清汤牛肉的做法_清汤牛肉的做法与配料
清汤牛肉的做法及配料是什么
1、清汤牛肉原料：牛键子肉、姜片、葱段、草果、白寇、良姜、草寇、山奈、白芷、陈皮、白酒、料酒、料酒、姜片。做法步骤：第1步、牛肉切成拳头大小的块，泡去血水，中间要多次换水至水清亮。第2步、冷水入锅，加姜3大片、料酒20g，大火烧开，转中小火，用勺子一点点撇去浮沫，煮10分钟后捞出，冲洗干净。
2、牛腩300克，白萝卜100克，香菜50克，葱段适量，白芷2片，陈皮5克、生姜25克，水适量，盐适量，胡椒粉适量做法步骤把牛肉块放入清水中，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。将牛肉洗净后，斩成5厘米见方的丁。香菜洗净后切段。白萝ト去皮切成3厘米的小滚刀块。
3、【清炖牛肉萝卜汤】食材：新鲜牛腩1500克、大白萝卜1个、生姜1块、料酒1大勺、盐、白胡椒粉适量、味精少许做法：肥瘦适宜的新鲜牛腩买回家后，切成合适小块，放入清水中漂，记得中途要换水，换过三四次水后，牛腩变得颜色发浅，没有血水冒出了。
4、锅中放入少量的黄豆，黄豆可以加速牛肉成熟的时间，另外可以增加牛肉的鲜味。还可以加入一些白酒，白酒有提鲜去膻味的作用。还有最关键的就是炖肉必须放的香料，放入一包牛肉炖料，其它什么香料都不用加了，它可以提供多种的香味。这种香料粉由多种香料碾磨而成，极大地方便了人们的饮食操作。
5、配料准备牛肉是这道菜的主角，我们可以选择选用里脊肉、牛黄瓜嫩肩等肉质较为鲜嫩的部位。将牛肉切成薄片，大小可根据个人口味进行调整。还需要准备生菜、黄豆芽等蔬菜配料，这些蔬菜不仅丰富了口感，还为菜品增添了色彩的层次感。
6、做法：准备各种材料，我今天用的牛肉是买来的，有些城市可能买不到原味熟牛肉，可以自己动手煮一锅，一次多煮一些，冻在冰箱里吃两周没有问题。牛肉切薄片备用，如果实在不想煮牛肉，生牛肉腌过之后开水汆熟也可以，但不如用熟牛肉煮汤鲜美。金针菇去根，加一点儿面粉清洗干净备用。
清汤牛肉的做法与配料
1、准备一块牛里脊肉，逆着纹路切薄薄的片，这样吃起来才更嫩。牛肉营养丰富，味道鲜美，我家孩子特喜欢吃。接下来给他调味，倒入一勺料酒、生抽、一小勺食用盐，再倒入两勺有颗粒感的地瓜粉，牛肉和粉的比例是：1，地瓜粉多一点能使牛肉又滑又Q弹。
2、第1步、牛里脊洗净切成薄片备用。第2步、装入容器中，加入适量盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，淋上适量食用油腌制十分钟。第3步、姜丝适量。第4步、白菜洗净，选用叶子，菜茎做别的菜。第5步、热锅入油，下姜丝煸香。第6步、加入适量清水烧开。
3、锅中倒入适量清水，加入料酒和姜片，将牛肉块放入冷水中焯水，捞出沥干水分，这一步能有效去除腥味。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，接着加入洋葱丝，炒出金黄的色泽。放入牛肉块，翻炒至表面变色，使其吸收姜蒜和洋葱的香气。加入生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，调味均匀，让牛肉充分吸收调味料的精华。
4、第3步、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。第4步、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！第5步、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。
5、清汤牛肉的做法。我做清汤牛肉，比较注意的有三个关键环节，在下面的操作步骤里着重说到。材料：牛腩1000克。山药500克。盐、胡椒碎、香葱花各适量。做法和步骤：第一步，把牛腩切寸块，凉水浸泡10小时，换水3-5次，泡到肉块米白，没有一丝血色为止。早起买回就切了泡上，下午基本泡好。
6、配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。方法将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
清汤牛肉的做法最正宗的做法窍门
1、在制作炖牛肉前，首先要将牛肉切块后浸泡。这个步骤能够去除牛肉中的血水，去除腥味，同时让牛肉更加嫩滑。将牛肉放入水中浸泡30分钟左右，使其充分吸收水分，然后冲洗干净备用。此时的牛肉已经去除了血水，腥味也随之消失。合理搭配配料，增加口感除了牛肉外，炖牛肉还需要准备土豆、胡萝卜、葱姜蒜等配料。
2、将牛肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽的条，把牛棒骨用砍刀砸断，洗净；将芹菜去根，洗净，把葱头、胡萝卜去皮，洗净，用刀切两半，放在炉板上，烤成深黄色。
3、接下来小编就把小窍门，以及一个关于牛肉的做法一起分享给大家。萝卜炖牛骨食材：牛排骨，白萝卜，土豆，大蒜，香葱，黄姜，料酒，食盐，花生油，酱油步骤：把牛排骨清洗干净，剁成小块，放到盘中，加入适量清水，少许白醋，浸泡30分钟。30分钟后把牛排骨捞出，用凉水冲洗一遍，备用。
4、做法步骤：第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
5、牛肉遇到盐就会收缩，所以煮牛肉或牛腩时，不能过早放，否则肉质就会变韧。秘诀是先用适量的水煮腍或蒸腍了，然后才加盐巴和其他味品，这样做肉味和腍度最好知道了这样一道美食的由来，了解了这样一道美食的做法，这也是我所想要的美食追求。
6、做法步骤：第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
清汤牛肉的做法及配料
1、配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。方法将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、原料：牛骨、姜片、料酒。做法步骤：第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。第2步、生姜洗净切片。第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。第4步、放入姜片。第5步、加入多量的清水。第6步、大火煮开转中小火煲2小时。第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。
3、做法步骤：裙带菜用温水浸泡10分钟，一点裙带菜就可以泡发出很多，完全泡发后切短备用。把牛肉切成2毫米厚的薄片。把切好的牛肉两面均匀地沾上淀粉，放在案板上，用擀面杖捶打，把牛肉片捶打成薄片，越薄口感越好。用这个方法处理过的牛肉，不仅口感软糯发柴，而且特别容易入味。
4、牛肉白菜汤寒冷的冬季，来上一碗美味的牛肉汤品，牛肉嫩滑，营养丰富，全身都暖和起来啦！原料：牛里脊适量、白菜适量、淀粉适量、姜丝适量、稻米油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许。做法步骤：第1步、牛里脊洗净切成薄片备用。
5、水开后开最小火，然后放入腌制好的牛肉片，放进去后别急着去翻动它，容易脱粉，倒入一小勺食用盐，少许鸡精，适量的胡椒粉，牛肉煮至定型以后，用勺子把它翻拌一下，使它受热均匀，在中火把它煮开，水开煮个一分钟就熟了，出锅前淋入鸡蛋液，再用铲子把它翻拌一下。最后放入香菜，翻拌均匀即可出锅。
6、配料准备牛肉是这道菜的主角，我们可以选择选用里脊肉、牛黄瓜嫩肩等肉质较为鲜嫩的部位。将牛肉切成薄片，大小可根据个人口味进行调整。还需要准备生菜、黄豆芽等蔬菜配料，这些蔬菜不仅丰富了口感，还为菜品增添了色彩的层次感。
清炖牛肉汤怎么做好吃
1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。
2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。
6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
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