猪脚的做法大全_烟熏腊猪脚的做法大全
烟熏腊猪脚怎么做好吃烟熏腊猪脚如何做好吃
1、腊肉放锅里煮20分钟。捞起来洗干净放凉一下。切成5mm左右厚的肉片。蒜苗洗净，蒜苗头头斜刀切段，和蒜苗叶叶分开放。大蒜拍碎，干辣椒切段淘去辣椒籽籽。材料就这么多，简单得很！起锅烧一点油，开小火，把肥一点的腊肉先下锅煎，瘦一点的后放，把肉煎香，油煎出来。
2、接下来准备香料，在碗中加入3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐，按照这个比例来加食用盐。
3、买猪肉的时候最好选择肥瘦相间的五花肉，这样比较好吃。将五花肉洗净，切成条状，控制水分晾干备用。准备适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉。搅拌均匀后，将五花肉放入其中，抓取均匀，以保证猪肉的每一部分都均匀涂上料汁。
4、将切好的猪蹄均匀倒入锅中，翻炒均匀，为猪蹄上色。接着，加入适量的清水，以浸没猪蹄为宜。开大火让汤汁烧开，加入一勺食盐、一勺鸡粉和一勺十三香，再将猪蹄倒入高压锅中。```扩展：清澈的汤汁中，肉块沉浸其中，浸泡着浓郁的香气。
5、香闷腊猪脚做法？：腊猪脚洗干净，绰水。绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。热锅热油炒香料，姜蒜五香八角干花椒干辣椒（或者用新鲜小辣椒也可以），煸炒出香气后下猪脚，再加入料酒，冰糖酱油盐调味。
6、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
腊猪脚怎么做好吃腊猪脚的做法大全
1、【具体做法】准备3-5个猪蹄先放在天然气上面烤一下，然后再用刀在中间劈开备用。接下来准备香料，在碗中加入3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐，按照这个比例来加食用盐。
2、【下厨房】腊猪蹄栏目为您推荐腊猪蹄做法大全，腊猪蹄怎么做好吃技巧分享，腊猪蹄最正宗的做法和腊猪蹄家常做法推荐，更多腊猪蹄的简单做法就来下厨房。
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4、做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示，马蹄笋已焯水，腊肉也需焯水，准备点蒜头，干辣椒，碗汁忘了拍照。第2步、热锅放少许油，下腊肉小火炒香。第3步、然后放入蒜头，干辣椒炒一下下。第4步、放入马蹄笋翻炒均匀约一分钟。第5步、最后加入调好的碗汁。第6步、大火翻炒均匀即可。第7步、成品图。
5、另外腊猪蹄一般都是挂干后才好吃，所以我们传统的做法就是，第一步要把猪蹄放炭火上烧，把脚丫子和表面烧糊，把表面的猪毛烧掉，这样炖好的肉皮软糯，口感好。第二步就是，皮烧糊后放到凉水中泡一泡，最好泡一晚上再刷洗干净，这样炖出来就不会太咸。注意不能用热水泡，不然肉就会发臭。
烟熏腊猪脚的家常吃法
1、熏猪手是一种美食，材料是猪手四个、肉料、盐、油、白糖、酱油、茶叶。做法猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。
2、香闷腊猪脚做法？：腊猪脚洗干净，绰水。绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。热锅热油炒香料，姜蒜五香八角干花椒干辣椒（或者用新鲜小辣椒也可以），煸炒出香气后下猪脚，再加入料酒，冰糖酱油盐调味。
3、食材准备，把芋头去皮洗净切块。做芋头饭，芋头的选择很重要，又粉又糯的芋头最好吃，如果一不小心挑到生水的芋头，这锅芋头饭的味道就会大打折扣。把腊肉用热水洗净煮熟，切成薄片。烟熏腊肉我们食用前都会煮一下，去掉杂质和异味，这样吃起来更香。把大米和糯米混合洗净，倒入清水浸泡十分钟。
4、准备食材我们需要准备冬笋和烟熏腊肉作为主料，玉米油、盐、蚝油、生抽、料酒、蒜苗和干辣椒面作为配料。处理腊肉和蒜苗将腊肉放入锅中煮沸10分钟，去除杂质，然后用热水冲洗干净，切成薄片。蒜苗洗净，将蒜梗切成斜刀片，蒜叶切成小段备用。处理冬笋冬笋去壳，去掉老根，然后清洗干净，切成薄片。
5、下面是详细的做法与步骤，喜欢吃猪蹄的朋友记得给我点个小红心。首先准备食材：猪前蹄一只，老姜400克，干辣椒20克，香葱两根，香辣酱，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖，米酒，啤酒一瓶，盐，油做法：姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成粒，香葱切成粒。
6、不管你是不是喜欢啃猪蹄，但这个干锅猪蹄还是建议大家尝试一下的，真是太好吃了！【干锅猪蹄】家常版所需食材：猪蹄2只、土豆1个、青椒2个、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、小茴香、胡椒粉、山楂、冰糖、食用油、盐、姜、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒。
烟熏腊猪脚怎么做好吃又香不油腻
1、腊猪脚怎么做好吃又香不油腻？炖莲藕试试看呢，也可以炖香菇或土豆。腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。
2、接下来准备香料，在碗中加入3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐，按照这个比例来加食用盐。
3、第一步：准备一块儿肥瘦相间的猪肉，可以是新鲜的猪肉，也可以是烟熏的腊肉。猪肉清洗干净之后放入锅中加水先煮制筷子能穿透的程度，煮肉的时候可以给里面放上一些料酒和生姜，肉煮好以后晾凉切成薄片儿。然后切上一些生姜和青椒。
4、第1步、毛芋去皮清洗。第2步、切成4mm左右厚的圆片。第3步、放到盘中。第4步、腊肉切成片，姜切丝。第5步、腊肉放到毛芋上，再放上姜丝，淋一点料酒。第6步、上锅蒸30分钟左右（煮饭时顺便蒸了）。第7步、捡去姜丝，撒上葱花，稍焖。第8步、咸香软糯。小贴士：腊肉如果很咸，就要提前浸泡去除盐分。
5、准备食材：腊肉150g、蒜苔150g、胡萝卜100g。调味料：盐、蚝油、味极鲜。处理食材腊肉要放在温水中浸泡一下，除去表面的灰尘和黑色油脂。锅里加水，放入腊肉煮至水开，捞出沥干水分。烹饪锅中倒油，放入大蒜爆香，然后放入腊肉炒至变色。这时候油如果太多，可以倒出来一些。
6、大柴锅把油烧热，下入焯过水的腊肉，大火进行翻炒，腊肉的油脂，不停地翻滚出来，滋滋作响。下入四川豆瓣，炒出红油后，下入配菜尖椒，翻炒几下就可以出锅了，因为腊肉经过焯水也有一定的熟度了，所以和青椒略微翻炒就可以了此刻的腊肉外皮略微有一点脆度，加上四川豆瓣的麻辣咸香，配上尖椒的清香味儿。
湖北腊猪蹄的做法大全
1、腊猪蹄洗净备用干土豆也洗净备用腊猪蹄冷水下锅，放生姜、料酒掉水，煮开断生后撇去浮沫捞出腊猪蹄沥干水分烧热炒锅，倒入适量多一点的油，油热后放入生姜爆香，然后放入沥干水分的腊猪蹄煸炒煸炒至猪蹄稍微焦一点后，放入大蒜，生抽，老抽，花椒，豆瓣酱，大葱，香叶，料酒。
2、准备一碗高度白酒，取一个猪蹄，在猪蹄的上面都涂上一层高度白酒，里里外外都要涂上一层高度白酒，每一个部位都要涂，酒全部涂好之后再来涂上点食盐，同样食盐也要全部涂均匀，盖上保鲜膜腌制5天左右，在腌制过程中每一天都要翻一次面，把上面的翻到下面来，再将下面的翻到上面去。
3、【下厨房】腊猪蹄栏目为您推荐腊猪蹄做法大全，腊猪蹄怎么做好吃技巧分享，腊猪蹄最正宗的做法和腊猪蹄家常做法推荐，更多腊猪蹄的简单做法就来下厨房。
4、原料：腊猪蹄、海带、饭豆、老姜。做法步骤：第1步、把海带、饭豆提前一晚泡发。第2步、脚洗干净。第3步、剁成块。第4步、海带洗去泥沙、切块。第5步、把所有的放入锅里。第6步、参适量清水。第7步、中途打泡沫、大火烧开转小火炖一个小时左右。第8步、真的太香了。
5、做法步骤：第1步、将腊猪蹄提前浸泡两小时，去除盐味。第2步、起锅烧水，将猪蹄放入，水烧开后，倒入料酒。第3步、将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净，放入电压力锅内胆。第4步、加水没过猪蹄，电压力锅炖半小时。第5步、半小时后捞出，软糯的炖腊猪蹄就做好了。来自美食天下Miss_大米的作品。
6、另外腊猪蹄一般都是挂干后才好吃，所以我们传统的做法就是，第一步要把猪蹄放炭火上烧，把脚丫子和表面烧糊，把表面的猪毛烧掉，这样炖好的肉皮软糯，口感好。第二步就是，皮烧糊后放到凉水中泡一泡，最好泡一晚上再刷洗干净，这样炖出来就不会太咸。注意不能用热水泡，不然肉就会发臭。
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