墨鱼_墨鱼炖排骨怎么做

墨鱼炖排骨的做法

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水，剁成段;生姜切成片。小贴士如果是小容量的电饭煲，中途就要适时添加热开水。记住要在电饭煲内放一蒸架。建议亲们还是与时俱进，买个新型的电饭煲。

2、技巧想要炖出软嫩不塞牙的排骨，一定要选用砂锅，千万不要用高压锅，因为高压锅不能把肉炖的软嫩不塞牙，而砂锅的耐热性高，保温持久，煲汤水最合适不过了。技巧排骨要软烂，那炖排骨的前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面则要盖上锅盖小火慢慢炖，一定要炖足2个小时，才会酥软，汤会形成奶白色。

3、炖排骨前，一定要将排骨放入到冷水中焯水，因为焯水可以去除排骨中最里面的血水，而排骨中没有血水了，炖好的排骨当然不腥了。排骨焯水时，一定要用冷水，千万不可以用温水或者热水，如果用温度较高的水焯排骨，会使排骨的肉立即缩紧，从而导致排骨里面的血水跑不出来。

4、做法步骤：第1步、凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。第2步、备料。第3步、放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。第4步、加水没过排骨。第5步、大火出气后中火15分钟关火。第6步、加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。第7步、出锅。来自美食天下佳麒麒的作品。

5、猪肋排先剁成三到四厘米左右容易入口的排骨段，用清水洗干净表面杂质之后，再放入冷水锅中开火焯烫一下，煮至锅内沸腾，并且血沫被充分煮出后，捞出排骨段控水备用。

6、一斤左右的排骨冲洗后，放盆中接清水加一勺盐和一勺料酒浸泡30分钟，泡出排骨中残留的血水去除腥味。取少许陈皮冲洗后，加水浸泡10分钟，泡好后切碎。红椒洗净后切成碎丁，小米椒切圈，两勺黑豆豉切碎，另准备蒜末、姜末和葱花备用。

怎么做芋头墨鱼炖排骨好吃

1、准备食材：新鲜芋头2个，猪肋排2根，生姜1小块，大葱一根，生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉适量芋头蒸排骨是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜猪肋排切成小块，放入清水中冲洗去血水；然后将芋头刮去外皮，切成小块。接着将洗净的排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和葱姜末拌匀，腌制10分钟入味。

2、猪排骨洗净放入铁锅中加水烧开去除血水杂质，再次清洗。另用高压锅放入猪排骨、墨鱼、生姜，加没过猪排骨的清水，盖上盖子，大火煮开，上汽之后小火煮3分钟。(有时间的小伙伴可以用紫砂锅慢慢煮，那样味道更好。墨鱼也可在铁锅中热油炒香再放入高压锅和猪排骨同煮。)打开高压锅盖，加入芋头、盐。

3、第1步、排骨浸泡出血水。第2步、冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。第3步、切葱姜和泡菜。第4步、玉米去皮洗净切段。第5步、芋头去皮洗净，改刀。第6步、热锅，放排骨进来煎。第7步、几面煎黄。第8步、放玉米泡菜等，放食盐。第9步、翻炒均匀房芋头。第10步、放生抽。第11步、炒2分钟。

4、芋头墨鱼炖排骨的做法步骤原料预处理排骨冷水下锅焯掉血水将五花肉煸出油脂将大葱煸出香味，捞掉，再将其它辅料一起煸炒将芋头一起煸炒倒入开水(可以多加些，中途不要加)将汤收汁1中火炖制，大火收汁1盛盘1撒上小葱小窍门&温馨提示排骨要焯掉血水。

5、第1步、腊排骨提前浸泡好，肋排洗净。第2步、芋头去皮洗净，切滚刀块。第3步、新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水。第4步、煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分。第5步、把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒。

6、把泡发好的墨鱼去除鱼骨，撕去外膜，洗净切丝备用。把芋头洗净把洗净的芋头削皮，过清水冲下，再切滚刀块。排骨洗净，用温水泡一会捞起沥水，再把排骨放入冷水锅中，大火煮沸。

排骨木耳炖墨鱼汤怎么做

1、做法步骤：第1步、墨鱼浸泡一夜。第2步、排骨飞水。第3步、黑木耳浸泡发好煮熟。第4步、墨鱼干泡发切块，胡萝卜切滚刀。第5步、锅子烧热爆香墨鱼块。第6步、加入适量开水后加入排骨黑木耳和胡萝卜。第7步、大火转小火煮半小时，调味即可。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

2、做法步骤：第1步、墨鱼干提前一晚泡发，去骨去皮切小块沥干。第2步、排骨放姜片焯水，清洗，沥干。第3步、锅预热，小火，不放油，放墨鱼片，炒干水分。第4步、高压锅加清水，放入排骨和姜片。第5步、放入墨鱼干，高压锅上气后改小火压二十分钟。第6步、下气加盐调味。第7步、出锅，很鲜美。

3、如果你买的不是土猪肉的排骨，那建议先焯水，焯水后清洗干净，如果不想用油煎一下也可以。包括墨鱼也是，不想煎就直接下锅。但可以肯定的是，煎过的排骨和墨鱼煲出来的汤更香，也不会有腥味，没煎过的墨鱼和排骨煲出来的汤更清。

4、将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。小贴士小帖士-健康提示：墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质，具有养血补虚，健脾利水之功效。

5、墨鱼干1条提前浸泡20分钟。这种淡晒的墨鱼干味道很好。排骨也提前泡出血水。直到这样泡出的水没有多余的血水了。水里加料酒，把排骨焯水。捞出放入电炖锅里，墨鱼也放进去。加2片生姜。加入六月鲜轻盐牡蛎酱油增加鲜味。电炖锅炖25分钟就行了，这时墨鱼骨已经脱骨了可以捡出来。

6、墨鱼排骨汤的详细做法步骤：干墨鱼冲洗一边，用水清泡1小时备用淮山、胡萝卜、马蹄去皮洗净切块，玉米洗净切块备用。

墨鱼干炖排骨汤的做法

1、将排骨清洗干净，放入砂锅中，加入足够多的冷水，并加入少许姜片和料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，并转小火盖上盖子，炖煮40分钟。处理干竹荪，先用盐水浸泡10分钟，然后去掉头尾的网状部分和尾部的小圈圈，清洗干净并挤干水分备用。

2、处理食材：将白萝卜剥皮切块，洗净后备用。红枣和枸杞子用清水洗净。将姜切片，香菇洗净，切片备用。将排骨洗净，剁成小块后用冷水浸泡去血水。炖煮过程：将一些排骨块放入锅中加冷水，加入料酒去腥，煮几分钟后去掉血腥味。然后将排骨用料酒和少许盐炒煮至变色，加水煮沸。

3、猪龙骨首先需要用流动水清洗干净，然后放入锅中烫水焯水，焯水时间为两三分钟。之后将焯水后的猪龙骨捞出，并清洗去除表面的浮物。墨鱼选择干墨鱼，因为它具有滋阴补血的作用，对于身体较为虚弱的人来说，适量喝一些墨鱼汤十分有益。墨鱼清洗干净后，将其剪成小段备用。枸杞也需要清洗干净备用。

4、制作排骨汤也非常简单。只需要将排骨用水煮熟，再加入适量的配料和调料，用文火慢慢炖煮，便能得到一锅美味的汤菜。无需复杂的烹饪技巧和大量的时间投入，即可享受到滋补的口福。对于一些没有太多烹饪经验的男人来说，这无疑是一种福音。排骨配上炖汤，对于30岁以上的男人来说确实是一种福音。

5、买回来的猪龙骨先用流动水冲洗一下，清洗干净后放在锅中加水焯水，焯水2-3分钟。然后将焯水好的猪龙骨捞出来，冲洗掉表面的杂质。墨鱼选用干墨鱼，有良好的滋阴补血作用，如果身体较虚弱的话，适量喝一些墨鱼汤是很不错的选择。而且墨鱼炖出的汤也味道极佳。将洗净的墨鱼用剪刀剪成小段，备用。枸杞洗净备用。

6、墨鱼干排骨汤的做法：首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。备一个高压锅，把排骨和墨鱼干放入，蒜瓣去皮切片，姜块洗净切片一起放入锅中。倒入料酒，生抽，再倒入适量清水，撒入1撮白砂糖，滴入几滴醋。

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