干鱿鱼怎么炒好吃又嫩
干尤鱼怎么炒好吃又嫩
1、墨鱼干冷水泡发，去黑膜洗净切丝（粗细按自己喜好来），水烧开放墨鱼丝和米酒煮开后捞出沥干水份备用。肉丝用姜丝、生抽、油腌一下，下油锅炒熟盛出备用。再切点芹菜段和辣椒备用。
2、我们先把鱿鱼放入纯净水中洗干净，把眼睛和牙齿去掉，还要撕掉鱿鱼表面上的黑膜，再次清洗干净，切成长条备用。倒入一点干淀粉抓均匀，全部裹在鱿鱼条的表面。把大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜瓣剁成末，线椒斜刀切成丝，小米椒斜刀切丝用来配色，小葱切成葱段备用。
3、下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可。【白灼鱿鱼】所需材料：鱿鱼2条油适量、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段、干辣椒3个、姜2片、料酒1汤匙做法步骤：鱿鱼提前解冻，除去内脏，剥去外皮洗。
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5、加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和白糖，继续翻炒均匀，让调料均匀附着在尤鱼上。最后撒上葱花，炒匀即可关火。出锅装盘，即可食用。这样炒制的干尤鱼，外酥里嫩，味道香辣可口。适合搭配白米饭一起享用。干尤鱼是一种美味的海鲜，具有丰富的营养价值。
6、把小鱼干放入碗里，倒入温水，用手抓拌一下抓拌均匀。第一遍清洗干净之后，再放到另外一个碗里面，然后再倒满一大碗温水，再一次清洗一下，多清洗几遍，放入盆里。摆放到另一个盆里面之后，再加入豆豉，然后放到一个准备好的蒸锅里面，盖上盖子，水开后蒸10分钟左右，取出来。
干鱿鱼怎么炒好吃
1、鱿鱼干，一定一定要泡好几个小时才行，而且最好能换水，这样就没有那么咸了！先把二荆条不放油下锅，炒，然后一点点盐，按炒一会儿。蔫吧一点儿就成出来热油，多油，鱿鱼下锅，炒到有点儿卷。把葱姜蒜干辣椒放下去，然后再翻炒一会儿就可以把二荆条也放进去一起炒了。撒点儿水焖一下。
2、干鱿鱼至少浸泡5个小时以上，把鱿鱼切花刀，如果不会切也可以切成丝，切好后鱿鱼加入蚝油酱油盐油姜末生粉抓均匀入味20分钟。把洋葱切丝芦笋斜着切薄片蒜头剁成末备用。开火后冷锅时放油就把蒜末放入慢慢煸出香味。倒入洋葱芦笋快火翻炒加点盐到6成熟。
尤鱼干怎么炒好吃又嫩
1、把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。
2、第3步、切开把内脏掏出来丢了。洗干净鱿鱼。第4步、洗好的鱿鱼。第5步、切刀花。第6步、葱姜洗净切片。第7步、青椒切段。第8步、炒锅烧热放油，烧至七八成热，放葱姜花椒皮爆香。第9步、放入切好的鱿鱼翻炒。第10步、加入所备调料。大火翻炒。第11步、又鲜又嫩的鱿鱼装盘，味美及鲜。
3、我们先把鱿鱼放入纯净水中洗干净，把眼睛和牙齿去掉，还要撕掉鱿鱼表面上的黑膜，再次清洗干净，切成长条备用。倒入一点干淀粉抓均匀，全部裹在鱿鱼条的表面。把大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜瓣剁成末，线椒斜刀切成丝，小米椒斜刀切丝用来配色，小葱切成葱段备用。
4、第1步、干鱿鱼泡发好洗净备用。第2步、切成细条。第3步、蒜瓣切碎，青柠切丁，可以去掉鱿鱼的腥味，提升口感。第4步、清水开了放鱿鱼干焯水1分钟去味。第5步、大火爆香蒜米，加入豆瓣酱上色。第6步、放入鱿鱼、青红椒，加蚝油、生抽大火翻炒片刻断生即可出锅。
5、 另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。营养价值营养成分鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
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干鱿鱼怎么做好吃又嫩
1、师傅教我的方法是先用清水泡发2-3个小时，然后换水，放入少量食用纯碱，加入清水拌匀，再放入鱿鱼浸泡8-12个小时。视季节而定，夏天泡发时间可缩短，冬天则延长。泡发好的鱿鱼捞出来，纯碱水倒掉，再用清水泡洗，把碱味洗掉，然后切麦穗花刀。这样处理好的鱿鱼，就算是新手炒制，时间长些也没有关系，还是脆的。
2、准备点配菜，青红椒切成块，跟鱿鱼差不多大就可以了。姜蒜切碎，准备点豆豉备用。调个料汁。碗中倒入一勺蚝油，一勺生抽，小半勺老抽，鸡精，盐，适量胡椒粉，一勺玉米淀粉，最后倒入小半碗清水搅拌均匀即可。起锅烧水，水开之后倒入油盐，下入鱿鱼焯烫直卷曲即可捞出。
3、烤鱿鱼干烤鱿鱼干是一种非常简单而又美味的做法。将鱿鱼干清洗干净后，用烧烤架烤制。在烤制过程中。烤好的鱿鱼干香脆可口，口感鲜美，营养丰富。鱿鱼干炖排骨将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。
4、将处理好的鱿鱼干放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，上锅蒸10分钟即可。这道菜肴能保持鱿鱼干的原汁原味，口感鲜美滑嫩。爆炒鱿鱼干将鱿鱼干切成丝，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起爆炒。炒时加入适量生抽、蚝油、盐等调料，快速翻炒至蔬菜断生即可。这道菜肴口感鲜香爽口，是一道色香味俱佳的家常菜。
5、将干鱿鱼洗净，去除内脏和鳃。然后，用刀背或鱼鳞刀轻轻刮去鱼鳞，注意不要损伤鱼肉。用清水冲洗干净，沥干备用。腌制干鱿鱼将处理好的干鱿鱼均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，轻轻按摩使调料渗入鱼肉中。然后，将腌制好的干鱿鱼放入冰箱冷藏约30分钟，让其入味。
6、③.锅中烧油，油温五成热放入鱿鱼滑散，用勺子不停搅动，使其均匀受热，大火炸至金黄酥脆捞出控油备用。——（技巧大火炸制用高油温快速锁住鱿鱼内部水分，使其达到外酥里嫩的效果。）④.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段小火炒香，放入芹菜段转大火翻炒至段生。
冻鱿鱼干怎么炒好吃又嫩
1、第一步：把鱿鱼干泡水，一般提前半天泡发鱿鱼干就可以了，这个时间刚刚好可以把鱿鱼干的弹嫩口感泡到最合适。泡开后处理干净，切条状。第二步：起锅煎猪油。猪肉要买一半瘦一半肥的带皮猪肉，猪肉去皮把瘦肉肥肉切好分开后，锅里放油先把肥肉放进去，把猪油煎煸出来，让猪肉的鲜香更好地融入到鱿鱼干里。
2、爆炒鱿鱼干爆炒鱿鱼干是一种快炒做法，将鱿鱼干泡软后切成丝或块状，加入一些辣椒、蒜末、姜末等调料快炒而成。炒好的鱿鱼干口感鲜嫩，香辣可口，具有一定的辣味和香味，非常开胃。鱿鱼干煲粥将鱿鱼干和瘦肉、姜、葱等材料一起煲粥，可以做出一道营养丰富、口感独特的粥品。
3、将处理好的鱿鱼干放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，上锅蒸10分钟即可。这道菜肴能保持鱿鱼干的原汁原味，口感鲜美滑嫩。爆炒鱿鱼干将鱿鱼干切成丝，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起爆炒。炒时加入适量生抽、蚝油、盐等调料，快速翻炒至蔬菜断生即可。这道菜肴口感鲜香爽口，是一道色香味俱佳的家常菜。
4、做法：将鱿鱼干用温水泡发，撕去外皮，切成小块。青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切末。热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香，接着放入鱿鱼干翻炒均匀。加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、白糖，继续翻炒均匀。放入青椒、红椒、洋葱丝，翻炒至断生，加盐调味即可。
5、炒制前的准备准备好腌制好的干鱿鱼、调味料和配菜（如洋葱、胡萝卜、青椒等）。炒煮干鱿鱼将锅加热，加入适量的食用油，放入腌制好的干鱿鱼，煎至两面金黄。然后，将干鱿鱼取出备用。爆炒配菜在锅中加入适量的食用油，放入生姜蒜泥炒香，再加入洋葱、胡萝卜、青椒等配菜，爆炒至熟软。
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