鸡腿怎么做好吃家常菜
鸡腿怎么炒好吃家常菜
1、准备一家人吃的鸡腿，搓洗干净，然后放入清水调入盐，浸泡20分钟，泡出血水。泡好了之后再次搓洗干净，在肉厚的地方划上两刀方便入味。起锅烧水，冷水下入鸡腿肉，加入一根小葱，适量生姜片，适量料酒，开大火把水煮开。水开之后撇去表面的浮沫，再焯烫5-6分钟左右。
2、红烧鸡腿红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，同时还是大人小孩都喜欢吃的美味食材。我们大家都知道红烧菜，一般都是需要用糖色烧至的。对于那些新手来说，又喜欢吃红烧的，但想到火候掌握不好，糖色炒糊，就会造成浪费。小编建议大家可以使用高压锅，这样不仅省去炒糖色哪一步，味道也是超赞的，柔嫩汁浓，营养丰富。
3、第1步、鸡腿（半只鸡，一只鸡都可以，不拘泥）用姜片和酱油腌半小时。第2步、青红各一个。第3步、彩椒取1/4个，为了颜色好看，也可以多一种食材口感和营养。第4步、全部切片。第5步、热锅热油翻炒鸡肉变色。第6步、倒酱油（生抽：老抽＝。第7步、加点糖提鲜，翻炒均匀。第8步、加水。
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5、【口水鸡腿】所需材料：鸡腿2个、油炒花生米3-4汤匙、泰椒5-6个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油半汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、花椒20粒左右、白糖1茶匙、做法步骤：把鸡腿收拾干净，切去多余脂肪。鸡腿的挑选，观察鸡肉的外观、颜色以及质感。
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鸡腿最简单的做法
1、第一步：首先把鸡腿用斩切刀剁成小块，全部剁好之后装入碗中加入适量的水，然后再加入两勺的盐用手搅拌均匀后放置一旁浸泡15分钟，这样可以去除鸡腿上的血水和杂质。接着再把所有配料也洗净后切好备用。
2、鸡腿，生姜，大蒜，红椒，芹菜，香菜，蚝油，盐，白胡椒碎，料酒，油。做法：将大蒜、生姜、红椒、芹菜洗净以后，用刀切成末儿。香菜洗净，切成小段儿。选择全腿鸡腿，把鸡骨剔掉，放入大碗中，加盐、料酒和适量的白胡椒碎，用手抓匀。放入切好的生姜末、大蒜末儿、红椒末、芹菜末、香菜段。
3、【做法】：鸡腿去骨，切成小块，加入蚝油、生抽、糖、五香粉、盐充分搅拌均匀。酥炸粉（我是买现成的酥炸粉）按包装说明的比例加水；把腌制好的鸡腿肉放入酥炸粉浆中拌匀。面粉1份、玉米淀粉1份、红薯粉1份混合均匀，把鸡腿肉夹起蘸上粉。
4、第1步，我们先准备两个鸡腿，把鸡腿清洗干净之后，用牙签在上面扎孔，这样会更容易入味，做出来的鸡腿肉也非常的鲜嫩，然后加入葱段儿，生姜片儿，一勺料酒，可以去腥，然后再加入生抽，奥尔良腌料，蚝油，手上戴上手套，用手涂抹均匀，然后放在一旁密封腌制两个小时以上。
5、把鸡腿放在一个上下通风的箅子上，用老抽和蜂蜜1的比例调个汁，均匀的刷在鸡腿表面，增加鸡腿的颜色和豉香气。给鸡腿最后做个汗蒸。
6、1，鸡大腿洗净，用牙签扎一遍，这样是为了方便入味，鸡腿最好买新鲜的三黄鸡鸡腿，别买冰鲜的，吃起来不安全。2，往鸡腿里加入老抽料酒盐，按摩几分钟，盖上保鲜膜腌制2小时左右，鸡腿的肉比较厚实，腌制时间够久才能够入味。3，先热锅，倒入适量的油，放入鸡大腿小火慢煎，煎的时候要勤翻面，才能够上色均匀。
怎么炒小鸡腿
1、将鸡腿放入一个容器中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，再加入适量的白糖提鲜。加入切碎的姜丝和葱段，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡腿充分吸收调料的味道。扩展：腌制是一种常见的烹饪步骤，通过给食材添加适量的调味料，让其在一定时间内充分渗透受味，以达到更好的口感和味道。
2、热锅倒入多一些的食用油，放入腌好的鸡肉，开大火翻炒炒到变色，再加少许蚝油、食盐一勺，翻炒入味，再倒入凉水，凉水跟鸡肉平齐就可以了，然后盖上盖子大火烧开，中小火慢炖20分钟烧得时间到时，汤汁也收得差不多了关火装盆。
3、步骤：鸡腿洗净后切成块，用开水焯水去除血沫；生姜和大葱分别切成片备用；热锅冷油，放入姜片和大葱爆香；放入焯好水的鸡肉块煎至两面金黄色；加入料酒翻炒均匀；加入老抽和生抽调色，并加入白糖搅拌均匀；倒入清水，加盖小火慢炖30分钟左右直到汁浓肉嫩即可。
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5、鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅，小火煎至表皮微黄;另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒，加入红烧酱油和冰糖，倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟，加入盐，转大火，收干汤汁即可。
6、黄金鸡腿黄金鸡腿最主要的是腌制鸡腿，把鸡腿用刀划上几刀，然后用黑胡椒腌制2小时，再把鸡腿裹上鸡蛋液和淀粉，接着裹上面包糠。最后起油锅，炸至金黄色捞出。这道黄金鸡腿就大功告成了。油炸鸡块这种大街经常见到的小吃，其实在家做很简单。
鸡腿怎么做好
1、做法：鸡腿剪开去骨，1勺蒜末、料酒、适量黑胡椒、盐、抓匀腌30分钟，1勺生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、小半碗清水搅匀，油热下鸡腿煎，煎至面金黄倒入调好的汁煮，煮至汤干，收汁，出锅切块，开吃。红油口水鸡，麻辣鲜香！再配上一碗大米饭！真的特好吃。
2、首先准备适量的鸡腿，清洗干净之后在打上花刀，这样更方便入味。之后在鸡腿里面放入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、烧烤料，抓拌均匀之后给它腌制15分钟.准备一个烤箱或者是空气炸锅，然后先在锅底铺上菠萝片，再摆上腌制好的鸡腿，最后喷上一层食用油，空气炸锅180度烤25分钟，中途给鸡腿翻个面就可以了。
3、鸡腿去骨切丁，加入半勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、适量胡椒粉和盐搅拌均匀腌制30分钟备用。油热下入葱姜，小火慢煎至焦黄，捞出炸过的葱姜弃用，加入腌制好的鸡腿肉，两面煎熟，撒上葱花即可。烧汁鸡腿主要材料：鸡腿。配料：蒜、料酒、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、油。
4、鸡腿怎么做好吃又香又嫩鸡腿炖土豆土豆炖鸡腿特别好吃。制作时需要准备新鲜鸡腿、土豆3至4片、生姜三片、食用油和酱油适量、料酒、食用盐。你应该适量准备一些。将准备好的土豆用清水洗净，去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
5、喜欢的朋友赶紧试试吧！【爱心小贴士】给鸡腿肉中加入淀粉，可以让做出来的鸡腿肉更加鲜嫩爽口。大家发现没有，这个做法还可以换成鸡胸肉，做好后也是一样美味的。
6、爆出香味后加鸡腿翻炒炒至变色加生抽3ml、老抽少许、翻炒均匀加入香菇、土豆、葱段翻炒均匀少许水收汁，锅开后加入辣椒撒少许盐炒均匀即可出锅。一盘香喷喷的土豆烧鸡腿就做好了，总共在菜场挑选了3个大鸡腿一次性都做完了，这下孩子不会吐槽我吃不过瘾了。
怎么做鸡腿好吃又简单
1、准备3个新鲜的鸡腿，清洗干净之后先去掉骨头，再用刀背在鸡肉上面多敲打几下，之一做出来的鸡腿会更加入味。然后放入葱姜、盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀给它腌制20分钟。调酱汁：在碗中放入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半碗清水，用筷子搅拌均匀。这样我们的照烧汁就做好了。
2、步骤鸡腿清洗干净中间划一刀，不用去骨，想去骨也可以，再用刀背捶打几下鸡腿肉，方便入味。步骤鸡腿放入碗中，放蒜末、姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一大勺奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制20分钟。
3、超级简单又快手的照烧鸡翅饭，鸡腿皮香肉嫩，酱汁浓郁美味，拌米饭无敌美味，简直吃三碗都不为过！今天老刘就来分享一下“柠檬照烧鸡腿饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：鸡腿3只、柠檬1只、香菇3朵，可乐一罐，青椒，生姜、青菜适量。
4、【食材】：鸡腿2个、平菇3朵、香菇5个、洋葱半个、豆皮适量。第一步：鸡腿清洗干净以后，用厨房剪刀剪开，剔除腿骨。不过骨头不要扔掉，炖菜的时候一起放进去，味道很好，煮熟的骨头还可以喂小动物。第二步：锅里烧开适量清水，把鸡腿放进去焯一下水。
5、鸡腿先焯水，再炒制，增加了肉质的口感，鸡腿肉上边的皮经过炒之后，也变得更脆嫩好吃。放配菜洋葱的时间不宜太早，基本上快出锅的时候再放就可以，洋葱煮太长时间，营养不仅会流失，而且最后吃起来一股子烂葱味道。
6、鸡腿需要腌制一下，其实这个腌制的料不用买现成的，就把家里的佐料组合一下就好啦，关键是放的量你可要掌握好了，我这老抽稍有一点多，颜色重了一点，但这甜滋滋香喷喷的味道真不是盖的，太好吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
