卤香越浓。
2、原来大妈煮的卤鸡蛋和别人做的卤鸡蛋是有一定的区别。别人做的卤鸡蛋就给清水里面放了一些大料，煮出来的鸡蛋就叫卤鸡蛋。而大妈做的卤鸡蛋和别人的做法却不一样，大妈不仅在卤鸡蛋里面加了茶叶，煮鸡蛋的水并不是用的香水，而是用的大骨汤。
3、做法步骤冷水下锅，水开煮3分钟，然后冷水浸泡一遍鹌鹑蛋去壳，啤酒备用葱段也备用冷水下锅，加入料酒去腥，水开后焯水6-7分钟，冷水洗去浮沫，备用按照图片方法制作盛盘即可吃不喜欢去壳的，可以单独卤鹌鹑蛋，放冰箱保存，越久越入味。
4、锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。几分钟就可剥好十几个鸡蛋。卤料用纱布包起来。
5、做法：把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
6、卤蛋的做法卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。
五香卤蛋的做法
1、做法步骤：第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。
2、做法步骤：第1步、锅中加水放入鸡蛋煮熟。第2步、准备卤料。第3步、鸡蛋煮熟后捞出。第4步、过冷水，这样好剥壳。第5步、过完冷水剥去外壳。第6步、锅中倒入啤酒，放入剥去外壳的鸡蛋。第7步、把桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐放进去，搅拌均匀。第8步、大火烧开后，小火卤约15分钟即可。
3、将鸡蛋放到锅里小火煮15分钟，关火后泡一夜，转天早上再加热就可以吃了。如果喜欢吃卤蛋蛋白QQ的那种口感。可以在浸泡入味的中途捞出鸡蛋吹干水分，再放到锅里加热浸泡。风干次数越多，鸡蛋蛋白就越Q弹。只要多做煮香料这一步，五香卤蛋就好吃很多哦。比外面买的卤蛋还要好吃哦。
4、做法步骤：第1步、煮熟的鸡蛋剥壳，划几刀，方便入味。第2步、锅里热油，放入鸡蛋慢炸至金黄捞出控油。第3步、锅里留底油倒入姜葱蒜，干辣椒，花椒，八角炒香。第4步、再加入豆瓣酱炒匀。第5步、加入半瓶啤酒，适量水。第6步、再加入炸好的鸡蛋，盐，生抽，耗油，糖煮沸焖5分钟。
5、想要做好卤鸡蛋，离不开香料包。教给大家一个卤鸡蛋的香料配方，只需要5种香料即可。分别是：八角3克、桂皮6克、花椒2克、香叶1克、小香1克，这就5种香料够用了。然后其他配料有：生抽1勺、老抽3勺、冰糖10克、盐适量、啤酒1瓶。
五香卤蛋怎么做
1、五香卤蛋的做法步骤鸡蛋煮出来，冷水洗一下，剥皮，手残党剥的不太好，也许鸡蛋超级新鲜，不好剥，用水冲洗，怕有小的鸡蛋皮，洗完用刀划几道，好入味。
2、第一步：把鸡蛋洗干净，然后放到干净的棉布上；接着抓好布拎起，连布一起放入加足水的锅中，开火煮9分钟；最后把煮好的鸡蛋捞出来，放入碗中稍微放凉，再把壳儿敲碎备用。第二步：砂锅里面加入少许食用油，再把葱段和姜片加进来小火炒香；接着加入适量清水，再加入干辣椒、八角、香叶，然后盖上盖子煮开。
3、1，做茶叶蛋，选用土鸡蛋最好，把鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮5分钟，煮熟捞出备用。2，把煮好的鸡蛋放入冷水中冲水，然后拿出轻轻敲破皮备用。这样做为了在吃茶叶蛋的时候好剥皮，千万不要忽略这一步，敲得越碎越入味。
4、第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。
5、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。制作关键：卤鸡蛋的时候要调小火，中途汤汁不够的时候适量的加水。
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