红烧菜谱_红烧菜谱50道
菜谱红烧肉做法大全
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、做红烧肉需要带着猪皮，那么想红烧肉吃着香，要将猪皮处理干净，先用镊子把明显的长猪毛拔掉，再给铁锅烧干烧热，把猪皮这一面贴着铁锅烫一烫，这么做可以去掉短小的猪毛，让猪皮变得无腥味。而且经过这么做后，猪皮做熟后吃起来口感好也更香。再将五花肉放在流动水下冲洗干净，猪皮部分用刷子或者钢丝球擦洗干净。
3、第一种：蜜汁红烧肉把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。
4、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。今天老刘就来分享一下“红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、（红烧肉上色有两种方法，最简单的是用老抽，传统做法是炒糖色)锅中倒入一点油，倒入白糖，小火慢炒，将糖炒融，糖在加热过程中会慢慢融化。
6、用料带皮五花肉300克葱半根姜6片家乐红烧肉调味料一包料酒二勺食用油一勺做法步骤五花肉切块大小跟麻将块差不多。凉水下锅倒入料酒葱姜的一半（另一半炒的时候用）开锅煮三分钟即可捞出洗净备用。热锅凉油油热五成放葱姜炒出香味。放入肉块翻炒至表面微黄。倒入调味汁。
主菜和副菜的菜谱
1、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。干锅娃娃菜材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油做法锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
2、【家常红烧排骨】所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。
3、主菜和副菜的菜谱主菜菜谱名字喜庆满堂---八彩蝶。鸿运当头---乳猪拼盘。浓情蜜意---鱼香焗龙虾。金枝玉叶---辣椒炒花枝仁大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。金玉满船---蚝皇扒鲍贝。年年有余---豉油蒸老虎斑。喜气洋洋---大漠风沙鸡。
4、虾仁芦笋是一道荤素搭配，颜色好看的荤菜。芦笋是一道营养价值非常高的食材，适合清炒或是和虾仁一起炒菜吃。虾仁芦笋口感：清淡爽口，芦笋脆嫩可口，虾仁鲜香好吃。中秋节家宴，这道菜非常适合全家人一起食用。食材：芦笋300克，虾仁300克做法：将芦笋洗净切成小段，鲜虾去头去壳洗净备用。
5、将冷却好的萝卜丝放入菜碗中，加入生粉，与香菇、盐等配料拌匀。然后用手揉成球状，放入蒸锅中蒸20分钟。玉米淮山海参汤材料：猪骨300克，冻海参2条，玉米2条，山药30克，生姜2片实践：海参提前半天放入冰箱解冻，洗净，切段，焯水捞出。玉米切段，山药洗净，猪肉洗净切块，焯水捞出。
6、下韭菜段翻炒，加盐，起锅，煎蛋快手的韭菜豆腐干就好了，过年除吃大鱼大肉少不了这道清淡的菜式。第十道：紫气东来(紫气东来，寓意好味道佳，上桌孩子争着吃)食材：紫薯、桂花酱、芹菜叶、炼乳紫薯刮皮切片，蒸熟蒸熟的紫薯加入少许炼乳，压成泥戴手套，团成紫薯球，摆成串葡萄的形状，几片芹菜叶点缀一下。
红烧肉配什么菜好吃
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
2、依据个人口味，可以加莲藕或者鹌鹑蛋之类的。注意下：做红烧肉的重点是要选择一块好的五花肉，肥瘦相间，层次越多越好，女生喜欢吃瘦一点的，那就七分瘦肉三分肥肉。步骤五花肉焯水，冷水下锅哦！步骤五花肉切成均匀的1-2厘米厚的小块，用厨房纸巾吸掉上面的水分。
3、美味之选~鲍鱼红烧肉张文宏说，抵抗新冠病毒感染要有充足的蛋白质才能有更多的抗体。疫情防控居家期间，搜罗出冰箱里的鲍鱼，配上管控当天抢购的红烧肉，打着增强免疫力的旗号，安抚一下天天吃素的心情。
4、☆炒糖色时火要小且不能炒太久，否则做出来的红烧肉发苦。☆加水炖煮时一定要加开水，冷水温水会让肉变紧。☆慢炖期间每10分钟观察一下防止粘锅，如果水不够适当加开水。☆收汁的时间不能太长，否则肉肉会炸出很多油来。☆收完汁可以盖上盖焖3至5分钟，这样口感更软糯。
5、红烧肉是著名的家常菜、香甜和入口速食食品。鲍鱼和肉一起炖，通过将鲍鱼新鲜渗入肉中，普通红烧肉的风味更加鲜美，菜肴也得到了几级改进。今年的鲍鱼比往年便宜多了，的小鲍鱼只有3元，但往年要8元。看到这么便宜，我一下子就买了几十个，中午，我用8点做鲍鱼炖肉，晚上剩下的时间做鲍鱼饭，很好吃。
6、莴笋炒肉这样做，真的超级好吃，做法也特别简单，美味又下饭，配上白米饭再大口吃，幸福得不想做人了~，也是很适合厨房小白哟！【糖醋虾仁】-食材以及调味料的准备：虾仁，葱，姜，料酒，生抽，白醋，糖，番茄酱，盐，淀粉，熟芝麻。
红烧肉做法菜谱
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、把锅烧热，把葱姜蒜八角辣椒倒入锅中炒香之后放入红烧肉生抽继续反炒。红烧肉变色之后，放入糖接着翻炒。在锅中倒入水末过肉，和事先煮好的鸡蛋，划上刀印，加入鸡精等佐料，大火收汁，小火慢炖，等待一会，一道正宗的北方红烧肉就做好了。第三种：上海红烧肉上海的红烧肉甜口著称，鹌鹑蛋是必不可少的。
3、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
4、红烧肉的详细做法步骤：煮熟的五花肉(因为孩子不吃肥肉只好放了一半的瘦肉)，切成骰子块。锅上火倒入少许植物油。放入两汤勺的白糖。
5、做法：炒锅倒少许油爆香姜片倒入切块的五花肉翻炒准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟加入料酒，加入红烧汁，加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁，放入香菜，蒜瓣，切好的青辣椒，翻炒2分钟即可。
6、经典红烧肉：这是最传统的红烧肉做法，选用五花肉为主料，先将五花肉切块焯水去腥，然后加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、八角、香叶等调料，慢慢炖煮至肉质酥软入味。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍鱼。
红烧怎么做好吃一份经典红烧菜谱
1、调味：中途可加入适量盐，根据个人口味调整，继续炖至五花肉入味。出锅装盘：待五花肉入味后，捞出香料，将红烧肉装入盘中。1装饰：可以撒上切好的青葱作为点缀。1享用：红烧肉完成，香气扑鼻，肉质酥烂，是一道美味可口的年夜菜。温馨提示：烧制红烧肉时火不宜太大，以免糖分过快焦化。
2、食材：带鱼、红烧酱汁、葱姜蒜、干辣椒、小米辣。做法：①带鱼洗干净，每面都划几刀方便入味，加葱姜料酒腌一下去腥。②带鱼裹上一层薄薄的淀粉，热油下锅煎，煎至两面金黄备用。③锅中留底油，放葱姜蒜干辣椒爆香。放入带鱼。④加入红烧酱汁和一碗清水加盖小火煮10分钟大火收汁撒上葱花即可。
3、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
4、烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁就可以了，最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，一盘色泽红亮，味美的红烧鸡爪就做好了。
5、红烧鸡翅准备食材：鸡中翅，青线椒，辣椒面，姜片，葱结，花椒。做法步骤：鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和花椒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
6、红烧肉原料：带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml做法：五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
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