泡白菜的做法
小白菜泡菜的腌制方法和配料
1、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。营养价值白菜刹水后，是否洗干净了盐份，判断方法可以撕一小块尝尝咸淡，一般以尝不出咸味，或微微的咸味为好。
2、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。
3、全部切好之后用盐把白菜丝杀一下水，按一百斤白菜7两盐的比例加入食用盐，翻拌均匀，翻拌的过程中千万不要揉搓，简单的从里到外拌匀就行，因为现在的白菜丝还比较脆，用力揉搓的话就碎了，腌出来的酸菜也就不成形了，拌匀之后杀10分钟。
4、小辣椒切丁，加红椒、大蒜、糖搅拌均匀，腌制20分钟。锅中热油加入香菜根，姜片、葱、辣椒、八角，炸香后捞出，再加入生抽、香醋、老抽、糖煮开后放凉。切好的辣椒放入无油无水的容器中，晾凉的料汁倒入，盖上盖子腌制24小时即可。
5、首先我们需要准备2颗大白菜，先将白菜外表的一些老叶摘掉，用来腌制酸白菜的尽量选用菜心，这样腌出来的酸菜口感才更加脆爽。接着，我们再将白菜帮都掰下来，放在清水中多清洗几遍，把菜帮上的灰尘虫卵都清洗干净。白菜帮都清洗干净后，我们稍微将水分晾干点放在案板上。
6、我们来看看简单的泡菜是如何腌制的吧，让我们家里边一些平时不怎么受重视的蔬菜，转眼就变成人人都抢着吃的，脆爽下饭菜，我们准备好大白菜和胡萝卜，把它们清洗干净之后，将白菜切成合适的小块，胡萝卜也去皮切成薄片。
正宗泡白菜的腌制方法
1、正确的做法应该是：将食材切好后，撒上精盐拌匀，腌制上个半小时，使其渗出水分，然后再用清水洗干净盐分，接着用力地攥干水分，这样腌出的腌菜，口感既脆，还不容易变质。
2、第一步，首先准备几颗大白菜，第一次做的话，少弄一些，我这里以2颗白菜做示范，给大家分享一下做法。第二步，买回来的白菜，不能直接操作，而是需要放到外面的太阳下，晒上半天，中途翻动几次，直至外面的叶子晒蔫儿了，没有水分之后，就可以操作了。这样晒一下，白菜腌制过程中，更不容易坏，这是第一招。
3、抓拌均匀后，用手按压一下萝卜片，尽量让萝卜片完全浸泡在料汁里面，然后盖上保鲜膜，放在常温下腌制一个小时就可以吃了，这样做出来的腌萝卜不需要很长的时间，一个小时后就已经非常入味了，并且每一片都脆爽，开胃又好吃。
4、将大白菜洗净切条、苹果雪梨洗净切片，放入容器中加盐、糖、辣椒粉拌匀再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中;盖上密封盖，放置阴凉处腌制2-3天即可食用。
5、最后再把150g泡菜盐倒进来，如果家里有老泡菜水，取一大碗倒入里面。如果没有的话，最好的方法就是去超市买一瓶泡辣椒，那个也是老坛泡菜水哦，加入老坛泡菜水，是为了促进里面的食材发酵，节省时间。如果没有的话，也没关系，只是发酵的时间会久一点。
6、我今天这个大概有20斤左右的白萝卜，把白萝卜上面的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜全部切成稍微粗一点的条装盆里。萝卜全部切好后往里面撒点盐，用手抓匀，腌一到两个小时左右，把萝卜里面的水分杀出来，腌两个小时后，里面腌出来这么多的水分，然后把萝卜里面的水分拧干。
泡椒白菜的做法简单做法
1、随后我们再将腌制过的白萝卜条多余的汁水倒掉，然后再放进密封罐里面。在糖水里面再加入泡椒水，还有白醋给搅拌均匀，可以尝一下，酸甜腊肉的话可以根据自己的口味来进行调整，喜欢吃酸的可以多加醋，要是喜欢吃甜一点的，可以再少量的加一些糖水进去。
2、做法步骤：第1步、娃娃菜和大葱改刀准备就绪。第2步、娃娃菜切大块备用。第3步、葱，红辣椒和姜准备就绪。第4步、娃娃菜冲洗干净控水。第5步、娃娃菜中加盐去水，攥干备用。第6步、姜切碎末，放入花椒粒。第7步、锅中入油烧热放入葱姜，花椒，红辣椒爆香。第8步、放入娃娃菜翻炒均匀。
3、糖醋辣白菜主料：大白菜500g辅料：辣椒、蒜片少许；盐适量；白醋；白糖适量；生抽适量；清水适量；凉开水适量；朝天椒适量；姜适量；大蒜适量；白米醋适量；泡菜盐适量；花椒适量；高度白酒适量。
4、做法步骤白菜切好盐水泡四个小时蒜泥，姜泥，苹果泥，梨子，淀粉，白糖。盐，白醋，酒拌均匀分装小贴士发酵两天，放冰箱储存，韭菜。
5、首先我们来学习今天的第一道菜《糖醋辣白菜》。我认为这道菜用料考究，做法简单。食材搭配得当。有着很高的营养价值。首先我们要用到的原料是：嫩白菜心750克，干红辣椒25克。
6、香辣白菜焖豆泡制作完成，可以搭配米饭一同享用。香辣白菜焖豆泡是南方人晚餐中经常出现的一道美食，用料简单，不到6块钱就能制作出这道美味的佳肴。它不仅口感香辣，开胃解馋，还有一丝丝的清甜，让人忍不住多吃几口。重要的是，这道菜的制作方法非常简单，即使是厨艺不高的人，也可以轻松掌握。
泡大白菜的腌制方法
1、萝卜洗干净，把两头切掉，不用去皮，这一点要注意，萝卜不去皮，不然口感会差很多，带皮腌制口感更加爽脆。萝卜切成薄片，喜欢吃萝卜条也可以，放入干净的盆中，加入一勺盐、2勺白糖，用手翻拌均匀，腌制2小时。
2、将包菜腌制入味将腌制好的包菜块用力挤出多余的水分，然后将其放入干净的玻璃瓶中。接下来，将切好的大蒜、生姜和辣椒放入瓶中，然后倒入事先晾凉的调料汁，使包菜块充分浸泡其中。盖上瓶盖，将玻璃瓶放在阴凉通风的地方进行腌制1-2天。额外扩写：腌制的时间是掌握腌包菜口感的关键。
3、洗干净的白萝卜一个，削去外皮，切成两毫米左右的薄片，放入盆中，盆里加入食盐5克，白糖3克，用手抓匀，然后放在一边腌制30分钟。准备红椒半个，先切成长条，再切成红椒粒，放入盆中用来配色，加入食盐1克，味精1克，白糖20克，陈醋35克，味极鲜酱油15克，再倒入少许泡椒水和3个小米椒。
4、泡香辣味较低热量新手尝试原料：各种蔬菜(白菜、萝卜，胡萝卜)。调料：清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐、大料10颗、花椒30粒、剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量。做法：泡菜坛洗干净晾干;蔬菜洗干净，切块并晾干。
5、泡菜坛子一定要清洗干净，这是关键中的关键。也可以用高度白酒消消毒。然后开盖在太阳地里晒晒。这既晒干了水分，也是在消毒。原料比较简单。多数蔬菜都可入坛，但以水分少的果实为好，比如，白萝卜、胡萝卜、豇豆角、白菜。有两样是必需的，仔姜同辣椒。（没有仔姜，老姜也行）。姜至少要一斤，少了不行。
6、原料：大白菜、食盐、八角、花椒、小茴香、二锅头。做法步骤：第1步、把菜叶摘下来洗净，在叶子中间切一刀以分开梗和叶，梗和叶分别在不同的竹篱里，放在风扇旁边吹干，直至菜皮稍皱。第2步、把食盐和调料放在一起稍炒香后冷却。第3步、然后在每块梗和叶上抹上一层连着调料，然后搓几下发入味再堆叠起来。
泡白菜的做法简单做法
1、7，然后把白菜都码放在一个大容器中，上面再盖上盖子或扣上一个大盆，防止落灰或撒入其他的东西，腌制2~4小时，中途把白菜上下调换一个位置，如上图所示。8，腌制好的白菜会出很多水，白菜帮部分也会变得非常软，如上图所示。
2、首先准备新鲜的大白菜一个，然后去掉他外面多余的干皮。然后用刀从中间切开一分为二。这个白菜如图所示，切成粗的细丝就可以了。这个细丝大家一定要切得稍微粗一些，做这个白菜最好选用白菜心。因为白菜心比较脆嫩。口感吃起来会更好。切，好的，大白菜把它放入一个干净的大盘当中。
3、萝卜中倒入米醋，一直到淹没萝卜为止，然后密封盖子，放进冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了。按照这个方式泡的萝卜，爽脆酸甜，开胃下饭，每次吃的时候，用勺子舀出一小碗即可，大鱼大肉也不怕腻，每天早餐都有一个好胃口。
4、拿出刚从超市买回来的白菜，把白菜的叶子一片一勺的掰下来。放入事先准备好的大盆里面。在每一片白菜叶子上面都充分的抹上食盐上去，将其充分的涂抹均匀。将所有掰下来的白菜叶子全部涂抹上食盐之后将其放在一边腌制2个小时的时间。拿出一个大小适中的洋葱出来，将洋葱剥掉最外层。
5、做法：洋葱去皮洗净，切丝;朝天椒，拍碎。将洋葱丝和朝天椒碎放到碗中，再往里面加入白醋和白糖，搅拌至白糖融化。全部倒入玻璃罐中，盖上盖，密封4—5天，就可以开吃了。【泡五香山药】食材：山药300克、八角、香叶、花椒、生抽10毫升、盐、白醋。
6、首先处理最根本的白菜，先用盐将白菜腌制一个晚上，要注意把盐巴稍微抹得均匀些。然后就到了准备酱料的步骤了，把一百克辣椒酱、一百克泡菜酱、一百克大酱、二十克辣椒面、十五克蒜泥、十克白醋、苹果泥十八克、黑胡椒五克、鸡粉三克、雪碧20毫升放置在一个容器内，然后搅拌均匀。
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