泡打粉可以做馒头吗

泡打粉可以用来蒸馒头吗

1、泡打粉可以做馒头。泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。

2、全科病情分析：泡打粉不可以用来做馒头。泡打粉中含有的碱性物质会破坏面粉中的营养成分，并且还会产生有害物质，食用后可能会引起胃肠道不适症状，甚至出现中毒现象。制作馒头时还可使用酵母、无铝泡打粉等材料。

3、下面小编就为大家分享蒸馒头的详细做法，掌握3个要点，蒸出来的馒头光滑暄软有嚼劲，特别好吃。蒸馒头3要点和面要用温水酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时最好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度。

4、将面卷切成数个均等大小的剂子，即成馒头生胚。把生胚放入蒸笼内，发酵2分钟，大火烧开后转中火蒸10分钟即可。（双色馒头不用局限于熟南瓜，也可以是抹茶粉、咖啡粉、墨鱼粉，或者是蔬果中的胡萝卜、火龙果、甜菜等，排除人工色素，让自制馒头增色添味。

5、这时候我们需要提前烧一壶的开水，把它直接倒在电饼铛里边3分之二左右的水位就可以了，盖上盖子中火把里边的水分收干，在收干水分的同时馒头也就在慢慢的成熟。我们选择的盖子必须能够把馒头都给他盖住，必须空间大一些，像我这种蒸锅的盖子就比较合适。

6、那么，在制作馒头时，应该如何正确地使用糖呢？需要在面团发酵的过程中加入适量的糖。一般来说，每500克面粉中加入50克糖是最佳的比例。然后，在面团揉搓的过程中，我们也需要不断地加入糖，以保证面团的甜味。当我们蒸馒头时，也可以在馒头的表面撒上一些糖，以增加馒头的甜度和色泽。

泡打粉能发面蒸馒头吗

1、面粉吸水性不同，水的用量灵活操作。我习惯冷水上锅来进行蒸制，也有的人喜欢水开后蒸制，没办法说，哪个是否正确与否，毕竟两个操作都是可以成功的，所以按照个人习惯操作吧，蒸制时间根据馒头大小来灵活操作。蒸好后的馒头不要急于打开锅盖，先焖上几分钟，以免出现塌陷。

2、发酵完后，我们需要对面团进行揉搓排气，将其分成若干个剂子，并整理成馒头的形状。然后在之前发面的锅子里铺一层笼布，将馒头放进去。但是不能直接蒸，而是需要盖上盖子进行二次发酵。二次发酵时间为15-20分钟，经过二次发酵后，馒头会更加蓬松可口。

3、接下来咱们将面团揉成长条，然后切成相等的面剂，把每个小面剂都揉圆，揉好之后咱们的馒头生坯就做好了，先放到一边饧发15分钟，饧好以后放上蒸锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来即可食用，非常美味的白面大馒头就做好了。现在跟大家讲一下发面为什么要用温水，白糖，白醋。

4、泡打粉可以做馒头。泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。

5、泡打粉能发面蒸馒头吗为了蒸好馒头，不少馒头坊开始使用馒头泡打粉协同酵母产气。酵母是醒发繁殖产气，而馒头泡打粉是遇水和加热发生反应产气，能很好的弥补酵母产气的不足。另外、馒头泡打粉除了具有提高馒头蓬松的效果，还具有改善面团品质，使得蒸出的馒头表皮十分白亮。

6、小剂子发酵至5倍大就可以了，判定的标准是，用手指蘸适量面粉按压面团表面，按下去之后能慢慢回弹至原状，这就发酵好了，如果你按下去面团没有回弹，那就需要继续发酵。热水上锅，蒸12分钟，焖3分钟出锅。光滑细腻的南瓜馒头就做好了。

泡打粉能蒸馒头吗

1、用筷子轻戳，如果能轻易穿透即可。混合原料：将蒸熟的南瓜捣成泥，待稍微冷却后，加入酵母和细砂糖搅拌均匀。接着，慢慢倒入面粉，揉成光滑的面团。发酵：将面团放入温暖处发酵至两倍大，通常需要1-2小时。成型：发酵好的面团排气后，揉成长条，切成均匀的小段，即为南瓜馒头的生胚。

2、蒸包子剩下的面，再蒸几个大馒头。没想到发了不到2斤面，蒸了10个包子，又蒸了一萝筐馒头，看来，只要想干，就能吃上饭。原料：面粉、发酵粉、水。做法步骤：第1步、面粉放入盆中，放入发酵粉，边倒水边搅拌，揉成光滑面团，盖上盖帘放温暖的地方发酵。天冷多发会，天热少发会，时间不确定。

3、蒸馒头要选中筋粉或高筋面粉，选低筋面粉的嚼劲和口感就差远了。②这些面技巧要牢记。和面要用30~40度温水，先将酵母充分溶解，发酵15分钟，然后加入适量的白糖、食用碱搅拌均匀一起和面。

4、发酵十分钟之后，再将馒头直接放在蒸锅里面，开始开大火蒸上20分钟，蒸好之后，直接关火，继续让馒头放在锅中继续焖上五分钟。五分钟之后就可以将馒头取出来了，这个时候我们就会发现馒头个个雪白蓬松，好吃又美味，一口下去清甜可口。

5、把馒头切厚片，再切粗条，改切成丁。取一个大碗，打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒、孜然粉，搅匀。倒入馒头丁，混合均匀，备用。锅中注入适量食用油，烧至五成热，倒入馒头丁，搅匀，炸至金黄色。将馒头捞出，装入盘中，撒上少许孜然粉即可。

6、松弛好后，将两份面团分别擀成大小一致的薄皮，顺便排气。去掉面团里的气泡可以让馒头在蒸的时候不会过度膨胀。步骤1将两张面皮叠在一起，可以是黄色叠白色，也可以是白色叠黄色，这个看大家喜好。步骤1将两张面皮卷成长条状。步骤1再切成大小均等的小面团。

单独用泡打粉可以做馒头吗

1、单独用泡打粉做馒头是不可以的，泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不喜欢这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳.所以平时不建议用泡打粉做馒头。

2、单独用泡打粉做馒头是不可以的。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。用泡打粉怎么做馒头？用酵母，泡打粉，小苏打，同时搅拌与面粉中，三者比例为11。

3、其实泡打粉是可以做馒头的。泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和西饼，在日常生活中，常用来制作馒头。泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时加入泡打粉。

4、病情分析：泡打粉不可以用来做馒头。泡打粉中含有的碱性物质会破坏面粉中的营养成分，并且还会产生有害物质，食用后可能会引起胃肠道不适症状，甚至出现中毒现象。制作馒头时还可使用酵母、无铝泡打粉等材料。

5、面粉500g，泡打粉20g，温水(下天可用凉水)200g-250g。将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。

6、用泡打粉也可以蒸馒头，但蒸出的馒头不怎么好吃，营养也不如酵母蒸的馒头好。用酵母发面的过程中，酵母菌会产生一些有益于健康的营养成分，而且这些营养成分更有利于身体吸收。而泡打粉只是依靠化学反应产生气泡，从而达到发面的效果，只有在需要快速发面的情况下才会使用。

蒸馒头能加泡打粉吗

1、加了泡打粉或者小苏打的面团不能放太久时间，要尽快上锅蒸，如果是做蛋糕，也要尽快放进烤箱中，这样才能保证发泡的质量。

2、我一般先将蒸笼里放入底水并加热至烫手再关火，盖上锅盖。然后将整形好第一格馒头放在第二层，下面第一层先不放任何东西，盖上锅盖醒发。第二格整形的馒头放到最底层。最后一个蒸格我一般放在锅里醒发。同样的方法锅中放水烧热，水少一点不能让蒸格底挨着水。然后将蒸格放里面盖上锅盖。

3、蒸馒头可以放小苏打，有助于馒头发酵，并使馒头更加松软，但也要注意蒸馒头时所用的量，避免过多食用小苏打，以免破坏馒头中的营养成分。蒸馒头时加小苏打：蒸馒头时使用的小苏打通常是碳酸氢钠，在蒸馒头的过程中，放入小苏打可以使馒头变得松软，同时增加馒头的韧性，进而增加馒头的韧性，使蒸馒头变得更加松软。

4、面粉500g，泡打粉20g，温水(下天可用凉水)200g-250g。将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。

5、病情分析：泡打粉不可以用来做馒头。泡打粉中含有的碱性物质会破坏面粉中的营养成分，并且还会产生有害物质，食用后可能会引起胃肠道不适症状，甚至出现中毒现象。制作馒头时还可使用酵母、无铝泡打粉等材料。

6、能蒸。泡打粉主要由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为“速发粉”、“泡大粉”、“发酵粉”等，是西点膨大剂中的一种，属于一种化学膨松剂，可以用来促进面团的发酵，主要用于粮食制品之快速发酵，所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。泡打粉蒸馒头什么时候放在发面时使用。

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