麻球的做法和配方_麻球的做法和配方视频
实心麻球的做法和配方
1、麻球的做法：【主材料】：糯米粉500克。【辅助料】：白糖200克、麻球蓬松剂稳定剂8克、温水350克。【调味料】：食用油。【具体做法】：准备350克40度左右的温水，把200克白糖和8克麻球蓬松剂稳定剂一起倒入碗中，搅拌几下，把白糖和稳定剂化开，搅拌均匀后是一种比较黏稠状并且能拉丝的状态。
2、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
3、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
4、首先将碗中放入白糖，倒入开水搅拌溶化成糖水。然后将盆中放入糯米粉，加3克泡打粉，倒入融化的热糖水（少量多次添加），用筷子搅拌成絮状。继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。接着把面团做成大小一致的小圆子，可以包点豆沙馅。然后准备一碗清水和白芝麻，将圆子先放水里再裹白芝麻。
5、很多人裹芝麻时，芝麻容易掉，我们只需要在麻球表面抹上适量水，保证芝麻不会掉。炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色泽就不好看了。麻球最好趁热吃，味道最好，时间长了，口味会变的。
6、第二步：将白糖放入容器中，倒入热水，注意一定要先把白糖融化，这也是麻球空心的关键步骤。第三步：将糯米粉倒入糖水中拌匀备用，同时将小麦粉用沸水烫熟，倒入糯米粉中，加入熟猪油一起揉匀后盖上保鲜膜醒面20分钟。
正宗麻球做法和配方
1、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
2、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
3、具体做法：碗里首先加入糯米粉，再加入白糖搅拌均匀，喜欢吃甜一点的可以多加一点糖，然后再加入开水和面，这个一定要刚烧开的水，边倒边搅拌，最后用筷子搅至这种细腻粘稠的时候。再加入一小勺面粉，这样炸出来的麻团表皮口感才酥脆，再加入糯米粉搅拌，最后揉成稍微软一点的光滑面团。
4、麻球的制作方法简介今天来教大家小吃炸麻球的做法，下面我们一起来看下吧。食材糯米粉300克白糖70克白芝麻适量泡打粉3克豆沙馅适量方法/步骤首先将碗中放入白糖，倒入开水搅拌溶化成糖水。然后将盆中放入糯米粉，加3克泡打粉，倒入融化的热糖水（少量多次添加），用筷子搅拌成絮状。
5、第二步：将白糖放入容器中，倒入热水，注意一定要先把白糖融化，这也是麻球空心的关键步骤。第三步：将糯米粉倒入糖水中拌匀备用，同时将小麦粉用沸水烫熟，倒入糯米粉中，加入熟猪油一起揉匀后盖上保鲜膜醒面20分钟。
6、很多人裹芝麻时，芝麻容易掉，我们只需要在麻球表面抹上适量水，保证芝麻不会掉。炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色泽就不好看了。麻球最好趁热吃，味道最好，时间长了，口味会变的。
麻球的制作方法及比例
1、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
2、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
3、改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙，口感酥脆，放凉不塌架。使用方法：将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。添加量：参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开，加入糯米粉。
4、今天给大家做炸麻球，碗中倒入500克糯米粉，加入5克泡茶粉到5克盐加温开水，搅拌成面蓄着，倒入一勺油，揉搓成面团状，揉搓成面条形切成段状。红豆两斤洗涤干净，浸泡下污渍。
5、麻球的制作方法简介今天来教大家小吃炸麻球的做法，下面我们一起来看下吧。食材糯米粉300克白糖70克白芝麻适量泡打粉3克豆沙馅适量方法/步骤首先将碗中放入白糖，倒入开水搅拌溶化成糖水。然后将盆中放入糯米粉，加3克泡打粉，倒入融化的热糖水（少量多次添加），用筷子搅拌成絮状。
6、和好的面团，需要醒发一会儿。冷油下麻球，之后慢慢升温，稳定到150度左右。炸的过程，需要不停地转动麻球，这样受热均匀，麻球更好地膨胀。如果嫌自己制作太麻烦，也可以购买冷冻好的麻球生胚放冰箱冰冻，想吃的时候随时拿出几个炸一下就好，简单省事。
功夫麻球的配方和做法
1、等待稍微膨胀和鼓起来后。就可以不停的翻转，锅底保持着小火，随着油温不断升温，麻球会不断的增大。油温太低会破的，油温太高会糊掉的，所以控制好油温。如果破了，把破点的地方翻到油锅里就会炸补起来。通常油温低，才会破的。步骤如果有地方因为太薄，或者有洞在漏气，也翻翻底下。
2、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
3、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
4、参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定)，待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，揉成较软的粉团。
5、【具体方法】1，把50克白砂糖倒进洗脸盆中，随后添加20ml的开水把白砂糖彻底溶化开。2，开水湿冷至手温的情况，把粘米粉倒入，用木筷拌和匀称。做麻团，最好是用温开水揉面。冷水揉面，面糊并不是非常滑爽，热水烫过的糯米面尽管有延展性可是十分沾手，不太好实际操作。3，把江米面糊略微揉两下就光洁了。
6、空心大麻团，很受老人和孩子喜爱，平时没时间做，去饭店吃饭必点一盘，金黄圆鼓鼓的麻团，看着就喜人，一次吃两个不在话下，要是遇上逢年过年的时候，还是喜欢自己做麻团，自己自炸麻团，味道更香，香味更浓。
关于麻球的做法和配方_麻球的做法和配方视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
