猴头菇_猴头菇的吃法与做法

猴头菇的吃法与做法

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2、泡发后猴头菇手撕成小块，温水(40度以内)反复冲洗猴头菇，不断换水，至水不变色;猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟;炒锅放少许油，加姜片略炒，下沥过水的猴头菇翻炒，加水没过猴头菇。水开后关火，下咖喱块，盖上锅盖;待咖喱块完全融化之后，再开火略收一下汁，就好了。

3、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。

4、用水、胡椒粉腌制猴头菇。将番茄酱、醋、糖、盐，调和成糖醋酱(糖：醋：蕃茄酱=。猴头菇沾上太白粉，油炸至金黄。猴头菇先腌过，太白粉才能沾附。水油炒法将椒类炒至五分熟后盛盘，此炒法可以保持蔬菜的水份，不喜欢椒类的味道，可加少许糖。

5、导读猴头菇可以炖在鸡汤里。先将猴头菇清洗干净，然后将猴头菇放入锅中煮5分钟，然后准备一只鸡腿和两根猪骨。锅里加水，加入鸡腿和猪骨。水烧开后放入猴头菇一起炖，猴头菇也可以炖排骨，准备好食材，将排骨和猴头菇放入锅中，再加入食材炖3小时左右。

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猴头菇怎么吃,蒸炒煮炖皆可/食用前需泡发

1、用料：猴头菇2个、西兰花200克、油1汤匙、蚝油1汤匙、盐5克、鸡汤适量、水淀粉适量。提前把干猴头菇泡发。把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。把泡发洗净的猴头菇切厚片。锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。锅中放适量鸡汤，放入猴头菇，加适量蚝油。

2、在市场上一般很难买到新鲜的猴头菇，一般都是脱水后的干猴头菇。在食用前，一定要用温水将其泡发后再吃，在泡发猴头菇期间需要换3～4次水，在泡发后还要将其切成片，再用沸水焯烫一下，去除猴头菇中残留的苦涩味道。

3、泡发后猴头菇手撕成小块，温水(40度以内)反复冲洗猴头菇，不断换水，至水不变色;猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟;炒锅放少许油，加姜片略炒，下沥过水的猴头菇翻炒，加水没过猴头菇。水开后关火，下咖喱块，盖上锅盖;待咖喱块完全融化之后，再开火略收一下汁，就好了。

4、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

5、病情分析：猴头菇可以做蒸蛋、猴头菇炒肉等来食用。蒸蛋：先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸十分钟左右，取出后就可以吃了。

6、炸猴头菇：将猴头菇冲洗干净，撕成小块并串在牙签上，炸至金黄后捞出，沥干油，加入白芝麻、辣椒面和孜然面搅拌均匀。蒸猴头菇：将猴头菇浸泡后撕成小朵，加入鸡蛋和盐，混合均匀后蒸15-20分钟，取出后可以直接食用或切丝炒菜。

干猴头菇正确吃法

1、首先把猴头菇用温水或者开水浸泡，尽量浸泡时间长一点把他彻底的泡透，然后用清水不断的挤压猴头菇。让猴子菇内部的色素和苦味彻底的挤出来。这个过程不要急，必须洗个七八十来遍才可以，这一步很关键，不洗彻底的话，猴头菇苦的没法吃。

2、干的猴头菇用温水泡5~6个小时。泡发的猴头菇，挤干掉黄色水分，再用水泡发，再挤，反复多次，直到水变清为止，这步很关键，洗不干净，炖出来的汤就发苦，颜色和口感会很差。洗干净后，剪掉蒂的部分，撕成小朵备用。备葱、姜，料酒、盐、党参、黄芪、枸杞和大枣等。分别洗干净待用。

3、熬粥：干猴头菇是一种营养价值比较高的菌类，可以将干猴头菇泡发以后，加入适量的大米、枸杞等食物一起熬粥，粥类属于半流质食物，适量的喝对胃有一定好处。煲汤：干猴头菇还可以煲汤喝，煲汤时可以加入适量的排骨、红枣等，能够使营养价值更全面，适量的喝也能够起到养胃的作用。

4、病情分析：用清水清洁猴头菇的表面，去除根部，然后在温水中浸泡4小时;然后取出浸泡过的猴头菇并挤出黄色水，改变气泡，然后挤出黄色水，重复几次;浸泡猴头菇，并多次挤出黄色水，尽量不要苦。请勿使用开水或醋浸泡水。您可以添加一些碱性面条或用米洗净的水。

5、一般没有干猴头菇怎么吃最好的说法。干猴头菇可以通过清炒、水煮、凉拌、煲汤、直接干吃等方式食用，口感都比较好。

6、干猴头菇的家常做法猴头菇排骨汤干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。

干猴头菇最简单做法

1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。

2、锅中加入适量水烧开后，放入猴头菇焯水，煮几分钟至猴头菇变软后捞出备用。将煮好的猴头菇放入冷水中冷却，然后沥水备用。锅中加热油，将肉片加入翻炒至变白。加入葱花、姜末和大蒜片，炒出香味后加入胡萝卜继续翻炒均匀。加入猴头菇、生抽和黄瓜片，继续翻炒均匀。

3、蒸猴头菇是另一种简单又营养的做法。您可以参考以下步骤：如果使用干猴头菇，先将它们用水浸泡两个小时，剪掉黑头，然后挤干水分。在一锅水中加入盐，将猴头菇焯水一下，去除一些苦味（如果喜欢苦味则可以省略焯水步骤），然后挤干菇内的水分。将猴头菇撕成小朵，平铺在大盘子里。

4、【做法】①取猴头菇个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。

5、做法步骤：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒;炒匀后倒入猴头菇，倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮，煮至汤汁收干入味。

6、我们先将干猴头蘑用沸水焖1小时，捞出摘去刺针，掐去老根，挤净水分，切成12块。老母鸡宰后净毛去内脏洗净;接下来我们将猪肉、火腿、冬笋切成长5厘米、宽5厘米、厚3厘米的片。葱和姜我们就按照常规处理好就可以;砂仁碾碎。

猴头菇怎么做好吃

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2、猴头菇用以下方式食用具有一定的养胃功效：猴头菇蒸蛋：将新鲜的猴头菇反复清洗多次，切成小块，放入小碗中，在碗中打一个鸡蛋。之后一同搅拌均匀，放入蒸锅中，开大火，大约蒸6-7分钟，蒸成鸡蛋糕状关火，焖上几分钟即可食用。

3、炸猴头菇：将猴头菇冲洗干净，撕成小块并串在牙签上，炸至金黄后捞出，沥干油，加入白芝麻、辣椒面和孜然面搅拌均匀。蒸猴头菇：将猴头菇浸泡后撕成小朵，加入鸡蛋和盐，混合均匀后蒸15-20分钟，取出后可以直接食用或切丝炒菜。

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