清蒸鲽鱼的做法步骤
清蒸碟鱼的做法
1、【菜名】：清蒸孔雀鱼【所需食材】：鲈鱼1条、食用盐5g、生姜适量、大蒜适量、小米椒3个、蒸鱼豆豉10ml、料酒10ml、胡萝卜1个、香葱适量、生抽10ml。【烹饪过程】：先将所有需要的食材准备一下，生姜切一些，香葱切好，大蒜也要切好。
2、第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。原料：金鲳鱼、大葱、生姜、红辣椒、盐、白酒、生抽、植物油、花椒。做法步骤：第1步、先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。第2步、金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。
3、话不多说，让我们一起接着往下看看，这道清蒸龙胆鱼是如何制作的吧。【所需食材】：龙胆鱼，生姜，葱，鸡精，酱油，食用油等等【烹制方法】：首先购入一条新鲜的龙胆鱼，买的时候可以让卖主帮忙稍微处理一下，去掉鱼鳞，回去之后将鱼放在砧板上在鱼背上划3刀。
4、做法步骤：第1步、鱼去内脏洗净，去掉腹部内部黑膜，要不然会比较腥。第2步、倒入料酒，去腥。第3步、加入酱油，调味。第4步、加醋，调味。第5步、放入葱丝和姜丝，用手抓握，去掉鱼腥味。第6步、把鱼拿出来，重新倒入适量调味料和葱姜丝，放入盘中，入锅隔水蒸，15到20分钟即可。第7步、完美，开吃。
5、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
6、清蒸多宝鱼原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、多宝鱼洗净以后改刀。第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、抹匀。第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。第5步、用力挤。第6步、反复挤。第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。第8步、再切葱姜丝。
清蒸鲽鱼的做法和步骤
1、制作步骤：多宝鱼处理干净，两面放葱、姜丝，蒜末，撒上适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。取出多宝鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。取出多宝鱼，撒上葱花、青红辣椒丝。锅中热油，浇在多宝鱼上即可。菜品特点：清蒸多宝鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴。
2、清蒸鲽鱼清蒸鲽鱼的做法步骤步骤鲽鱼去鱼鳞(鲽鱼的鱼鳞很少)，去头去尾(我做给小朋友吃，所以提前都清理干净)鱼清洗干净后划开两个十字花，用一点盐、姜片、料酒淹20分钟。蒸锅烧水，水开后再放入鱼，大火蒸8分钟左右，据说水开后放鱼，和大火蒸，都可以保持鱼的鲜嫩。
3、把水煮沸后，把鱼放进蒸笼里。三分钟后，丢掉鱼汤，这样以后再次放入蒸锅蒸，这样能去除鱼腥味。第二，在蒸鱼之前，先把鱼放好，然后在身体的弯曲处取一片生姜。这确保了鱼烹调后的鱼弓的生动形状，并将各种调料都准备好以后添加到鱼中。
4、饭店的清蒸鱼从来不用蒸鱼豉油，都是大厨们自己调配的蒸鱼料汁，做法简单，分享给大家。准备青红辣椒、香葱、生姜、洋葱、香菜、生抽、老抽、米醋、白糖、白胡椒粉和清水等。
5、清蒸鱼By小透明zwh原料：黄花鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、黄花鱼请卖鱼的人帮去鳞去鳃自己处理干净鱼肚子里的黑血剪掉鱼鳍双侧划几刀在葱姜水里泡半小时。第2步、盘子底下铺葱鱼擦净放盘里上面摆上姜片水沸腾上锅蒸一斤鱼10分钟。第3步、出锅水倒掉洒葱花浇蒸鱼豉油淋一些热油。
6、具体做法：1将比目鱼解冻，并仔细清洗一下鱼骨的截面部分，因为这部分会存有一点鱼血。2将洗净的鱼吸净水份，然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了，因为蒸制时要用蒸鱼豉油。3腌鱼时，将香菇洗净去蒂，然后竖切成大片。我一个香菇切成四份。香菇我用的是新鲜的花菇。
清蒸蝶鱼怎么做
1、油烧大热浇到薄荷嫩枝上，再次激发出薄荷的香气。我们可以撒上几粒枸杞做为装饰，如果觉得薄荷被油浇黑了，可以换新的薄荷枝装饰。细微小语：用盐、胡椒和酒腌过后，再次冲洗干净可有效地去除鱼腥味。蒸出的汁不一定要倒掉，因为经过腌制清洗后的鱼只有鲜，没有腥味了。
2、【清蒸多宝鱼】准备食材：多宝鱼1条、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量、红辣椒适量、生抽适量、白糖适量。做法：将多宝鱼去除内脏，放在水中浸泡一小会，用清水冲洗干净，沥干水分或者用厨房纸擦干，盛入盘中放置备用。多宝鱼的两面撒上盐，倒上料酒，抹匀，腌制15分钟入味。
3、清蒸鲽鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鲽鱼的家常做法，清蒸鲽鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鲽鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。清蒸鲽鱼的做法大图制作步骤，鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。
4、清蒸秋刀鱼原料：秋刀鱼、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、食材：秋刀鱼、姜片第2步、将秋刀鱼去头去尾去内脏洗净。第3步、用剪刀剪成段放入盘中，加2勺盐。第4步、抹匀，腌制数小时。第5步、接着，再将腌制好的秋刀鱼清洗一下，捞出。第6步、放在盘中。第7步、搁入姜片，加适量的料酒。
5、【清蒸多宝鱼】食材：多宝鱼1条，大葱1根，生姜1小块，红菜椒半颗。调味料：食盐2克，料酒3克，鸡精3克，蒸鱼豉油4克，色拉油少许。烹饪方法：第一步：选购新鲜的多宝鱼，宰杀清理干净，用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉，这些东西不能吃。
6、将鱼处理干净后，改上花刀，晾干水分碟子上摆放三根葱白，将鱼置于葱白上面，这样做是为了蒸的时候，热力循环，鱼会熟得快一些和均匀一些，当然也有去腥的作用。一般我们蒸鱼用的鱼重量是1斤到1斤半左右为宜，太大的话蒸起来不方便，大火将水烧开之后，将于置于蒸架当中，盖上盖子，大火蒸7分钟就已经足够。
清蒸鲽鱼的做法步骤图,清蒸鲽鱼怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、14分钟以后，时间一到，自动停止工作，打开炸锅，鲈鱼已经蒸好了，把鲈鱼取出装入盘里，鱼身上放好辣椒、葱丝。炒锅倒入比炒菜多一点的植物油烧热，微微冒烟最好。把烧热的植物油，浇在葱丝和辣椒上，直接激出葱花和辣椒的香味。再把蒸渔鼓油淋入，清蒸鲈鱼就做好了。
3、做法步骤部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐，喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。
4、将鱼处理干净后，改上花刀，晾干水分碟子上摆放三根葱白，将鱼置于葱白上面，这样做是为了蒸的时候，热力循环，鱼会熟得快一些和均匀一些，当然也有去腥的作用。一般我们蒸鱼用的鱼重量是1斤到1斤半左右为宜，太大的话蒸起来不方便，大火将水烧开之后，将于置于蒸架当中，盖上盖子，大火蒸7分钟就已经足够。
5、做法步骤巴沙鱼提前解冻，姜切丝，葱切段将鱼肉切成合适大小摆放至蒸屉在鱼肉上面摆好姜丝、葱段，淋上一勺料酒腌制十五分钟。倒掉腌汁，淋上一勺蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟即可。
6、做法步骤：第1步、葱切丝，姜去皮切片和丝。第2步、巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。第3步、蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟生抽，蚝油，糖调汁。第4步、巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，汤汁很鲜，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。
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