烧虾球的做法_烧虾球的做法视频
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1、我喜欢用昂刺鱼烧豆腐汤，感觉比鲫鱼汤更鲜美，宁波人喜欢用来烧咸菜，自然也很入味。高邮有一道传统名菜叫“金丝鱼片”，因为昂刺鱼炒熟后呈金黄色，所以就有了这么好听的名字。厨师在昂刺鱼身上剔出两瓣鱼肉，一条鱼只有2片，炒一盘菜需耗1斤多鱼。
2、先把虾去壳，头尾也去掉，挑出虾线。洗净剁成虾泥备用。把蛋黄和蛋清区分开，等下好用料。在虾泥里放入适量的盐，料酒去腥，在里面加上鸡蛋清。充分搅拌均匀，用手摔打上劲，使虾肉更有弹性。油温烧制五成热，把虾球放下去炸至定型后捞出。
3、第1步、准备好所有食材，鳝鱼杀好洗好，剪成约3CM一段；蒜头去皮拍扁；小葱切成葱段或葱花；姜切片。第2步、起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。第3步、下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。第4步、下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。第5步、加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。
4、约定俗成的处理方法，是烧开的水加盐和很浓的醋，活的黄鳝倒进去，烫熟，让肚子里血块凝结后，才处理干净。重盐和很浓的醋让表皮那粘液去除，其实就是炝的过程，源自柏师家乡“长兴”的做法。那天的饭局，文艺圈大佬朱建老师与王五四老师作陪，他俩，都是字字玑珠的人，我们仨在爆鳝清盘前，都没来得及说话。
5、在锅内倒入适量的油，烧到六成热时，逐一放入虾球，并用小火慢慢炸成金黄色，捞出控干多余油脂之后即可食用。【烹饪小贴士】蒸土豆泥的时候一定要加盖保鲜膜，这样能防止水蒸气进入到土豆泥中，而使土豆泥水分过过影响粘性。
6、怎么会不好吃，葱+猪油+酱油，只有这三要素的葱油面都好吃上天。可作为日常的话，实在不符合健康饮食主义。必须要够油，面才拌得开、浇头才炒得香，湖州的口味还偏咸，酱油哗哗地下。口味这东西，一旦变重之后，很难倒退回清淡。久而久之，不搞点浓油赤酱、香辣椒麻，就无法下咽。
干烧虾球家常做法,正宗干烧虾球怎么做
1、清水烧沸时放入白酒、大蒜片子、盐少许，倒进龙虾盖好、闷煮3至5分钟后捞出，此火沉淀后、复用于红烧(这是虾味水)。
2、准备干豌豆：将干豌豆提前浸泡一晚，使其变软。沥干水分备用。热锅凉油：将干豌豆热锅凉油，将沥干水分的干豌豆放入锅中。炸至微黄：用中小火将干豌豆翻炒至微黄，使其外表变得脆嫩。加入蒜末：加入切好的蒜末，继续炒至蒜末散发出香味。
3、干腐竹，用清水浸泡至回软，捞出，攥干水分，切成约5cm的小段。甘蓝，剥去外层老皮，切去根蒂，再用清水洗净。把甘蓝切成小块，放入容器中，加入少许精盐腌渍片刻。明虾，去掉虾头，剥去虾壳，挑出虾线，洗净。沥净水分，从明虾背部片一刀，不要片断。
4、先将活的对虾清洗干净，并且挑虾线把中间的壳剥去，不要弄断虾头，感觉这样做出来和凤尾虾球能有所区别，还有看上去也更完整，吃的时候可以一手抓虾尾，一手抓虾头，吃起来更方便。对虾清理完成后，加盐、黑胡椒和少许料酒腌制十分钟。
5、所需食材：龙虾5斤、洋葱块15克、青椒块15克、红椒块15克、独蒜25克、生姜15克、花椒5克、白酒2ml、食醋5ml、干辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、白糖8克、白豆蔻3克、香砂2克、豆瓣酱40克，食盐、胡椒粉、食用油适量。
6、避风塘炒小龙虾尾的做法将买来的新鲜小龙虾提前浸泡刷洗干净，去头抽虾线剥出虾尾，然后加入料酒、姜、盐、白胡椒粉腌制半小时以上方便入味。葱、姜、蒜和小米椒洗净，葱切葱花，姜、蒜切末，小米椒切段备用。将腌制好的小龙虾尾均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
油焖大虾和小龙虾做法有什么不同
1、做法不同，以下是两种小龙虾的不同做法麻辣小龙虾鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净。锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。准备好各种调料。热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。放入郫县豆瓣酱，炒香出红油。倒入小龙虾，翻炒片刻。
2、油烧热之后我们再把大虾放进来，用锅铲给它整理平整。煎好一面之后，我们再给它翻另一面过来，把大虾煎至两面金黄。煎至两面金黄之后，我们在不停的给它翻炒，一边翻炒一边按压，我们的食材有多大就开多大的火就可以了，把大虾炒至八面金黄，同时也把虾油充分的炒出来。
3、食材基尾虾1斤虾、葱花、蒜末做法虾去掉虾线清洗干净，葱蒜切碎调酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺香油+少许白糖+1勺番茄酱搅拌均匀锅中少许油热爆香葱蒜，倒入大虾加入勺料酒翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒均匀，加适量热水，盖锅盖小火焖煮三分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
4、食盐1小点儿料酒2盖十三香适量展开全部辅料步骤买的就是清水虾不是很脏，但是还是用牙刷刷一下虾腹部，动作要快，然后揪着尾部中间的一个叶子尾巴左右移动，连肠子一起揪出来。
5、而一般我们把虾买回来之后，都是直接做成白灼虾，可以品尝虾的原汁原味，同时做法也比较简单。但除了白灼虾之外，油焖大虾其实制作起来也比较简单，并且油焖大虾的味道更加浓厚一些，做得好的话，连表皮都可以直接吃掉。
6、做油焖大虾也不要放酱油，放酱油会影响颜色和味道，可以放少许白醋，放白醋不仅可以去腥，做出来颜色更加红亮，然后加入。半碗清水，水不要没过大虾，水太多，烧得时间久，虾肉会变柴。放入少许盐，三小勺白糖，感觉生活很苦很累，喜欢吃甜一点的白糖可以稍微多放一点。
虾球的做法,虾球怎么做好吃,虾球的营养价值
1、【下厨房】虾球栏目为您推荐虾球的做法大全，虾球怎么做好吃，和虾球的家常做法，更多虾球的做法步骤就来下厨房。
2、拿起一个土豆虾球，先沾上淀粉，然后在鸡蛋液里转一圈，最后在面包糠里打个滚儿。锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火哦，不然面包糠很容易糊掉。依次把所有的土豆虾球都炸完。现在外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味和鲜虾的鲜味。
3、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。特点：造型美观，外酥肉嫩，营养美味。
4、做法步骤：第1步、作料切好待用。第2步、虾球用小苏打和醋泡下会洗的很干净。第3步、锅里热油小火炒香作料。第4步、倒入洗净沥干的虾球。第5步、大火翻炒变色。第6步、加入调味料。第7步、倒入2/3的啤酒煮几分钟。第8步、加少许白糖大火收汁。第9步、最后撒点葱花。第10步、出锅了。第11步、开吃。
5、芝心虾球食材虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。做法鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
6、做法步骤：第1步、鲜虾去壳，开背。第2步、加精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟。第3步、姜切丝，大蒜剁蓉第4步、热锅注油，炒香姜蒜第5步、下虾炒至变色第6步、倒入生抽、蚝油调味。第7步、最后用鸡精提鲜。来自美食天下萌萌虾球的作品。
烧虾球怎么做如何做好吃
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2、夏日美食分享：红烧虾球关注盛夏晚上，来一盘红烧虾球。不用筷子，直接用手抓，先吸一口汤汁再吃嫩嫩的虾肉，每个吃货都有这么美好的记忆~步骤鲜活的虾尾，用盐水浸泡，清洗干净。步骤准备葱姜蒜、花椒、干辣椒等辅料。
3、红烧虾球的做法小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。倒入虾球，炒一分钟。放入洋葱炒出香味。放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。
4、做法步骤：第1步、青虾洗净处理干净，去头去壳去虾线，将虾仁开背。第2步、虾仁中放入面粉，磕入一个鸡蛋。第3步、加盐和五香粉，搅拌均匀腌制备用。第4步、取适量面包糠，均匀将虾仁包裹，锅中入油烧热。第5步、依次放入穿着黄金铠甲的虾仁，小火慢炸。第6步、煎至金黄色虾仁熟透即可出锅。
5、做法步骤：第1步、原料清洗干净。第2步、热锅放火锅底料蒜子，姜片。香叶八角。第3步、煸炒出香味。第4步、倒入洗好小龙虾。第5步、加盐，酱油煸炒，加水漫过小龙虾。第6步、大火煮开小火收汁，出锅前加青椒段。第7步、加味精调味。第8步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。
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