凉面的做法视频
凉面的做法及调料
1、配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~小窍门：凉面不要过凉水，过凉水的凉面就不劲道了。
2、做法步骤：1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加荞麦面条煮熟，把荞麦面捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。
3、1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。麻汁凉面麻汁凉面的做法：材料：鲜面条。
4、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。
5、第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。
6、凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。成为一种深受市民喜爱的夏季主食。【菜名】凉拌面【所属菜系】全部原料主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。
凉面的制作方法、
1、凉面的制作方法。第一，将面煮熟。第二，将面放在碗里，反复淘洗多遍，直至面条变冷。第三，开始配料。拿一个小碗，里面放以下几种调料。适量盐，适量味精，适量麻辣鲜，适量白糖，适量酱油，适量白醋，适量香油，适量辣椒油少于香菜，大蒜，黄瓜。
2、把熟芝？倒？芝？酱？。倒？适量？油把芝？酱澥开。然后放？盐、鸡粉和？糖。倒醋拌匀。1倒？酱油拌匀。1这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
3、制作方法：先把油麦菜洗净，切成小块，备用。准备一个碗，碗中依次放入盐、味精、葱蒜、耗油、五香粉、酱油、醋锅中倒油，油温七成热的时候放入鸡蛋，鸡蛋煎至两面金黄。准备一个锅，水开以后放入面条，放入油麦菜;盖上锅盖煮上五分钟。面条煮好捞出，放入凉水中。
4、【凉面的制作】我们需要准备一下凉面的料汁，最经典的凉面，里边不仅要有蒜泥、食盐和香醋，而且还少不了白糖，酸甜口味的凉面才更加开胃，也更好吃，所以，捣好蒜泥后，放入适量食盐，再倒入凉开水，做成蒜汁儿，另外再把香醋和白糖混合，制成糖醋汁儿，黄瓜也提前切成丝，备用。
5、酸辣凉面By心随彧动配料：黄瓜两根、熟面条300克、花生油40克、精盐5克、生抽20克、辣椒酱两勺、凉拌醋1勺、十三香少许烹饪步骤：食材准备先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。
6、今天给大家分享一下，凉面的制作方法。可能没了农村老家那种原始的味道，但如果你和我一样，离开老家生活在南方，这道凉面依然可以安抚你的胃，安抚你的情怀。
凉面怎么做
1、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。
2、凉面怎么做又好吃又好看准备好海带半张，用温水进行浸泡，泡发之后在水中加些醋，煮的时候才可以更容易被煮软。把泡发的海带用水煮熟晾凉，切成细丝。把蒜剥皮、姜削皮，捣碎之后加入凉白开，在其中制成姜蒜水。
3、夏天在面条选择上冷面就是一个不错的食物，做起来简单，吃起来舒服，而在冷面上，建议大家选荞麦面，荞麦面是很多朋友都喜欢的减肥主食，除了含有丰富的膳食纤维和维生素，还含有钙钾锌等矿物质，更重要的是热量非常低，能获得很满足的饱腹感，是非常理想的减肥主食，吃了不长胖。
4、步骤将黄瓜和火腿肠分别切成丝，然后装盘备用。扩写：新鲜的黄瓜和嫩滑的火腿肠是凉拌面中的重要配料。将黄瓜切成细长的丝，保持清爽的口感；火腿肠则切成薄片，增添口感的层次感。将它们装盘备用，为后续的步骤做好准备。
5、准备一些新鲜的面条，做凉面的面条我比较喜欢稍微粗一点的，太细的面条吃着口感不够劲道，而且一不小心就容易煮过了，口感不好，（如图）这样粗细大小的面条用来做凉面正合适。煮面条。汤锅加入适量清水，煮沸后，加半茶匙盐，把面条放入锅里，大火煮沸，适当地用筷子拨动一下面条，使它们快速散开，不沾连。
6、正经的四川凉面，用的都是碱水棍棍面。面条在水里滚了捞出，要趁热加香油翻拌抖散开，抖得根根油亮金黄。此时，还一定要有拿风扇吹干，吹去表面的水分，吸进了油香，面条更有嚼劲。再配上手撕鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎和香菜等。
川味凉面的家常做法大全怎么做好吃视频
1、原料：干凉面、葱、酱油、鸡精、花生、辣椒油、姜、蒜、醋、香油、黄瓜、小米椒、白糖、盐。做法步骤：第1步、面条在水中煮3-4分钟。第2步、捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。
2、如果在家做川味凉面，也很简单，只需要将我说的以上食材都准备好，首先将猪肉丝以及所有的食材都在开水中焯水2分钟并捞出来，在凉水中过凉挤水。面食专用的面，不要提前煮，在焯水之后煮面，煮好以后，凉水中过凉，加入两勺油，搅拌一下，再将所有的食材和料汁都淋在上面，搅拌均匀就可以吃了。
3、首先做川味凉面一定要用碱水面，一定不要用那种普通的湿面，因为口感和味道都会完全不同。北方的小伙伴们可以去重庆师傅开的鲜面馆，那里应该能买到。做川味凉面蔬菜搭配的话，这个季节通常会用到黄瓜丝和绿豆芽。
凉面怎么做好吃
1、先来熬制复制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成复制酱油啦！夏天多做点天天可以吃凉面。凉面调料图：复制酱油，椒盐，花生碎，姜蒜油，辣椒油，香油ps(姜蒜油的做法：姜末，蒜泥倒上调和油即成)。
2、虾仁凉面食材：《面条虾》《麻油》《玉米粒》《油蚝油一大勺》做法：、先将面条冷水下锅煮到无硬心即可，煮过火就不弹牙了。、然后将迅速把面条捞出，过冰水，这样煮出的面条口感会很Q。、随后捞出后，放入小盆中，加入一勺麻油，防止面条粘连。、事先做熟的虾，剥皮。
3、面条主开第一次可以加凉水再煮几分钟，这样煮出来的面条更好吃。肉酱的份量可以随意添加可以加老干妈之类的辣椒酱。白肉凉面图文食趣菜菜屋的屋原料：二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。
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5、②调配沙茶凉面酱：将沙茶酱加热水拌匀，再放入糖、酱油、蒜水搅拌均匀。③在凉面上一次放入黄瓜丝、红萝卜丝和火腿丝，在放入调好的沙茶凉面酱就做好了。
6、做法步骤：1，先做炸酱，把豆瓣酱备用，洋葱切丁，猪肉切丁。2，锅里加入花生油，入猪肉丁炒匀，倒入豆瓣酱小火慢慢的炒一会，再加入洋葱炒匀，最后加入辣椒油炒匀，炸酱即成。3，锅里加水，把面条下入煮熟，捞出用冷水过凉。4，把面条捞出，加入炸酱，撒上青椒圈，拌匀就OK了。
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